これらは貧しい人々の創意工夫のおかげで明るみに出た最も人気のある肉料理です。 食生活を多様化させたいという思いから大胆な発想が生まれ、そのおかげで今日ではキッチンでさまざまな国の肉料理を作ることができます。
バーベキュー
あなたが料理をせず、バーベキューが好きではなかった国を想像するのは難しいです。 直火での焙煎、肉製品の最初の熱処理。 バーベキューのタイトルスポンサーは多くの国で競い合っていますが、XNUMXつ明らかなことがあります。それは、すべての応募者が自分の真実を知る権利を持っているということです。 さまざまな国籍の遊牧民が、放牧された動物の肉を食べ、フルーツジュース、乳製品、ワインに漬け込み、細い枝にひもでつなぎ、すばやく焙煎しました。
ケバブは子羊のロース肉、首、ハム、リブから作られています。 より人気のあるグリルポークネック、リブ、ショルダー、ロース、リブがあります。 肉にさまざまな風味を与えるためのマリネには何百ものオプションがあります。
Boeufのブルギニヨン
野菜やハーブを使ったミートシチューは、貧しい人々の食卓によく出てきます。 今日の牛肉のブルギニョンは最高級の肉の切り身から作られていますが、もともと鍋にはあらゆる種類の残骸やスクラップが入っていました。 牛肉のブルギニョンを柔らかく、コクのある味わいに仕上げる準備をしながら、最も粗くて繊維質の部分でも長い間。
肉片を調理する前に、小麦粉を、それが苦しんでいるソースに砕いてください。それは濃厚でした。 肉は赤ワインでマリネされ、黄金色になるまで揚げられます。
グーラッシュ
レシピグーラッシュは非常に多様であるため、最初の料理と見なされ、XNUMX番目の料理のどこかにあります。 グーラッシュ–ハンガリー料理、玉ねぎ、トマト、トウガラシ、ジャガイモを焚き火で煮込んだ牛肉と子牛肉をXNUMXつの鍋で調理します。
ドイツでは、この料理は「into」と呼ばれ、本質的に「ワンポット」を意味します。 貧しい人々のドイツの家では、XNUMXつの鍋だけが置かれ、すべての製品を一緒に調理しました。 そして、ユダヤ人は、土曜日に火をつけることを宗教的に禁止したため、金曜日の夜に彼の聖歌を苦しめました。
Turkey
トルコは感謝祭のために料理をすることを決心し、1621年にこの伝統を思いついた。アメリカのインディアンは、豊作を記念して肉を調理したとき、七面鳥を火で焼いた。 現在、毎年XNUMX月下旬に、アメリカ人はトルコを焼き、神への感謝の言葉でそれを食べます。
ベーキングには、オーブンの主婦だけを収容する巨大な鳥を選びます。 トルコは空と詰め物の両方で焼かれます-これは調理時間に依存します。 肉は塩水でスパイスでマリネされ、日中はご飯、そば、大麦、混合野菜、副産物、キノコ、ハーブ、スパイスが詰められます。
ローストした柔らかいポルケッタ
ローストした柔らかいポルケッタ–イタリア料理。特に国の中心部で人気があります。 ローストした柔らかいポルケッタは、香りのよい皮が付いたポークロールです。 それについての最初の言及は13世紀にさかのぼり、その後、死骸全体からの豚肉は少なくとも100ポンドの重さがなければなりません。 死骸はすべての骨を取り出しました。 肉はハーブとスパイスでたっぷりと味付けされています。 肉はロール状に巻かれ、ロープで結ばれ、焼かれました。 それからソーセージに豚の頭を作り、肝臓の中に入れました。