冬黒トリュフ (Tuber brumale)
- 部門: 子嚢菌 (Ascomycetes)
- 下位区分: Pezizomycotina (Pezizomycotins)
- クラス：ペジゾミセテス（Pezizomycetes）
- サブクラス: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- 注文：ペジサレス（Pezizales）
- 科：イネ科（トリュフ）
- 属：塊茎（トリュフ）
- タイプ： チューバーブルマーレ（冬の黒トリュフ）
冬黒トリュフ (Tuber brumale) は、トリュフ属に属するトリュフ科のキノコです。
外部の説明
冬の黒トリュフ (Tuber brumale) の子実体は、不規則な球形が特徴で、完全に丸い場合もあります。 この種の子実体の直径は、8〜15（20）cm以内です。 子実体（ペリジウム）の表面は、甲状腺または多角形の疣贅で覆われており、サイズは2〜3 mmで、しばしば深くなっています。 キノコの外側は最初は赤紫色で、徐々に真っ黒になります。
子実体の果肉は最初は白ですが、成熟するにつれて、大理石の黄褐色または単に白の静脈が多数ある、単純な灰色または紫灰色になります。 大人のキノコでは、果肉の重量が1kgを超えることがあります。 体重が1.5kgに達する標本が時々あります。
真菌の胞子はサイズが異なり、楕円形または楕円形が特徴です。 それらの殻は茶色が特徴で、小さな棘で密に覆われており、その長さは2〜4ミクロン以内です。 これらのスパイクはわずかに湾曲している場合がありますが、ほとんどの場合、まっすぐです。
カイツブリの季節と生息地
冬の黒トリュフの活発な結実は、XNUMX月からXNUMX月からXNUMX月にかけてです。 この種は、フランス、スイス、イタリアに広く分布しています。 ウクライナでも冬の黒トリュフに出会いました。 ブナやシラカバの木立で成長することを好みます。
食用
記載されているキノコの種類は、食用の数に属します。 ムスクを思わせる、シャープで心地よい香りです。 単純な黒トリュフほど目立ちません。 したがって、冬の黒トリュフの栄養価はやや低くなります。