ビーガニズムは世界中で急速に広まっています。 それは有名人によって宣伝されていますが、批評家はそれは支持できない選択だと言います. 本当か？ ビーガンのライフスタイルに切り替える方法を見つけ、炭素排出量を削減するためのビーガニズムの困難、健康上の利点、および目標について話すことにしました.
「ビーガニズム」は、ここ数十年の間、人気のあるライフスタイルの言葉の XNUMX つです。 ビーガニズムはかなり前から有名人の間で人気を博しており、そうです、健康上の利点の点では菜食主義よりも優れています. ただし、この用語との関連は依然として最も現代的です。 「ビーガン」は現代の「トリック」のように聞こえますが、東洋では特に亜大陸で何世紀にもわたってこのように生活しており、数十年前にビーガンが一般的になったのは西洋だけです.
しかし、ビーガニズムについての誤解は非常に一般的です。 まず、多くの人はそれを菜食主義と区別していません。 ビーガニズムは、肉、卵、牛乳、すべての乳製品、および動物や乳製品を含む調理済み食品を排除する高度な菜食主義です。 本物のビーガンは、食べ物に加えて、革や毛皮などの動物由来のものも嫌います.
ビーガニズムについて詳しく知るために、UAE の地元のビーガンや専門家にインタビューしました。 彼らの多くは、健康とより持続可能なライフスタイルを求めて、最近ビーガニズムになりました. 私たちは驚くべきことを発見しました: ビーガニズムは健康に良いだけではありません. ビーガンになるのはとても簡単です！
アラブ首長国連邦のビーガン。
ドバイを拠点とする南アフリカ出身のアリソン・アンドリュースは、www.loving-it-raw.com を運営し、607 人のメンバーからなる Raw Vegan Meetup.com グループを共同主催しています。 彼女のウェブサイトには、ビーガニズムへの旅を始める方法、ビーガンとローフードのレシピ、栄養補助食品、減量に関する情報、ロー ビーガンになるための無料の電子書籍が含まれています。 彼女は 1999 年前の 2005 年にベジタリアンになり、2005 年にビーガンになり始めました。
アリソンは、ビーガンの実践者およびインストラクターとして、人々がビーガンに移行するのを支援することに専念しています. 「私は 2009 年に Loving it Raw の Web サイトを立ち上げました。 このサイトの無料情報は世界中の人々に利用されており、彼らが理解するのに役立ちます。 誰でもスムージーやジュースを飲んだり、サラダを作ったりすることができますが、ビーガニズムやローフードについて聞くと、「外」が怖いと思うことがあります。 実際、プラントベースの食事への切り替えは非常に簡単で手頃な価格です」と彼女は言います.
別の人気のある地元のウェブサイト www.dubaiveganguide.com の背後にあるチームは、匿名を希望していますが、同じ目標を持っています: ヒントや有用な情報を通じて、ドバイのビーガンの生活を楽にすることです. 「実際、私たちは生涯を通じて雑食動物でした。 菜食主義は言うまでもなく、菜食主義は私たちにとって珍しいものです。 XNUMX 年前に倫理的な理由から菜食主義者になることを決めたとき、すべてが変わりました。 当時、私たちは「ビーガン」という言葉が何を意味するのかさえ知りませんでした」と、ドバイ ビーガン ガイドの広報担当者は電子メールで述べています。
「ビーガニズムは、私たちに「できる！」という態度を呼び起こしました。 人々がビーガニズム (または菜食主義) について考え始めるとき、最初に考えるのは、「肉、牛乳、卵をあきらめることはできない」ということです。 私たちもそう思いました。 今振り返ってみると、それがどれほど簡単だったかを知っていればよかったのにと思います。 肉、牛乳、卵をあきらめることへの恐怖は非常に膨らみました。」
House of Vegan のブロガーである Kersty Cullen は、2011 年にベジタリアンからビーガンになったと言います。 牛乳も卵も食べられなくなったことに気づきました。 まさかこんなことになってるとは思いもしませんでした。 生まれたときから、今のような知識、ライフスタイル、教育を受けられなかったのは残念だ、と Kersti は言います。 「多くの人は、酪農業界で何が起こっているのかを理解していません。」
ビーガニズムの利点.
ビーガンの実践者であり、Dubai Vegans の創設者であり、アラブ首長国連邦初の環境に優しいオーガニック ビューティー サロンである Organic Glow Beauty Lounge の CEO 兼創設者であるリナ アル アッバスは、ビーガニズムが莫大な健康上の利益をもたらすことが臨床的に証明されていると述べています。 「健康上の利点に加えて、ビーガニズムは人々により倫理的で動物に親切であることを教えます。 何を消費しているのかを正確に理解すると、より意識的な消費者になります」とリナは言います.
「今、私はより多くのエネルギーとより良い集中力を持っています」とアリソンは言います. 「便秘やアレルギーなどの小さな問題がなくなります。 私の老化はかなり遅くなりました。 現在37歳ですが、25歳以上だと思っている人は少ないです。世界観としては、共感力が増し、幸せを感じるようになりました。 私は常に楽観主義者でしたが、今では積極性があふれています。」
「私はとても落ち着いていて、内外で平和を感じています。 ビーガンになるとすぐに、世界、他の人々、そして自分自身との強いつながりを感じました」とケルスティは言います.
アラブ首長国連邦におけるビーガンの困難。
ドバイ ビーガン チームのメンバーは、最初にドバイに引っ越したとき、ビーガニズムの機会がないことに不満を感じていたと言います。 彼らは、ビーガン レストラン、ビーガン フード ストア、化粧品などに関する情報をまとめるため、何時間もインターネットをサーフィンしなければなりませんでした。 彼らはそれを変えることにしました。
約 XNUMX か月前、彼らはウェブサイトを立ち上げ、Facebook ページを作成して、ドバイのビーガニズムに関するすべての情報を収集しました。 たとえば、さまざまな国の料理で分類された、ビーガン料理を提供するレストランのリストを見つけることができます。 レストランでのヒントに関するセクションもあります。 Facebookページでは、アルバムはスーパーマーケットとそれらが提供するビーガン製品によって分類されています.
ただし、別のアプローチがあります。 「ビーガンになるのはどこでも簡単です」とリナは言います。 — エミレーツも例外ではありません。私たちは、インド、レバノン、タイ、日本などの料理や文化を含む、文化的多様性が非常に高い国に住んでいることを幸運に思います。ビーガンになってから XNUMX 年間、自分にできるメニュー項目を学びました注文して、疑問があれば聞いてください！」
アリソンは、まだ慣れていない人にとっては難しく感じるかもしれないと言います。 彼女は、ほとんどすべてのレストランがビーガン料理の幅広い選択肢を持っていると言いますが、しばしば料理を変更する必要があります (「ここにバターを追加できますか? これはチーズなしですか?」)。 ほぼすべてのレストランが対応しており、タイ、日本、レバノンのレストランには、変更する必要のないビーガンのオプションがたくさんある傾向があります.
ドバイ ビーガン ガイドは、インド料理とアラビア料理は、食事の選択という点でビーガンに非常に適していると考えています。 「ビーガンになると、インド料理やアラビア料理のレストランでごちそうを食べることができます。ビーガン料理の選択肢が非常に多いからです。 和食や中華料理にもかなりの数のビーガンオプションがあります. 豆腐はほとんどの料理で肉の代わりに使用できます。 ビーガン寿司も海苔が生臭さを与えてくれるのでとても美味しいです」とチームは言います。
ドバイでビーガンになるのを容易にするもう XNUMX つのことは、豆腐、人工乳 (大豆、アーモンド、キノア ミルク)、ビーガン ハンバーガーなどのスーパーマーケットの豊富なビーガン製品です。
「ビーガンに対する態度は大きく異なります。 多くのレストランでは、ウェイターは「ビーガン」の意味を知りません。 したがって、「私たちは菜食主義者であり、卵や乳製品は食べません」と明確にする必要があります。 友人・知人の輪については、興味があり、もっと知りたいという人もいます。 他の人たちは無礼で、あなたのしていることは面白いと証明しようとしています」と、ドバイ ビーガン ガイドは述べています。
ビーガンが直面する一般的な偏見は、「肉をやめて健康でいることはできない」、「魚を食べてもいいの？」、「どこからでもタンパク質を摂取できない」、または「ビーガンはサラダしか食べない」.
「ビーガンフードはとても簡単で健康的だと多くの人が考えています。 しかし、それは非常に不健康な方法で準備される可能性があります. たとえば、ベイクド ポテトやフライド ポテトはビーガンの選択肢です」とドバイ ビーガン ガイドは付け加えます。
ビーガンになる。
「ビーガニズムは「食べ物をあきらめる」と見なされるべきではない生き方です、とリナは言います. 「重要なのは、さまざまな料理、食材、ハーブ、スパイスを試して、栄養価の高いビーガン ミールを作ることです。 ビーガンになったとき、私は食べ物についてもっと学び、より多様なものを食べるようになりました.
「私たちの意見では、主なアドバイスは、すべてを徐々に行うことです」と、ドバイ ビーガン ガイドは述べています。 – 無理をしないでください。 それは非常に重要です。 最初に XNUMX つのビーガン料理を試してみてください。多くの人はビーガン料理を試したことがないため (そのほとんどは肉を含むか、ベジタリアンです)、そこから始めます。 たぶん、週にXNUMX回ビーガンフードを食べて、徐々にペースを上げることができます. 素晴らしいニュースは、リブやハンバーガーからキャロット ケーキまで、ほぼすべてがビーガンになることができるということです。」
多くの人はこれを知りませんが、どのデザートもビーガンにすることができ、味の違いにさえ気付かないでしょう. ビーガン バター、豆乳、亜麻仁ゲルは、バター、牛乳、卵の代わりに使用できます。 肉の食感と風味が好きなら、豆腐、セイタン、テンペを試してみてください. 適切に調理すると、肉のような食感が得られ、他の食材やスパイスの風味が加わります。
「ビーガンになると味も変わるので、昔ながらの料理を欲しがらなくなるかもしれません。豆腐、豆類、ナッツ、ハーブなどの新しい食材が新しい味を生み出すのに役立ちます」とリナは言います。
タンパク質欠乏症はビーガニズムに対する議論としてよく使われますが、豆類（レンズ豆、豆）、ナッツ（クルミ、アーモンド）、種子（カボチャの種）、シリアル（キノア）、代用肉など、タンパク質が豊富なビーガン食品がたくさんあります.豆腐、テンペ、セイタン）。 バランスの取れたビーガンの食事は、体に十分な量のタンパク質を提供します.
「植物性タンパク質源には、健康的な繊維と複雑な炭水化物が含まれています。 動物性食品は通常、コレステロールと脂肪が多く含まれています。 動物性タンパク質を大量に食べると、子宮内膜がん、膵臓がん、前立腺がんにつながる可能性があります。 動物性タンパク質を植物性タンパク質に置き換えることで、さまざまなおいしい食べ物を楽しみながら健康を改善できます」とケルスティは言います.
「ビーガンになることは、頭と心の決断です」とアリソンは言います。 健康上の理由だけでビーガンになりたいのであれば、それは素晴らしいことですが、少し「ごまかす」誘惑が常にあります. しかし、いずれにせよ、健康と地球にとって、何も変わらないよりははるかに良いことです。 「Earthlings」と「Vegucated」の素晴らしいドキュメンタリーをご覧ください。 ビーガニズムの健康上の利点について確信が持てない場合は、フォークス オーバー ナイフ、脂肪、病気と死にかけ、食べることをチェックしてください.
メアリー・パウロス