栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の% | 100 kcalの標準の% | 100%正常 |
カロリー値 | 683kcal | 1684kcal | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 247 g |
タンパク質 | 0.7 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 10857 g |
脂質 | 75 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 75 g |
炭水化物 | 1.3 g | 219 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 16846 g |
水 | 16 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 14206 g |
アッシュ | 0.3 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンA、RE | 430μg | 900μg | 視聴者の38%が | 7% | 209 g |
ベータカロチン | 0.2ミリグラム | 5ミリグラム | 4% | 視聴者の38%が | 2500 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.1ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1800 g |
ビタミンB4、コリン | 18.8ミリグラム | 500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 2660 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.05ミリグラム | 5ミリグラム | 1% | 視聴者の38%が | 10000 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.02ミリグラム | 2ミリグラム | 1% | 視聴者の38%が | 10000 g |
ビタミンB12、コバラミン | 0.07μg | 3μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 4286 g |
ビタミンC、アスコルビン酸 | 0.2ミリグラム | 90ミリグラム | 視聴者の38%が | 45000 g | |
ビタミンD、カルシフェロール | 0.9μg | 10μg | 9% | 視聴者の38%が | 1111 g |
ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 21ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 71 g |
ビタミンK、フィロキノン | 7μg | 120μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1714 g |
ビタミンPP、NO | 0.1ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 20000 g |
ナイアシン | 0.1ミリグラム | ~ | |||
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 20ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 12500 g |
カルシウム、Ca | 13ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 7692 g |
マグネシウム、Mg | 0.4ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の38%が | 100000 g | |
ナトリウム、Na | 15ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 8667 g |
硫黄、S | 7ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 14286 g |
リン、P | 16ミリグラム | 800ミリグラム | 2% | 視聴者の38%が | 5000 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 0.2ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 9000 g |
マンガン、Mn | 0.004ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 50000 g | |
銅、銅 | 6μg | 1000μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 16667 g |
セレン、Se | 1μg | 55μg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 5500 g |
フッ素、F | 2.8μg | 4000μg | 視聴者の38%が | 142857 g | |
亜鉛、亜鉛 | 120ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 10 g |
消化可能な炭水化物 | |||||
単糖類および二糖類(糖) | 1.3 g | 最大100г | |||
必須アミノ酸 | 0.307 g | ~ | |||
アルギニン* | 0.022 g | ~ | |||
バリン | 0.036 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.03 g | ~ | |||
ロイシン | 0.066 g | ~ | |||
リジン | 0.04 g | ~ | |||
メチオニン | 0.015 g | ~ | |||
トレオニン | 0.041 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.037 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 0.036 g | ~ | |||
交換可能なアミノ酸 | 0.413 g | ~ | |||
アラニン | 0.031 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 0.05 g | ~ | |||
グリシン | 0.021 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 0.125 g | ~ | |||
プロリン | 0.042 g | ~ | |||
セリン | 0.047 g | ~ | |||
チロシン | 0.036 g | ~ | |||
システイン | 0.009 g | ~ | |||
ステロール | |||||
コレステロール | 210ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
飽和脂肪酸 | 28.44 g | 最大18.7г | |||
4:0オイリー | 2.45 g | ~ | |||
6:0ナイロン | 1.1 g | ~ | |||
8:0カプリル酸 | 0.32 g | ~ | |||
10:0カプリン酸 | 1.21 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 1.97 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 4.23 g | ~ | |||
16:0パルミチン酸 | 11.82 g | ~ | |||
18:0ステアリン | 5.02 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 22.68 g | 最小16.8г | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミリストレイン酸 | 1.3 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 2.04 g | ~ | |||
18:1オレイン(オメガ-9) | 19.13 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 20.38 g | 11.2から20.6へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 20.3 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.08 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.08 g | 0.9から3.7へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 20.3 g | 4.7から16.8へ | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が |
エネルギー値は683kcalです。
バター75%脂肪、ビタミンEが豊富 ビタミンA– 47,8%、ビタミンE – 140%、亜鉛– 1000%などのビタミンとミネラルが豊富です
- ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- 亜鉛 300以上の酵素の一部であり、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解のプロセスに関与し、多くの遺伝子の発現の調節に関与しています。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、および胎児の奇形につながります。 最近の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、それによって貧血の発症に寄与することが明らかになっています。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー(kcal)またはキロジュール(kJ)で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、(キロ)カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。