チーズをやめるのはつらいと感じたことはありませんか? チーズが麻薬になる可能性があるという事実について考えたことがありますか?
驚くべきことに、研究者たちは 1980 年代に、チーズに含まれるモルヒネの量がごくわずかであることを発見しました。 真剣に。
1981 年、ウェルカム研究所の Eli Hazum とその同僚は、非常に依存性の高いアヘン剤であるモルヒネがチーズに含まれていることを報告しました。
モルヒネは牛と母乳に含まれていることが判明し、明らかに子供の母親への強い愛着を生み出し、成長に必要なすべての栄養素を子供に与えます.
研究者はまた、消化時にカソモルフィンに分解され、麻薬効果を引き起こすタンパク質カゼインを発見しました. チーズにはカゼインが濃縮されているため、カソモルフィンが含まれているため、心地よい効果が強くなります。 ニール・バーナード医学博士は次のように述べています。 (出典: VegetarianTimes.com)
ある研究報告によると、「カソモルフィンは CN の分解によって生成されるペプチドであり、オピオイド活性を持っています。 「オピオイド」という用語は、鎮静、忍耐、眠気、抑うつなどのモルヒネの効果を指します。」 （出典：イリノイ大学エクステンション）
ロシアで実施された別の研究では、牛乳に含まれるカソモルフィンが人間の乳児の発達に悪影響を及ぼし、自閉症に似た状態になる可能性があることが示されました.
さらに悪いことに、チーズには心臓病の発症に寄与する飽和脂肪とコレステロールが含まれています. チーズは飽和脂肪が多い（チーズ脂肪表を参照）。
The New York Times の最近の記事によると、アメリカ人は年間約 15 kg のチーズを消費しています。 「不健康な食事と運動不足により、毎年 300000 ～ 500000 人のアメリカ人が亡くなっている」ため、チーズと飽和脂肪を減らすことで心臓病を予防できる可能性があります。 (出典: cspinet.org)
多くの人が知っているように、チーズをやめることは、カソモルヒネのアヘン作用という感情を呼び起こすため、難しい場合があります.
シェフのイサ・チャンドラ・モスコウィッツは、彼女自身の定義によると、元「チーズ・ジャンキー」で、次のように述べています。 剥奪のように聞こえますが、あなたの体はそれに慣れます。」
「芽キャベツとバターナッツ スカッシュが大好きです」とモスコウィッツは言います。 「生のカボチャの種とトーストしたカボチャの種のわずかな違いを味わうことができました。 すべてにチーズをかける必要はないことを理解すると、味をはっきりと感じるようになります。」 （出典：ベジタリアンタイムズ）