蒸し煮は最も健康的な調理方法のXNUMXつです。 肉、魚、野菜を細かく切って揚げた後、弱火で液体が完全にまたは部分的に蒸発するまで加熱します。 料理の過程で、すべてのビタミンと栄養素が保持され、料理は豊かで心地よい味を獲得します。 このデュオにスパイス、ハーブ、その他の材料を加えて、魚や野菜を煮込んでみてください。
魚の野菜煮込み
必要なもの：– 1kgの魚の切り身。 –大きな玉ねぎ1個。 –2つの若いナス。 –完熟トマト2個。 –にんにく3片。 –キノコ300g; –酢大さじ2; –乾燥白ワイン0,5カップ。 –パセリの束。 - オリーブオイル; - 塩; - 挽きたての黒コショウ。
ヒラメやタラなど、油っぽすぎない魚ならどれでもこのレシピで使えます。 メインコースまたは温かいおやつとしてお召し上がりください
魚の切り身をすすぎ、細かく切ります。 玉ねぎとにんにくを皮をむき、オリーブオイルを入れた鍋でみじん切りにして炒める。 トマトの上に沸騰したお湯を注ぎ、皮をむいて穀物を取り除きます。 果肉を細かく刻みます。 きのことなすを薄切りにします。
玉ねぎとにんにくを炒めた鍋に魚を入れます。 かき混ぜながら、黄金色になるまで数分間調理します。 トマト、なす、きのこを入れ、鍋の中身、塩こしょうをかき混ぜる。 ふたをして、沸騰させ、火を弱め、15〜20分煮ます。
パセリを細かく刻み、鍋に入れてさらに2〜3分煮ます。 焼きたてのパンと辛口の白ワインを添えて、魚のシチューを温めます。
オリジナルでヘルシーな地中海スタイルの料理をご用意ください。
必要なもの：–4つの大きなメルルーサステーキ。 –ミルク2杯。 –ジャガイモ2個; –レモン1個。 –ブロッコリー150 g; –カリフラワー150g; –ニンジン1本; –ディルの束; –タイムの束。 –海塩大さじ1。
ソースの場合：–ニンニク4片。 –1卵黄; - レモン汁; - オリーブオイル。
魚をすすぎ、ペーパータオルで軽くたたいて乾かし、海の塩でこすります。 3時間そのままにしておきます。 次にメルルーサを水ですすぎ、フライパンに入れます。 魚にミルクを注ぎ、細かく刻んだタイムを加え、沸騰させます。 次に、火、塩、コショウを減らし、メルルーサを柔らかくなるまで煮ます。
レモン汁を絞り、にんじんとじゃがいもを皮をむき、大きな立方体に切ります。 ブロッコリーとカリフラワーを小花に分けます。 加熱したオリーブオイルを入れたフライパンに野菜を入れ、塩で味付けし、蓋をして柔らかくなるまで煮ます。
新鮮な野菜の煮込みの代わりに、冷凍を使用することができます
ソースを用意します。 にんにくをすり鉢でたたき、卵黄を加えて殴る。 オリーブオイル大さじ1、レモン果汁小さじ半分、塩、コショウを注ぎ、滑らかになるまで混合物を挽く。 グレイビーボートに移します。
準備した魚を温めた皿に並べ、レモン汁を振りかけ、新鮮なディルを飾る。 野菜の煮込みを広げます。 ソースは別々に出してください。 それは食事の前に各部分に注がれます。