栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 223kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 755 g |
タンパク質 | 12.23 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 621 g |
脂質 | 17.29 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 324 g |
炭水化物 | 3.81 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 5748 g |
水 | 62.99 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3609 g |
アッシュ | 3.68 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.036ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4167 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.181ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 994 g |
ビタミンB4、コリン | 48.4ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1033 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.56ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 5% | 893 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.143ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1399 g |
ビタミンB9、葉酸 | 10μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4000 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.82μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 366 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.6μg | 10μg | 6% | 視聴者の38%が | 1667 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.62ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2419 g |
ビタミンPP、NO | 3.68ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 543 g |
ベタイン | 4.7ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 392ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 7% | 638 g |
カルシウム、Ca | 148ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 676 g |
マグネシウム、Mg | 14ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2857 g |
ナトリウム、Na | 911ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 143 g |
硫黄、S | 122.3ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 818 g |
リン、P | 172ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 465 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.47ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1224 g |
マンガン、Mn | 0.033ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6061 g |
銅、銅 | 71μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1408 g |
セレン、Se | 15.1μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 364 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.84ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 652 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 1.21 g | 最大100г | |||
ブドウ糖(ブドウ糖) | 1.03 g | ~ | |||
マルトース | 0.17 g | ~ | |||
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.932 g | ~ | |||
バリン | 0.585 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.542 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.539 g | ~ | |||
ロイシン | 1.163 g | ~ | |||
リジン | 1.238 g | ~ | |||
メチオニン | 0.402 g | ~ | |||
トレオニン | 0.683 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.114 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.592 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.935 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.453 g | ~ | |||
ヒドロキシプロリン | 0.118 g | ~ | |||
グリシン | 0.836 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.397 g | ~ | |||
プロリン | 0.697 g | ~ | |||
セリン | 0.667 g | ~ | |||
チロシン | 0.507 g | ~ | |||
システイン | 0.105 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 77ミリグラム | 最大300mg | |||
脂肪酸 | |||||
トランスジェンダー | 0.789 g | 最大1.9г | |||
一価不飽和トランス脂肪 | 0.581 g | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 4.028 g | 最大18.7г | |||
12:0ラウリン酸 | 0.007 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.14 g | ~ | |||
15:0ペンタデカン酸 | 0.024 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 2.697 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.045 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 1.108 g | ~ | |||
20:0アラキニック | 0.007 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 5.736 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミリストレイン酸 | 0.014 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 0.33 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 5.313 g | ~ | |||
18:1シス | 4.732 g | ~ | |||
18:1トランス | 0.581 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.049 g | ~ | |||
22:1エルコバ(オメガ-9) | 0.03 g | ~ | |||
22:1シス | 0.03 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 3.949 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 3.702 g | ~ | |||
18:2オメガ-6、シス、シス | 3.494 g | ~ | |||
18:2トランス、トランス | 0.208 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.193 g | ~ | |||
18:3オメガ-3、アルファリノレン酸 | 0.193 g | ~ | |||
20:2エイコサジエン酸、オメガ-6、シス、シス | 0.022 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.032 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.193 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 3.548 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は223kcalです。
- オンス= 28.35 g(63.2 kCal)
- フランクフルト= 45 g(100.4 kcal)
ソーセージ(ソーセージ)、七面鳥 ビタミンとミネラルが豊富です:ビタミンB5 – 11,2%、ビタミンB12 – 27,3%、ビタミンPP – 18,4%、カリウム– 15,7%、カルシウム– 14,8%、リン– 21,5 27,5、15,3%、セレン– XNUMX%、亜鉛– XNUMX%
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- カルシウム 私たちの骨の主成分であり、神経系の調節因子として機能し、筋肉の収縮に関与します。 カルシウムの欠乏は、脊椎、骨盤の骨、下肢の脱灰を引き起こし、骨粗鬆症のリスクを高めます。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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