ねり粉のカリフラワー、写真とビデオのレシピ

料理には、新しい作物の若くてジューシーなキャベツを選びます。 新鮮な野菜が手に入らない場合は、新鮮な冷凍キャベツの袋を購入してください。貴重な栄養価と微量栄養素がすべて保持されています。 揚げる前に、カリフラワーを小さな花序に分解する必要があります。そうすれば、調理が簡単になり、料理がより美味しくなります。 次に、流水で野菜を洗い、ザルに捨てます。

準備したキャベツを塩漬けの沸騰したお湯で茹でます。 白さを保つために、水に酢を加えます。 さわやかな花序が好きなら、キャベツを茹でる必要はありませんが、沸騰したお湯で数分間湯通しします。 次に、キャベツをふるいにかけ、水を切り、ペーパータオルで花序を軽くたたいて乾かします。

サクサクの衣カリフラワーを試して、伝統的な甘酸っぱいソースと一緒に出してください。 この料理は軽食として理想的です–薄い生地のキャベツの花序は、冷えたロゼまたはプラムワインのグラスと一緒に熱く提供されます。

必要なもの：– 500gの新鮮または冷凍のカリフラワー。 –小麦粉100g。 –片栗粉15g。 – 150mlのミルク。 –卵白3個。 –小さじ0,5杯の塩; –揚げ物用の植物油。

キャベツを小さな花序に分解し、すすぎ、塩水で湯通しします。 次にザルで折り、乾かします。 バッターを準備します。 深いボウルに、ふるいにかけた小麦粉をでんぷんと塩と混ぜ合わせます。 卵を割って、卵黄から白身を分離します。 卵白とミルクを混ぜ合わせ、少し泡だて器で混ぜます。 小麦粉スライドの中央にくぼみを作り、タンパク質とミルクの混合物を注ぎます。 ねり粉をかき混ぜて、10分間そのままにします。

フライパンに植物油を注ぎます。 乾燥したキャベツの花序を交互にバッターに浸し、野菜が完全に覆われるようにします。 カリフラワーを揚げ、四方を炒め、木のへらでひっくり返します。

揚げ物には、精製された無臭の植物油を使用してください。

完成したキャベツは、心地よい黄金色を帯びているはずです。 余分な脂肪を吸収するために、ソテーしたつぼみをペーパータオルで裏打ちしたプレートに置きます。 提供する前に食品を暖かく保ちますが、カバーしないでください。

カリフラワーをバッターで甘酸っぱいまたは熱い中華ソースと一緒に出します。 既製のものを購入することも、自分で作ることもできます。

必要なもの：–大さじ2杯のチャイニーズプラムソース。 –アーモンドの花びら大さじ1。 –小さじ1杯の唐辛子ソース。 –玉ねぎ1個; –大さじ1杯の植物油。 –既製のチキンブロス50ml。

アーモンドの花びらを熱い植物油で炒めます。 2種類のソースであるアーモンドにさいの目に切った玉ねぎを加え、チキンブロスに注ぎます。 すべてをよく混ぜて沸騰させます。 混合物をさらにXNUMX分間調理し、火から下ろしてソースボウルに注ぎます。 冷蔵し、揚げキャベツと一緒に出してください。

辛いスパイスがお好きな方は、チャイニーズソースを用意したチリソースに交換してください。

マッシュポテトとカリフラワーを添えたカリカリのコロッケなど、オリジナルの英国料理をお試しください。 このレシピは、キャセロールを作るために使用することができます。 調理済みの食品を耐火皿に入れ、溶き卵に注ぎ、パン粉をまぶしてオーブンで焼く。 このオプションは、軽いディナーやランチに最適です。 揚げたクリスピーボールにグリーンサラダとホットソースまたはサワーソースを添えます。

必要なもの：– 500gのジャガイモ。 – 1kgの若いカリフラワー。 –大さじ3杯のミルク。 –バター大さじ2; –小麦粉大さじ3; –ヘーゼルナッツカーネル60g。 –卵2個; -125個のパン粉; - 塩; –揚げ物用植物油; –装飾用のレモンのスライス。

パン粉は焼きたてのパン粉と交換できます

バターを鍋に溶かし、小麦粉を加え、時々かき混ぜながら、1〜2分間火にかけます。 カリフラワーを加え、さらに5分間調理します。 乾いたフライパンでヘーゼルナッツの実を炒め、乳鉢でつぶします。 ナッツとマッシュポテトを鍋に入れ、かき混ぜて覆います。 混合物をよく冷やします–最初に室温で、次に冷蔵庫で、これは約XNUMX時間半かかります。

冷却した塊を16個のボールに分け、グリースを塗った小さなプレートに置き、さらに20分間冷やします。

卵をたたき、パン粉を皿に注ぎます。 深いフライパンで植物油を熱します。 キャベツとジャガイモのコロッケを卵とパン粉に一つずつ浸し、フライパンに入れます。 へらで回して、コロッケの四方をきつね色になるまで炒めます。 温かいうちにレモンスライスを飾る。 グリーンサラダは別途お召し上がりください。