栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 230kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 6% | 732 g |
タンパク質 | 11.5 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 661 g |
脂質 | 19.3 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 290 g |
炭水化物 | 2.6 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8423 g |
水 | 63.4 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3585 g |
アッシュ | 3.2 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.17ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 882 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.13ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1385 g |
ビタミンB4、コリン | 48.2ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1037 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.18ミリグラム | 2ミリグラム | 9% | 視聴者の38%が | 1111 g |
ビタミンB9、葉酸 | 5μg | 400μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8000 g |
ビタミンB12、コバラミン | 1.31μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 229 g |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.5μg | 10μg | 5% | 視聴者の38%が | 2000 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 0.22ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6818 g |
ビタミンK、フィロキノン | 0.3μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 40000 g |
ビタミンPP、NO | 2.54ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 787 g |
ベタイン | 4.3ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 156ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1603 g |
カルシウム、Ca | 11ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 9091 g |
マグネシウム、Mg | 12ミリグラム | 400ミリグラム | 3% | 視聴者の38%が | 3333 g |
ナトリウム、Na | 1108ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 117 g |
硫黄、S | 115ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 5% | 870 g |
リン、P | 181ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 442 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.66ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2727 g |
銅、銅 | 80μg | 1000μg | 8% | 視聴者の38%が | 1250 g |
セレン、Se | 11.2μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 491 g |
亜鉛、亜鉛 | 1.5ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 800 g |
ステロール | |||||
コレステロール | 39ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 7.308 g | 最大18.7г | |||
10:0カプリン酸 | 0.041 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.027 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.423 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 4.282 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 2.527 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 9.145 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
16:1パルミトレイン酸 | 0.943 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 8.202 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 1.639 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 1.359 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.28 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.28 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 1.359 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は230kcalです。
- 立方インチ= 14 g(32.2 kCal)
- スライス、薄い= 14 g(32.2 kCal)
- カップピース= 138 g(317.4 kCal)
- スライス、ミディアム= 28 g(64.4 kCal)
- スライス、厚さ= 43 g(98.9 kCal)
ボローニャソーセージ、牛肉と豚肉、低脂肪、19%脂肪 ビタミンB1– 11,3%、ビタミンB12 – 43,7%、ビタミンPP – 12,7%、リン– 22,6%、セレン– 20,4%、亜鉛– 12,5などのビタミンとミネラルが豊富ですXNUMX%
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの必須要素であり、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(関節、脊椎、四肢の複数の変形を伴う変形性関節症)、ケシャン病(風土病性心筋症)、遺伝性血栓性血栓症につながります。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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