栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 315kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 535 g |
タンパク質 | 11.69 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 650 g |
脂質 | 28.1 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 199 g |
炭水化物 | 2.97 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7374 g |
水 | 54.47 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4173 g |
アッシュ | 2.76 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 3μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 30000 g |
レチノール | 0.003ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.032ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4688 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.151ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1192 g |
ビタミンB4、コリン | 31.9ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 2% | 1567 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.258ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1938 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.127ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 2% | 1575 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.96μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 313 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.9μg | 10μg | 9% | 視聴者の38%が | 1111 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.5ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 1% | 3000 g |
ガンマトコフェロール | 0.17ミリグラム | ~ | |||
ビタミンK、フィロキノン | 1.8μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6667 g |
ビタミンPP、NO | 2.218ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 902 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 364ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 687 g |
カルシウム、Ca | 14ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7143 g |
マグネシウム、Mg | 11ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3636 g |
ナトリウム、Na | 865ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 150 g |
硫黄、S | 116.9ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 855 g |
リン、P | 134ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 597 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 1.12ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 2% | 1607 g |
マンガン、Mn | 0.029ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6897 g |
銅、銅 | 44μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2273 g |
セレン、Se | 10.3μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 534 g |
亜鉛、亜鉛 | 2.01ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 597 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 1.17 g | 最大100г | |||
ブドウ糖(ブドウ糖) | 1.07 g | ~ | |||
マルトース | 0.1 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 58ミリグラム | 最大300mg | |||
脂肪酸 | |||||
トランスジェンダー | 1.66 g | 最大1.9г | |||
一価不飽和トランス脂肪 | 1.528 g | ~ | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 11.46 g | 最大18.7г | |||
4:0オイリー | 0.004 g | ~ | |||
6:0ナイロン | 0.001 g | ~ | |||
8:0カプリル酸 | 0.005 g | ~ | |||
10:0カプリン酸 | 0.015 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.019 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.846 g | ~ | |||
15:0ペンタデカン酸 | 0.14 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 6.338 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.359 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 3.694 g | ~ | |||
20:0アラキニック | 0.029 g | ~ | |||
22:0 Begenic | 0.007 g | ~ | |||
24:0リグノセリン酸 | 0.002 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 13.552 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミリストレイン酸 | 0.263 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 1.055 g | ~ | |||
16:1シス | 0.968 g | ~ | |||
16:1トランス | 0.087 g | ~ | |||
17:1ヘプタデセン | 0.257 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 11.804 g | ~ | |||
18:1シス | 10.363 g | ~ | |||
18:1トランス | 1.441 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.113 g | ~ | |||
22:1エルコバ(オメガ-9) | 0.055 g | ~ | |||
22:1シス | 0.055 g | ~ | |||
24:1ネルボン酸、シス(オメガ-9) | 0.004 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 1.098 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.926 g | ~ | |||
18:2トランス異性体、未定 | 0.13 g | ~ | |||
18:2オメガ-6、シス、シス | 0.623 g | ~ | |||
18:2共役リノール酸 | 0.173 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.082 g | ~ | |||
18:3オメガ-3、アルファリノレン酸 | 0.075 g | ~ | |||
18:3オメガ-6、ガンマリノレン | 0.006 g | ~ | |||
18:3トランス(その他の異性体) | 0.002 g | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.003 g | ~ | |||
20:2エイコサジエン酸、オメガ-6、シス、シス | 0.008 g | ~ | |||
20:3エイコサトリエン | 0.023 g | ~ | |||
20:3オメガ-6 | 0.02 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.028 g | ~ | |||
20:5エイコサペンタエン酸(EPA)、オメガ-3 | 0.004 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.096 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
22:4ドコサテトラエン、オメガ-6 | 0.008 g | ~ | |||
22:5ドコサペンタエン酸(DPC)、オメガ-3 | 0.013 g | ~ | |||
22:6ドコサヘキサエン酸(DHA)、オメガ-3 | 0.001 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 0.693 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は315kcalです。
- フランクフルト(長さ5インチX直径3/4インチ、ポンドあたり10)= 45 g(141.8 kcal)
- フランクフルト(長さ5インチx直径7/8インチ、8ポンドあたり57個)= 179.6g(XNUMX kcal)
ソーセージ(ソーセージ)、牛肉 次のようなビタミンとミネラルが豊富です:ビタミンB12 – 32%、ビタミンPP – 11,1%、カリウム– 14,6%、リン– 16,8%、セレン– 18,7%、亜鉛– 16,8%
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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