ロシアの歴史を通してパンケーキは異教の儀式と教会の休日の不可欠な仲間でした。 過去何世紀にもわたって、パンケーキとパンケーキのための信じられないほどの数の異なるレシピが現れました。 しかし、これまで、ホステスのスキルは、薄いレースのパンケーキを焼く能力によって判断することができます。
レースのパンケーキを作る：ビデオ
おそらく最も繊細で、最も古典的な「祖母」であるだけでなく、最も労働集約的なパンケーキ–酵母を使用しています。 それらを準備するには、次のものが必要です。
–小麦粉500 g; –ドライイースト10g。 –卵2個; – 650mlのミルク。 –大さじ1,5。 l。 シュガー; –小さじ1。 塩; - 大さじ2杯。 l。 植物油。
まず生地を準備する必要があります。イーストをコップ3杯の温めたミルクで希釈し、コップ半分の小麦粉と大さじXNUMX杯の砂糖をそこに加えます。 よくかき混ぜ、蓋をして暖かい場所に置きます。 生地が約XNUMX倍になったら、残りの材料を加え、小麦粉をふるいにかけます。 ふたを元に戻し、上昇するように設定します。 生地が出てきたら、もう一度かき混ぜて暖かい場所に置きます。 この手順をXNUMX回繰り返します。 生地がXNUMX回目に上がった後、あなたは焼き始めることができます。
ミルク入りのパンケーキはより濃厚であると同時に、必要な時間とスキルがはるかに少なくて済みます。 このレシピでは、次のことを行う必要があります。
–1,5リットルのミルク。 –小麦粉2カップ。 –5個の卵; - 大さじ2杯。 l。 シュガー; –塩のピンチ; –小さじ0,5 ソーダ; –ソーダを消すためのレモンジュースまたは酢。 –植物油0,5カップ。
卵を鍋または深いボウルに入れ、砂糖を加え、フォーク、泡立て器、またはミキサーで叩きます。 泡だて器で固まらないように小麦粉を少しずつ加えていきます。 塩と炭酸飲料を加えます。 生地にミルクを注ぎ、バターを加えて再度混ぜます。
ミルクの量は、小麦粉の品質と卵のサイズによって異なる場合があります。 生地の一貫性に焦点を当てるのが最善です。パンケーキを薄くてレースにするためには、ケフィアよりも少し厚くする必要があります。
ヨーグルトのパンケーキ
ケフィア入りのパンケーキも時間はかからず、朝の朝食の準備も簡単です。 ただし、乳製品とは異なり、味に若干の酸味があります。 このレシピには以下が必要です。
–小麦粉2杯。 – 400mlのケフィア。 –卵2個; –小さじ0,5 ソーダ; –大さじ2〜3。 l。 植物油; –大さじ1,5。 l。 シュガー; –塩のピンチ。
卵と砂糖を混ぜ、ケフィアを一杯加えます。 かき混ぜながら小麦粉を加えます。 しこりがなくなったら、残りのケフィアを注ぎ、ソーダ、塩、油を加えます。
レースのパンケーキを焼く方法
選択したレシピに関係なく、両側の熱いフライパンでパンケーキを焼きます。 現代的なコーティングでパンケーキを焼くための装置が豊富にあるにもかかわらず、「祖母の」鋳鉄製の鍋はまだ競争に参加していません。
最初のパンケーキを焼く前にのみ、鍋に油を注ぎます。 もちろん、それはゴツゴツになります。 将来的には、生地自体に油が含まれているので、何も潤滑する必要はありません
パンケーキは、サワークリームとジャムを添えて提供することも、カッテージチーズ、魚、肉などのさまざまな具材で包むこともできます。