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このテキストを読んでいるとしたら、おそらく不運なことに、世界の人口の30％に入ることができます（ヨーロッパだけでも17万人の症例があります）。これは、何らかの形で「現代人の病気」の影響を受けています。 」、その体は最も一見無害に見える製品に奇妙な方法で反応します。
特定の食品に対する病理学的反応には1990つの異なるタイプがあります。免疫系が誤って反応することと、たとえば先天的に必要な酵素がないために、体が製品を消化および吸収できないことに関連しています。 私たちの祖父母の多くは、この病気が2000世紀の後半にのみ現れたため、この病気を覚えていません。 XNUMX年代とXNUMX年代に、アレルギー患者の数は比例して増加し、それに伴って科学で知られているアレルゲンの数も増加しました。
ライフスタイルの解毒はアレルギーと戦うための流行の方法です
あなたの周りの世界を浄化してみませんか？ 「地方に移り、海に移り、自国の経済で生きる」などの急進的な措置に頼らなくても。 現在、欧米のさまざまな研究センターで、アレルギー治療の最も有望な方向性、すなわち「ライフスタイルの解毒」を検討しています。
これは難しい実験であり、おそらくすぐには結果が得られないでしょう。さらに、食生活をほぼ完全に修正する必要があり、キッチンでより多くの時間を費やす必要があるため、同意する価値があるかもしれません。この実験では、たとえばXNUMX年間サブスクライブし、XNUMX年後に、結果が努力に値するかどうかを確認します。
第一歩。 食生活の変化
最初のステップは、食事を完全に見直し、有毒な要素を最大限に取り除き、栄養特性を高めることです。 生物学的に純粋な肉や魚を購入することははるかに難しいので、有機野菜や季節の野菜や野菜だけを購入し、食事にそれらを頼りにします（試してみる必要がありますが）。 天然のサワードウでパンを焼く人を見つけるか、冷蔵庫でサワードウを育てて自分でパンを焼く方法を学びましょう。 工業用パンだけでなく、工業用パスタや小麦粉も取り除き、そば、アマランサス、トウモロコシ、オーツ麦、キノア、スペルト小麦など、あらゆる種類のグルテンフリーシリアルを優先します。
グルテン＆イーストフリーの卵パン
動物に与えられた抗生物質のために非常に有毒である工業用ミルクや乳製品から、腸内細菌叢にとって特に重要なことをあきらめなければなりません。
ステップXNUMX。 プラスチックでダウン
キッチンで食べ物と接触するすべてのプラスチックをガラス、セラミック、テラコッタに置き換えます。 放射能の検査も必要ですが。 食器用洗剤やその他の化学薬品は捨ててください。
ステップXNUMX。 家でしか食べない
家の外で食べ物をほとんど食べない–レストランの食べ物の起源を追跡することは何倍も困難です。
卵とミルクのない最もおいしいパンケーキ
ステップXNUMX。 食品の栄養価への注意
卵、アボカド、ナッツ（クルミ、カシュー、ピーカン）、カボチャの種、ココナッツ、ほとんどの植物油など、オメガ3とオメガ6を含む食品を優先して、食品の栄養価にもっと注意を払ってください。
私たちの体の生態系は主に腸内細菌叢によって形成されていることを忘れないでください-代謝と食欲、健康と免疫、食中毒への耐性、さらにはストレスさえもそれに依存しているので、それを強化するには、できるだけ多くの繊維を含める必要があります食事療法で。 発酵食品、天然プロバイオティクス、スーパーフード、ビタミン。
ミルクと砂糖を含まないアイスクリーム
ステップXNUMX。 水質への配慮
内部およびすべての料理プロセスで、きれいな水のみを使用してください。 もちろん、ここで疑問が生じます。最近のすべての水がそれらのためだけにパッケージ化されている場合、同じペットボトルはどうでしょうか。 最も無害な解決策は、バイオプラスチックから作られたボトル入りの水を選択することです。 バイオプラスチックは人気が高まっている新世代の材料であり、セルロースやデンプンなどの天然資源から作られています（石油製品から作られ、特に加熱するとビスフェノールAを放出する通常のポリカーボネートプラスチックとは対照的です）。
アレルギーの種類
牛のタンパク質アレルギー
これは赤ちゃんに最もよく見られるタイプのアレルギーです。統計によると、2〜7％の子供がこのアレルギーを持って生まれており、曲線は着実に上昇しています（最も健康な妊娠や人工的な摂食ではありません）。
牛のタンパク質に対するアレルギー（ほとんどの場合、牛乳に含まれるカゼインに対するアレルギーですが、まれに他の成分に対するアレルギー）は、見た目ほど悪くはありません。特に、50％の場合、生後2年で消失し、ほとんどの場合、他のすべて– 3〜XNUMX年までに、そしてごくわずかな人だけが長い時間を持っています。 食事に含まれていないことは、米、豆乳、オートミール、ココナッツ、そして何よりも山羊乳で補うことができます。
ライスミルク
グルテンアレルギー
グルテン（小麦や他の穀物に含まれ、水と混合すると現れるグルテン）に対するアレルギーは、地球上のXNUMX人にXNUMX人の割合で発生します。 しかし、胃の重さ、腹部膨満、皮膚の炎症、大量の小麦粉を食べた後の一般的な落胆などの彼女の軽度の症状は、より多くの人々に現れると考えられています。 分子レベルでは、これが体内で起こることです。グルテンが原因で、腸内細菌叢が炎症を起こし、食物を適切に吸収できなくなります。
アレルギーに直面している人（そしてセリアック病–グルテン不耐性は、最初のものとは異なり、時間の経過とともに消えることはありません）に直面している人にとって、最初はパン、ペストリー、パスタなしでは生きられないようです。 しかし実際には、それほど困難はありません。需要が多ければ多いほど、グルテンフリーの食事を必要としている人々への世界の供給量は多くなります。 彼らにとって、小麦粉への道が閉鎖されている別の研究所では、ほとんどすべてがグルテンフリーのシリアルから行われています：キノア、アマランサス、米、サゴ、ソバ、トウモロコシから。 小麦粉から青々としたパン、パン、ケーキを焼くことができる可能性は低いですが（生地がとても美しく盛り上がり、良質で強力なグルテンが必要になるため）、単純な炭水化物と速いエネルギーも同様に提供します。
小麦粉とミルクを含まないバナナナッツケーキ
卵を交換する方法は？
ほとんどのアレルゲンの戦術が多かれ少なかれ明確である場合-それらは避ける必要があります、期間、そして卵の話は混乱しています。 膨大な数のレシピで主要な役割のXNUMXつを果たし、すべてのコンポーネントをXNUMXつの全体に接続します。 交換するのは簡単ではありませんが、ご存知のように、かけがえのないものはありません。 XNUMXつの卵を交換するためのいくつかのオプションは次のとおりです。
亜麻の種子、大さじ数杯の水を入れたブレンダーで粉砕します。
ひよこ豆粉大さじ2;
小さじ2杯の水で希釈した豆乳大さじ2杯。
ジャガイモまたはコーンスターチ大さじ2;
バナナの半分;
40gはヨーグルトです。
小さじ1杯のアップルサイダービネガー（チョコレートレシピ用）