じゃがいもは一年中世界中で手に入ります。 比較的安価で栄養価が高く、水で茹でただけでも美味しいのが特徴です。 じゃがいもは、低炭水化物ダイエットの普及によりその栄光を失いましたが、その繊維、ビタミン、ミネラル、および植物化学物質は、いくつかの病気を予防し、健康上の利益をもたらす可能性があります.
想像してみてください。じゃがいもが最初に栽培化されたのは、南アメリカのアンデス山脈で約 10 年前です。 スペインの探検家がヨーロッパに導入したのは 000 世紀の初めだけで、ロシアには 16 世紀に到達しました。
ジャガイモの事実
–いくつかの証拠は、ジャガイモが炎症と便秘を軽減するのに役立つことを示唆しています.
– 平均的なじゃがいもには約 164 カロリーが含まれており、ビタミン B30 の 6 日量の XNUMX% が含まれています。
– 冬の日のベイクド ポテトは、最も低予算で体を温め、栄養価の高い料理です。
じゃがいもの利点
じゃがいもには熱処理後も重要な栄養素が含まれています。
1.骨の健康
じゃがいもに含まれる鉄、リン、カルシウム、マグネシウム、亜鉛は、体が骨の構造と強度を維持し、構築するのに役立ちます。 鉄と亜鉛は、コラーゲンの生成と成熟に重要な役割を果たします。 リンとカルシウムは骨の構造に重要な役割を果たしますが、適切な骨の石灰化のためには XNUMX つのミネラルのバランスを取ることが重要です。 リンが多すぎてカルシウムが少なすぎると、骨量が減少し、骨粗鬆症の原因となります。
2.血圧
健康な血圧を維持するにはナトリウムの摂取量を減らすことが必要ですが、カリウムの摂取量を増やすことも非常に重要です. カリウムは、血管拡張、または血管の拡張を促進します。 じゃがいもに含まれるカリウム、カルシウム、マグネシウムは血圧を下げます。
3.心臓の健康
じゃがいもに含まれるカリウム、ビタミン C、ビタミン B は、コレステロールが含まれていないことと相まって、心臓の健康をサポートします。 じゃがいもにはかなりの量の繊維が含まれています。 食物繊維は、血液中のコレステロールの総量を下げるのに役立ち、それによって心臓病のリスクを減らします。 研究によると、カリウムの摂取量が多く、ナトリウムの摂取量が少ないと、心臓病による死亡のリスクが低下する可能性があります.
4.炎症
コリンは不可欠で用途の広い栄養素です。 筋肉の動き、気分、学習、記憶を助けます。 また、細胞膜の構造をサポートし、神経インパルスの伝達、脂肪の吸収、脳の発達を助けます。 57 つの大きなジャガイモには 425 mg のコリンが含まれています。 成人女性は 550 日あたり XNUMX mg、男性は XNUMX mg のコリンを必要とします。
5.がん予防
ジャガイモには葉酸が含まれており、これは DNA の合成と修復に関与するため、DNA の変異による多くの種類のがん細胞の形成を防ぎます。 食物繊維は結腸直腸がんのリスクを軽減し、ビタミン C とケルセチンは抗酸化物質として働き、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護します。
6.消化
繰り返しになりますが、食物繊維への賛辞です。ジャガイモに含まれる食物繊維は、便秘を防ぎ、健康な消化管のために定期的な便を促進します。
7. 体重管理と栄養
食物繊維は、一般的に体重管理と減量における重要な要素として認識されています。 彼らは消化器系の「フィラー」として働き、満腹感を高め、食欲を減らすので、より長く満腹感を感じ、より多くのカロリーを消費する可能性が低くなります.
8.代謝
ジャガイモはビタミン B6 の優れた供給源です。 炭水化物やタンパク質をブドウ糖やアミノ酸に分解することで、エネルギー代謝に重要な役割を果たします。 これらの小さな化合物は、体内のエネルギーとして使いやすい.
9。 レザー
コラーゲンは肌のサポートシステムです。 ビタミンCは抗酸化物質として働き、太陽、汚染、煙による損傷を防ぎます. ビタミンCは、しわや全体的な肌の質感を軽減するのにも役立ちます.
10.イミュニティ
ジャガイモにもビタミンCが含まれているため、ビタミンCが風邪の重症度と期間を短縮するのに役立つことが研究で示されています.
使用方法
ジャガイモの利点は、どのように、何を調理するかによって異なります。 バター、サワークリーム、マヨネーズを加えるとカロリーが高くなりますが、じゃがいも自体は低カロリーです。
じゃがいもはファーストフードの「おかげで」悪い評判を得ました.フライドポテトは健康的な料理ではありません. 大量の油、塩、添加物で揚げると、健康的な製品が有害になります。 しかし、じゃがいもを健康的な食事に取り入れる簡単な方法はたくさんあります。 さらに、ジャガイモには多くの種類があり、それぞれに独自の有益な特性と味があります。
ここにいくつかのアイデアがあります：
– ベーキング: 赤みを帯びたでんぷん質のジャガイモを使用.
– 揚げる: ゴールデン ポテトを少量のギーまたはオリーブ オイルで揚げます。
– 茹でる: 赤じゃがいもまたは新じゃがいもを水で茹でます。 このようなジャガイモは、形が崩れたりバラバラになったりしないため、サラダに追加できます。
じゃがいもから体に良い影響を与えるには、バターと市販のソースをたくさん食べないようにしましょう。 じゃがいもは、ハーブ、新鮮または調理済みの野菜、トマトソースなどの自家製ソースと一緒に食べるのが最適です。
ただし、じゃがいもには炭水化物が多く含まれていますが、これは捨てるべきという意味ではありません。 尺度は私たちの友人であることを忘れないでください。 そしてポテトも！