栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 48kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 6% | 3508 g |
| タンパク質 | 11.1 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 685 g |
| 脂質 | 0.17 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 32941 g |
| 炭水化物 | 1 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 1% | 21900 g |
| 水 | 87.3 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2604 g |
| アッシュ | 0.7 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンB1、チアミン | 0.004ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 37500 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.61ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 295 g |
| ビタミンB4、コリン | 39ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1282 g |
| ビタミンB5、パントテン酸 | 0.24ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2083 g |
| ビタミンB6、ピリドキシン | 0.01ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 1% | 20000 g |
| ビタミンB9、葉酸 | 1.1μg | 400μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 36364 g |
| ビタミンB12、コバラミン | 0.08μg | 3μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3750 g |
| ビタミンH、ビオチン | 7μg | 50μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 714 g |
| ビタミンPP、NO | 3ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 667 g |
| ナイアシン | 0.2ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 152ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1645 g |
| カルシウム、Ca | 10ミリグラム | 1000ミリグラム | 1% | 視聴者の３８%が | 10000 g |
| マグネシウム、Mg | 9ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 4444 g |
| ナトリウム、Na | 189ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 688 g |
| 硫黄、S | 187ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 535 g |
| リン、P | 27ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2963 g |
| 塩素、Cl | 172ミリグラム | 2300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1337 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 0.15ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 12000 g |
| ヨウ素、私 | 7μg | 150μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 2143 g |
| コバルト、Co | 1μg | 10μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1000 g |
| マンガン、Mn | 0.007ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 28571 g |
| 銅、銅 | 52μg | 1000μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1923 g |
| モリブデン、Mo。 | 4μg | 70μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 1750 g |
| セレン、Se | 20μg | 55μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 275 g |
| クロム、Cr | 3μg | 50μg | 6% | 視聴者の３８%が | 1667 g |
| 亜鉛、亜鉛 | 0.231ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の３８%が | 4% | 5195 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| 単糖類および二糖類（糖） | 1 g | 最大100г | |||
| 必須アミノ酸 | |||||
| アルギニン* | 0.62 g | ~ | |||
| バリン | 0.74 g | ~ | |||
| ヒスチジン* | 0.25 g | ~ | |||
| イソロイシン | 0.63 g | ~ | |||
| ロイシン | 0.92 g | ~ | |||
| リジン | 0.68 g | ~ | |||
| メチオニン | 0.41 g | ~ | |||
| メチオニン+システイン | 0.69 g | ~ | |||
| トレオニン | 0.48 g | ~ | |||
| トリプトファン | 0.17 g | ~ | |||
| フェニルアラニン | 0.67 g | ~ | |||
| フェニルアラニン+チロシン | 1.07 g | ~ | |||
| 交換可能なアミノ酸 | |||||
| アラニン | 0.69 g | ~ | |||
| アスパラギン酸 | 1.01 g | ~ | |||
| グリシン | 0.39 g | ~ | |||
| グルタミン酸 | 1.51 g | ~ | |||
| プロリン | 0.4 g | ~ | |||
| セリン | 0.76 g | ~ | |||
| チロシン | 0.4 g | ~ | |||
| システイン | 0.28 g | ~ |
エネルギー値は48kcalです。
- ピース= 32 gr（15.4 kcal）
- C0 = 35 g（16.8 kcal）
- C1 = 30 g（14.4 kcal）
- C2 = 25 g（12 kcal）
- C3 = 19 g（9.1 kcal）
鶏卵白 ビタミンとミネラルが豊富です：ビタミンB2 – 33,9％、ビタミンH – 14％、ビタミンPP – 15％、セレン– 36,4％
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンH 脂肪、グリコーゲン、アミノ酸の代謝の合成に参加しています。 このビタミンの不十分な摂取は、皮膚の正常な状態の混乱につながる可能性があります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病（関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症）、ケシャン病（風土病性心筋症）、遺伝性血栓性血栓症につながります。
製品のレシピチキン卵白
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。