栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 109kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 6% | 1545 g |
タンパク質 | 12.5 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 608 g |
脂質 | 1.59 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3522 g |
炭水化物 | 11.21 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1954 g |
水 | 71.5 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3179 g |
アッシュ | 3.2 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.162ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 926 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.154ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1169 g |
ビタミンB4、コリン | 74.9ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 668 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.181ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1105 g |
ビタミンB9、葉酸 | 6μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6667 g |
ビタミンB12、コバラミン | 1.06μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 283 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 24ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 375 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.1μg | 10μg | 1% | 視聴者の38%が | 10000 g |
ビタミンK、フィロキノン | 1.8μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6667 g |
ビタミンPP、NO | 3.466ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 577 g |
ベタイン | 6.6ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 220ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1136 g |
カルシウム、Ca | 54ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 5% | 1852 g |
マグネシウム、Mg | 14ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2857 g |
ナトリウム、Na | 880ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 148 g |
硫黄、S | 125ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 800 g |
リン、P | 132ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 606 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.78ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1011 g |
銅、銅 | 117μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 855 g |
セレン、Se | 18.7μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 294 g |
亜鉛、亜鉛 | 2.92ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 411 g |
ステロール | |||||
コレステロール | 41ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 0.5 g | 最大18.7г | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 0.74 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 4% | |
多価不飽和脂肪酸 | 0.35 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は109kcalです。
- 率直な1NLEAサービング= 57 g(62.1 kCal)
ソーセージ(ソーセージ)、牛肉、豚肉、七面鳥、低脂肪、1.6%脂肪 コリン– 15%、ビタミンB12 – 35,3%、ビタミンC – 26,7%、ビタミンPP – 17,3%、リン– 16,5%、銅– 11,7%などのビタミンとミネラルが豊富です。 、セレン– 34%、亜鉛– 24,3%
- ミックス レシチンの一部であり、肝臓でのリン脂質の合成と代謝に役割を果たし、遊離メチル基の供給源であり、脂肪親和性因子として作用します。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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