栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 48kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 6% | 3508 g |
| タンパク質 | 10.2 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 745 g |
| 炭水化物 | 1.04 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 1% | 21058 g |
| 水 | 88.17 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2578 g |
| アッシュ | 0.6 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ルテイン+ゼアキサンチン | 20μg | ~ | |||
| ビタミンB1、チアミン | 0.023ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6522 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.423ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 426 g |
| ビタミンB4、コリン | 2.5ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 1% | 20000 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.147ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 6% | 3401 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.005ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 40000 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 10μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4000 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 0.03μg | 3μg | 1% | 視聴者の３８%が | 10000 g |
| ビタミンPP、NO | 0.093ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 1% | 21505 g |
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 169ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1479 g |
| カルシウム、Ca | 8ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 12500 g |
| マグネシウム、Mg | 11ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3636 g |
| ナトリウム、Na | 169ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 769 g |
| 硫黄、S | 102ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 980 g |
| リン、P | 13ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 6154 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 0.04ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 45000 g |
| マンガン、Mn | 0.007ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 28571 g |
| 銅、銅 | 32μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3125 g |
| セレン、Se | 9.2μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 598 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.07ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 17143 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| 単糖類および二糖類（糖） | 0.25 g | 最大100г | |||
| ブドウ糖（ブドウ糖） | 0.25 g | ~ | |||
| 必須アミノ酸 | |||||
| アルギニン* | 0.625 g | ~ | |||
| バリン | 0.73 g | ~ | |||
| ヒスチジン* | 0.263 g | ~ | |||
| イソロイシン | 0.559 g | ~ | |||
| ロイシン | 0.936 g | ~ | |||
| リジン | 0.76 g | ~ | |||
| メチオニン | 0.396 g | ~ | |||
| トレオニン | 0.453 g | ~ | |||
| トリプトファン | 0.176 g | ~ | |||
| フェニルアラニン | 0.658 g | ~ | |||
| 交換可能なアミノ酸 | |||||
| アラニン | 0.658 g | ~ | |||
| アスパラギン酸 | 1.159 g | ~ | |||
| グリシン | 0.391 g | ~ | |||
| グルタミン酸 | 1.48 g | ~ | |||
| プロリン | 0.409 g | ~ | |||
| セリン | 0.797 g | ~ | |||
| チロシン | 0.446 g | ~ | |||
| システイン | 0.288 g | ~ |
エネルギー値は48kcalです。
鶏卵白、冷凍 次のようなビタミンとミネラルが豊富です：ビタミンB2 – 23,5％、セレン– 16,7％
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病（関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症）、ケシャン病（風土病性心筋症）、遺伝性血栓性血栓症につながります。
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