オメガ 3 脂肪酸は必須と考えられています。私たちの体はそれらを必要としますが、自分で合成することはできません。 動物源に加えて、これらの酸は藻類、一部の植物、ナッツなどの魚介類に含まれています. 多価不飽和脂肪 (PUFA) としても知られるオメガ 3 は、健康な脳機能と正常な成長と発達に重要な役割を果たします。
母親が妊娠中に十分なオメガ3を摂取できなかった赤ちゃんは、神経障害や視覚障害を発症するリスクが高くなります. 脂肪酸欠乏症の症状には、疲労、記憶力の低下、皮膚の乾燥、心臓の問題、気分のむらや抑うつ、血行不良などがあります。
食事中のオメガ-3 脂肪酸とオメガ-6 脂肪酸の正しい比率を維持することが重要です。 最初のものは炎症と戦うのに役立ち、14番目のものは原則としてそれに貢献します. 平均的なアメリカ人の食事には、オメガ 25 の 6 ～ 3 倍のオメガ XNUMX が含まれていますが、これは標準ではありません。 一方、地中海式食事は、全粒穀物、新鮮な果物と野菜、オリーブオイル、ニンニク、適度な量のこれらの酸の健康的なバランスをとっています.
オメガ 3 脂肪は、体全体の細胞膜の一部であり、これらの細胞の受容体の機能に影響を与えます。
いくつかの臨床研究は、オメガ3が豊富な食事が高血圧に苦しむ人々の血圧を下げるのに役立つことを指摘しています. 心臓病になると、それを予防する最善の方法の 3 つは、飽和脂肪の少ない食事をとり、オメガ 3 を含む一価不飽和脂肪と多価不飽和脂肪を定期的に摂取することです。 また研究では、オメガ XNUMX 脂肪酸には、内皮 (心臓の空洞と同様に血管やリンパ管の内面を覆う平らな細胞の単層) の機能を改善する抗酸化特性があることも示されています。 それらは、血液凝固の調節、動脈壁の収縮と弛緩、および炎症の制御に関与しています。
糖尿病患者は、多くの場合、トリグリセリドが高く、「善玉」コレステロールのレベルが低い. オメガ-3 は、トリグリセリドとアポタンパク質 (糖尿病のマーカー) を低下させ、HDL (「善玉」コレステロール) を増加させます。
オメガ3脂肪酸の摂取（オメガ6脂肪酸を制限しながら）が乳癌および結腸直腸癌のリスクを低下させる可能性があるという疫学的証拠がいくつかあります. しかし、オメガ 3 の摂取とがんの発生との正確な関係を確立するには、十分な証拠がありません。
「オメガ3」と聞いて真っ先に思い浮かぶのは魚。 しかし、実際には菜食主義者にとって健康的な脂肪酸の供給源は他にもあります。主なものは次のとおりです。 – 抗酸化物質、ビタミン、ミネラルの優れた供給源であるだけでなく、植物性オメガ 3 も含まれています。 ブルーベリーは、ベリー類の中でオメガ 3 脂肪含有量が第 174 位で、1 カップあたり 1 mg 含まれています。 また、調理済みのワイルド ライス 156 カップには、鉄、タンパク質、繊維、マグネシウム、マンガン、亜鉛とともに 3 mg のオメガ XNUMX が含まれています。