栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 322kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 523 g |
| タンパク質 | 11.69 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 650 g |
| 脂質 | 29.36 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 191 g |
| 炭水化物 | 2.66 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 8233 g |
| 水 | 53.5 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4249 g |
| アッシュ | 2.79 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンB1、チアミン | 0.017ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 8824 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.05ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3600 g |
| ビタミンB4、コリン | 50.8ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 984 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.193ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 3% | 1036 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 10μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4000 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 1.44μg | 3μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 208 g |
| ビタミンD、カルシフェロール | 1μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1000 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.2ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 7500 g |
| ビタミンK、フィロキノン | 1.8μg | 120μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6667 g |
| ビタミンPP、NO | 1.827ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1095 g |
| ベタイン | 5.5ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 252ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 992 g |
| カルシウム、Ca | 11ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 9091 g |
| マグネシウム、Mg | 9ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4444 g |
| ナトリウム、Na | 852ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 153 g |
| 硫黄、S | 116.9ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 855 g |
| リン、P | 139ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 576 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 1.22ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1475 g |
| マンガン、Mn | 0.017ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 11765 g |
| 銅、銅 | 47μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2128 g |
| セレン、Se | 10.8μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 509 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 2.17ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 553 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| 単糖類および二糖類（糖） | 1.27 g | 最大100г | |||
| ブドウ糖（ブドウ糖） | 1.05 g | ~ | |||
| マルトース | 0.21 g | ~ | |||
| 必須アミノ酸 | |||||
| アルギニン* | 0.787 g | ~ | |||
| バリン | 0.632 g | ~ | |||
| ヒスチジン* | 0.377 g | ~ | |||
| イソロイシン | 0.604 g | ~ | |||
| ロイシン | 1.033 g | ~ | |||
| リジン | 1.097 g | ~ | |||
| メチオニン | 0.332 g | ~ | |||
| トレオニン | 0.54 g | ~ | |||
| トリプトファン | 0.126 g | ~ | |||
| フェニルアラニン | 0.507 g | ~ | |||
| 交換可能なアミノ酸 | |||||
| アラニン | 0.706 g | ~ | |||
| アスパラギン酸 | 1.165 g | ~ | |||
| グリシン | 0.556 g | ~ | |||
| グルタミン酸 | 1.873 g | ~ | |||
| プロリン | 0.494 g | ~ | |||
| セリン | 0.469 g | ~ | |||
| チロシン | 0.428 g | ~ | |||
| システイン | 0.126 g | ~ | |||
| ステロール | |||||
| コレステロール | 58ミリグラム | 最大300mg | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 11.593 g | 最大18.7г | |||
| 12：0ラウリン酸 | 0.044 g | ~ | |||
| 14：0ミリスチン | 0.937 g | ~ | |||
| 16：0パルミチン酸 | 3.295 g | ~ | |||
| 18：0ステアリン | 3.625 g | ~ | |||
| モノ不飽和脂肪酸 | 12.722 g | 最小16.8г | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 16：1パルミトレイン酸 | 1.021 g | ~ | |||
| 18：1オレイン（オメガ-9） | 11.33 g | ~ | |||
| 20：1ガドレイン（オメガ-9） | 0.122 g | ~ | |||
| 多価不飽和脂肪酸 | 0.808 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| 18：2リノール酸 | 0.693 g | ~ | |||
| 18：3リノレン酸 | 0.084 g | ~ | |||
| オメガ3脂肪酸 | 0.084 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | |
| オメガ6脂肪酸 | 0.693 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が |
エネルギー値は322kcalです。
- サービング= 52 g（167.4 kCal）
ソーセージ（ソーセージ）、牛肉、再加熱 ビタミンとミネラルが豊富：ビタミンB12 – 48％、リン– 17,4％、セレン– 19,6％、亜鉛– 18,1％
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病（関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症）、ケシャン病（風土病性心筋症）、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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