1. 燻製製品、すぐに食べられる肉および魚
貯蔵寿命を延ばし、魅力的な色を与える多くの食品添加物と防腐剤（！） 肉と魚の「珍味」は、たとえ倫理的ではなく食事の側面だけを考慮していなくても、正気な人が食べるのに不適切です。 あなたまたはあなたの家族の誰かが、あなたが購入して調理することを余儀なくされている場合、そのような疑わしい商品を食べる場合は、小規模生産者、つまり農産物を優先してください.
2.魚を含む缶詰
ブリキ缶は、悪名高い化学化合物 BPA (ビスフェノール A) を含むアルミニウムまたはプラスチックを使用して作られています。 この問題は、魚の缶詰、海藻サラダ、野菜の缶詰などのトマトソースや油などの液体を含む缶詰食品の場合に特に深刻です。 残念ながら、このような瓶の中身、つまり食品に化学物質が染み込む可能性が高くなります。 また、ツナ缶は実用性の向上の産物だといまだに考えている人もいます…
缶詰ではなく、生鮮食品や冷凍食品を購入することをお勧めします。 最悪の場合、缶詰食品を購入するときは、常に「BPA フリー」(ビスフェノール A を含まない) というラベルを探してください。
3.油性の魚
栄養学的な観点から、脂肪の多い魚は健康的であると考えられています。 貴重なアミノ酸がたくさん含まれています。 しかし、ここ数十年で、科学者たちは大きな魚（マグロなど）の鉛とアルミニウムのレベルがチャートから外れていることを発見しました. さらに、重金属は魚油に正確に蓄積します。これは、以前は子供や患者への医学的推奨に従って与えられていました. 大型魚は食物連鎖の頂点にあり、公害問題の影響を受けやすい藻類に手を伸ばしています。 小さな魚を食べることによって、大きな魚は脂肪組織に大量の重金属（およびプラスチック繊維）を蓄積します. 魚が不健康なもう一つの理由！ さらに、これは天然の魚（海で捕獲された魚）だけでなく、人工的な条件で飼育された問題でもあります。 この意味でサーモンとマスは最も危険性が低い。
4. 加工度の高い「工業用」菜食主義者向け食品
菜食主義に切り替えましたか？ これは、化学物質を使用しないことを保証するものではありません。 残念なことに、スーパーマーケットの棚にあるすぐに食べられる食品やコンビニエンス フードの多く (正式に 100% ベジタリアンであるものを含む) には、有害な食品添加物が含まれている可能性があります。 そして、これらはあらゆる種類のお菓子だけでなく、大豆製品でもあります。
5. できたての調味料
多くの既製のベジタリアン調味料は役に立ちません。 二酸化硫黄（鮮度を保つために使用されます）、砂糖、塩が大量に含まれている場合があります。 生のにんにく、唐辛子、しょうがなどの調味料は、缶詰や切り身の形で既製のものを購入するべきではありません。このような「生」の製品を保存するには、化学薬品を使用することがよくあります。 他の天然スパイスを購入するときも、警戒を緩めるべきではありません。 パッケージの構成を注意深く読む必要があります。 例えば、バニラエッセンスには砂糖とエタノールがよく加えられます。
6.ソース
ケチャップ、マヨネーズ、サラダ ドレッシング、マスタード、あらゆる種類のマリネ、スパイシーな調理品では、製造業者は通常、砂糖、塩、化学薬品を加えて鮮度と色を保ち、最低品質の植物油 (正式にはビーガン!) を加えます。 ソースや調味料は、なるべくご家庭で用意していただくのがベストです。
7.ドライフルーツ
本当にドライに見えるドライフルーツを選びましょう。 そして、最も「美しい」「敵に任せる」：おそらく二酸化硫黄で寛大に扱われます。 ドライフルーツの最高のものは、リンゴジュースで甘くされ、乾燥し、しわが寄っており、外観が不透明です.
8.マーガリン「ライト」バター
「ビーガン」スプレッドを含む多くのスプレッドには、ビタミンではなく、染料、化学調味料、乳化剤、防腐剤が含まれています. 正式には動物性成分は含まれていませんが、成分の合計では、そのような製品は健康とはほど遠いものです。 さらに、マーガリンや同様のスプレッド（ほとんどの場合、不適切なほど多くの炭水化物を含む）は、低品質の植物油を追加することがよくあります. ほとんどのマーガリンは、有害なトランス脂肪を含む人工的に濃縮された植物油を加えて作られています.
9.甘味料
最近では、砂糖をあきらめることが流行しています。 しかし同時に、砂糖の多くの代替品は健康的とは言えません。 実際、アガベやステビアジュース、蜂蜜などの「健康的」で「エリート」な甘味料は、天然物ではなく、化学的に大量に処理されていることがよくあります。 解決？ 砂糖代用品の信頼できるメーカーとサプライヤーを選択し、有機、天然などのラベルを探します。 または、信頼できる養蜂家からの甘い果物や蜂蜜を甘味料として使用します。たとえば、スムージーに使用します。
10. カラギーナン (E407)
これは、海藻から純粋に自然な方法で得られた栄養補助食品です. その後、ココナッツやアーモンド ミルクなどの低脂肪製品の増粘に使用され、お菓子にも使用されます。 もちろん、これらの要因の合計によって、彼女は健康であると位置付けられます。 しかし、最近カラギナンの有害性についての情報があります。 これまでのところ、科学者はこの問題に関する包括的な情報を持っていませんが、予備的な証拠は、カラギーナンの消費が消化器系やその他の問題に関連していることを示唆しています. ラベルを確認し、可能であればこのサプリメントを避けてください。