栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 305kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 552 g |
タンパク質 | 11.53 g | 76 g | 視聴者の38%が | 5% | 659 g |
脂質 | 27.64 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 203 g |
炭水化物 | 1.72 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 12733 g |
水 | 55.96 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4062 g |
アッシュ | 3.15 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 18μg | 900μg | 2% | 視聴者の38%が | 5000 g |
レチノール | 0.018ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.199ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 754 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.12ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1500 g |
ビタミンB4、コリン | 43.2ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1157 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.35ミリグラム | 5ミリグラム | 7% | 視聴者の38%が | 1429 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.13ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1538 g |
ビタミンB9、葉酸 | 4μg | 400μg | 1% | 視聴者の38%が | 10000 g |
ビタミンB12、コバラミン | 1.3μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 231 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.9μg | 10μg | 9% | 3% | 1111 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.25ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6000 g |
ビタミンK、フィロキノン | 1.8μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6667 g |
ビタミンPP、NO | 2.634ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 759 g |
ベタイン | 4.7ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 167ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1497 g |
カルシウム、Ca | 11ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 9091 g |
マグネシウム、Mg | 10ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4000 g |
ナトリウム、Na | 819ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 159 g |
リン、P | 86ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 930 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.15ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1565 g |
マンガン、Mn | 0.032ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6250 g |
銅、銅 | 80μg | 1000μg | 8% | 視聴者の38%が | 1250 g |
セレン、Se | 13.8μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 399 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.84ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 5% | 652 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 0.707 g | ~ | |||
バリン | 0.534 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.363 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.473 g | ~ | |||
ロイシン | 0.844 g | ~ | |||
リジン | 0.908 g | ~ | |||
メチオニン | 0.268 g | ~ | |||
トレオニン | 0.465 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.117 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.42 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 0.643 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 0.983 g | ~ | |||
グリシン | 0.572 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 1.626 g | ~ | |||
プロリン | 0.465 g | ~ | |||
セリン | 0.42 g | ~ | |||
チロシン | 0.35 g | ~ | |||
システイン | 0.122 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 50ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 10.77 g | 最大18.7г | |||
10:0カプリン酸 | 0.08 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.06 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.53 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 6.45 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 3.65 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 13.67 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 1.31 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 12.36 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 2.73 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 8% | |
18:2リノール酸 | 2.34 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.39 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.39 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 2.34 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は305kcalです。
- フランクフルト= 45 g(137.3 kcal)
ソーセージ(ソーセージ)、牛肉、豚肉 ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンB1 – 13,3%、ビタミンB12 – 43,3%、ビタミンPP – 13,2%、セレン– 25,1%、亜鉛– 15,3%
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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