栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 163kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 6% | 1033 g |
タンパク質 | 18.9 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 402 g |
脂質 | 4.6 g | 56 g | 視聴者の38%が | 5% | 1217 g |
炭水化物 | 9.9 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2212 g |
水 | 64.12 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3545 g |
アッシュ | 2.46 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 146μg | 900μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 616 g |
レチノール | 0.146ミリグラム | ~ | |||
ビタミンB1、チアミン | 0.127ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1181 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.443ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 406 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.9ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 556 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.09ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2222 g |
ビタミンB9、葉酸 | 15μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2667 g |
ビタミンB12、コバラミン | 28.8μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 10 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 12.8ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 703 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.85ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1765 g |
ビタミンK、フィロキノン | 0.1μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 120000 g |
ビタミンPP、NO | 3.618ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 553 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 302ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 828 g |
カルシウム、Ca | 16ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 1% | 6250 g |
マグネシウム、Mg | 44ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 909 g |
ナトリウム、Na | 212ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 613 g |
硫黄、S | 189ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 529 g |
リン、P | 243ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 329 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 9.2ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 196 g |
マンガン、Mn | 1.222ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 164 g |
銅、銅 | 2679μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 37 g |
セレン、Se | 154μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 36 g |
亜鉛、亜鉛 | 33.24ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 36 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.379 g | ~ | |||
バリン | 0.826 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.363 g | ~ | |||
イソロイシン | 0.823 g | ~ | |||
ロイシン | 1.331 g | ~ | |||
リジン | 1.412 g | ~ | |||
メチオニン | 0.426 g | ~ | |||
トレオニン | 0.813 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.212 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.677 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | |||||
アラニン | 1.143 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 1.823 g | ~ | |||
グリシン | 1.182 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 2.57 g | ~ | |||
プロリン | 0.771 g | ~ | |||
セリン | 0.847 g | ~ | |||
チロシン | 0.605 g | ~ | |||
システイン | 0.248 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 100ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 1.02 g | 最大18.7г | |||
14:0ミリスチン | 0.164 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 0.714 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 0.142 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 0.776 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.228 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 0.382 g | ~ | |||
20:1ガドレイン(オメガ-9) | 0.06 g | ~ | |||
22:1エルコバ(オメガ-9) | 0.106 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 1.788 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.064 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.064 g | ~ | |||
18:4 Styoride Omega-3 | 0.168 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.076 g | ~ | |||
20:5エイコサペンタエン酸(EPA)、オメガ-3 | 0.876 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 1.648 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
22:5ドコサペンタエン酸(DPC)、オメガ-3 | 0.04 g | ~ | |||
22:6ドコサヘキサエン酸(DHA)、オメガ-3 | 0.5 g | ~ | |||
オメガ6脂肪酸 | 0.14 g | 4.7から16.8へ | 3% | 視聴者の38%が |
エネルギー値は163kcalです。
- 中= 25 g(40.8 kcal)
- 3オンス= 85 g(138.6 kCal)
蒸しマガキ ビタミンとミネラルが豊富:ビタミンA – 16,2%、ビタミンB2 – 24,6%、ビタミンB5 – 18%、ビタミンB12 – 960%、ビタミンC – 14,2%、ビタミンPP – 18,1 %、カリウム– 12,1%、マグネシウム– 11%、リン– 30,4%、鉄– 51,1%、マンガン– 61,1%、銅– 267,9%、セレン– 280%、亜鉛– 277 %
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、多くのホルモン、ヘモグロビンの合成に関与し、腸内のアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸が不足すると、皮膚や粘膜に損傷を与える可能性があります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- マグネシウム エネルギー代謝に関与し、タンパク質、核酸の合成、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために必要です。 マグネシウムの不足は、低マグネシウム血症、高血圧、心臓病を発症するリスクの増加につながります。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- マンガン 骨と結合組織の形成に関与し、アミノ酸、炭水化物、カテコールアミンの代謝に関与する酵素の一部です。 コレステロールとヌクレオチドの合成に不可欠です。 不十分な消費は、成長の鈍化、生殖器系の障害、骨組織の脆弱性の増加、炭水化物と脂質代謝の障害を伴います。
- 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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