皮の中にあるほとんどの野菜や果物には、最高濃度の栄養素、ビタミン、ミネラルが含まれています。
これらの製品を急いで掃除するのではなく、皮と一緒に持ってください。
いちご、ブロッコリー
リンゴの皮は、噛んだり消化したりするには硬すぎます。 しかし、これは満腹感とより良い消化のための有用な繊維の主な焦点です。 リンゴの皮には、ガンから体を守る多くのケルセチン、ビタミンC、トリテルペノイドが含まれています。
.
ナスの皮は苦味があり、塩水に浸さない場合があります。 ほとんどはそれを取り除きます。 しかし、この製品の皮には独特の植物栄養素ナスニンが含まれています。 細胞を損傷や早期老化から保護する強力な抗酸化物質です。
パステルナーク
にんじんに似たこの根菜は、白い色で少しピリッとした味がします。 そして、最上層は多くの栄養素（葉酸とマンガン）の源であるため、皮をむいて調理するのが最善です。
ウリ科類（きゅうり、すいか、メロン、かぼちゃなど）
一部の人々は、柔らかいサラダのためにきゅうりを丈夫な皮で切ることを好みます。そして、それは偶然にも、体を穏やかに浄化するために免疫力を高める抗酸化物質と繊維を含んでいます。
かんしょ
マッシュポテトを皮で準備するのは成功する可能性が低いです。 それでも、皮をむいて焼いたり茹でたりすると、必要なすべての繊維だけでなく、20％多くの栄養素（ビタミンやミネラルを含む）が含まれています。
人参
にんじんの皮には、にんじんを調理する前に全身を保護するのに必要な抗酸化物質が含まれています。土を取り除くために硬いブラシでこすらずに洗うだけです。