収穫後のトウモロコシの冷凍は早ければ早いほどよい。時間の経過とともに天然の糖がでんぷんに変化するからである。 穂軸は事前に湯通しして乾燥させます。 だから、あなたは始めることができます。
1ステップ。 自家収穫する場合は、トウモロコシの風味と食感が最高の早朝に行うのが最善です. 市場や店舗で購入する場合は、この手順を省略できます。
ステップ 2. 穂軸と葉をきれいにし、野菜ブラシを使用してできるだけ慎重に絹糸を取り除きます.
ステップ 3. 穂軸をよくすすぎ、冷たい流水で汚れや破片を取り除きます。 包丁で茎から残りの根を切り落とします。
4ステップ。 大きな鍋の XNUMX 分の XNUMX まで水を入れます。 沸騰させる。
5ステップ。 台所の流しに氷水を入れるか、トウモロコシの穂 12 本あたり XNUMX キューブの割合で氷を入れます。
6ステップ。 下の XNUMX つまたは XNUMX つの耳をトングで沸騰したお湯に浸します。 再び水を沸騰させ、鍋に蓋をします。
7ステップ。 とうもろこしは大きさに合わせてゆでる。 直径3～4cmの穂軸は7分、4～6cmは9分、6cm以上は11分まで茹でます。 規定の時間が経過したら、とうもろこしをトングで取り除きます。
8ステップ。 茹で上がったらすぐに穂軸を氷水につけます。 沸騰したお湯に入れておいた時間と同じ時間冷まします。
9ステップ。 凍結する前に、各穂軸をペーパータオルで乾かします。 これにより、凍結後の穀物の氷の量が減り、とうもろこしが最終的に柔らかくなりません。
10ステップ。 穂軸ごとラップで包みます。 その時までに、とうもろこしは十分に冷やされ、フィルムの下に蒸気がないはずです。
11ステップ。 包まれた穂軸をビニール袋または容器に入れます。 封をする前に、パッケージからできるだけ多くの空気を取り除いてください。
12ステップ。 バッグや容器に賞味期限のラベルを付け、冷凍庫に入れます。
とうもろこしは冷凍するまで冷蔵庫で保管し、風味と鮮度を保ちます。