卵チーズ生地のカリフラワー。 ビデオレシピ
卵とチーズソースのカリフラワーは、風味の驚くべき組み合わせを備えた食欲をそそる料理です。 野菜の利点と柔らかさは、おいしいグレービーの満腹感と粘り気のある食感によって完全に補完され、料理を本物の珍味に変えます。
卵チーズねり粉のカリフラワー
カリフラワーのチーズと卵ソースの煮物
材料：– 700gの新鮮なカリフラワー。 –ハードチーズ100g。 –鶏卵黄1個。 –大さじ1。 l。 小麦粉; – 100mlの野菜スープとミルク。 –大さじ1。 l。 バター; – 70gのパン粉。 –小さじ1の塩。
カリフラワーは、適切な調理モードを設定することにより、蒸し器またはマルチクッカーで調理できます
小さな鍋または鍋に1Lの水を注ぎ、強火にかけ、塩を加えて沸騰させます。 カリフラワーをよく洗い、キャベツを小さな小花に分け、泡立つ液体に浸します。 野菜が柔らかくなるまで約10〜15分煮ます。 それは完全に準備されているべきですが、それでもしっかりしています。 鍋の中身をザルに注ぎます。 余分な水分を避けるために軽く振って、ゆでたキャベツを皿に移します。
フライパンでバターを溶かし、小麦粉を加えて薄茶色になるまで炒め、木のへらやスプーンでかき混ぜます。 かき混ぜるのを止めずに、徐々にスープ、次にミルクを注ぎ、粉チーズを加え、弱火で10分間ソースを煮ます。 滑らかになったら、卵黄をそっと注ぎ、ストーブから取り出します。
カリフラワーを細かく切り、乾いたフライパンのパン粉と混ぜて、図のようにチーズと卵のソースをかけます。
カリフラワーのエッグチーズソース炒め
成分：–カリフラワー800g。 –卵3個。 –ニンニク2片; - 大さじ2杯。 小麦粉; –小さじ1ソーダ; –大さじ0,5。 水; - 塩; –植物油;
ソースの場合：–卵1個。 –ハードチーズ100g。 –大さじ1,5。 20％クリーム; –挽いた黒コショウのピンチ。 –小さじ0,5塩。
ねり粉のカリフラワーは、沸騰させた後、冷たい流水ですすいだと、より弾力性があります。
カリフラワーを準備し、中型の小花に分け、塩水で5〜7分で半分調理されるまで沸騰させます。 卵を殴るバッターを作り、砕いたニンニクを小さじ0,5で投げます。 塩とソーダ。 泡だて器ですべてをかき混ぜ、水で希釈し、小麦粉でとろみをつける。 半流動性の生地を10分間冷蔵します。 フライパンで植物油を熱し、キャベツを両側で3〜4分間炒め、生地に浸します。
湯煎を作り、その上に卵ホイップクリームを熱します。 いかなる場合でも、混合物を沸騰させないでください。そうしないと、タンパク質が凝固します。 コショウと塩を加え、粉チーズを入れてかき混ぜ、滑らかになるまで持ってきて脇に置きます。 カリフラワーとエッグチーズソースを一緒に、または別々にグレイビーボートで出します。