栄養価と化学組成。
この表は、XNUMX人あたりの栄養素（カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル）の含有量を示しています。 100グラム 食用部分。
| 栄養素 | 数量 | ノルム** | 100gの標準の％ | 100 kcalの標準の％ | 100％正常 |
| カロリー値 | 335kcal | 1684kcal | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 503 g |
| タンパク質 | 33.8 g | 76 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 225 g |
| 脂質 | 7.7 g | 56 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 727 g |
| 炭水化物 | 32.7 g | 219 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 670 g |
| 栄養繊維 | 15.6 g | 20 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 128 g |
| 水 | 5.9 g | 2273 g | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 38525 g |
| アッシュ | 4.3 g | ~ | |||
| ビタミン | |||||
| ビタミンA、RE | 8μg | 900μg | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 11250 g |
| ベータカロチン | 0.048ミリグラム | 5ミリグラム | 1% | 視聴者の３８%が | 10417 g |
| ビタミンB1、チアミン | 1.6ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 94 g |
| ビタミンB2、リボフラビン | 0.88ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 205 g |
| ビタミンE、アルファトコフェロール、TE | 9.6ミリグラム | 15ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 156 g |
| ビタミンPP、NO | 11.4ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 175 g |
| ナイアシン | 4.1ミリグラム | ~ | |||
| 主要栄養素 | |||||
| カリウム、K | 782ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 320 g |
| カルシウム、Ca | 27ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 3704 g |
| マグネシウム、Mg | 176ミリグラム | 400ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 227 g |
| ナトリウム、Na | 5ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 26000 g |
| リン、P | 1075ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 74 g |
| 微量元素 | |||||
| 鉄、鉄 | 4.3ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の３８%が | 視聴者の３８%が | 419 g |
| 消化可能な炭水化物 | |||||
| でんぷんとデキストリン | 15.5 g | ~ | |||
| 単糖類および二糖類（糖） | 17.3 g | 最大100г | |||
| 飽和脂肪酸 | |||||
| 飽和脂肪酸 | 2.7 g | 最大18.7г |
エネルギー値は335kcalです。
- ガラス250ml = 160 gr（536 kcal）
- ガラス200ml = 130 gr（435.5 kcal）
- 大さじ（液体食品を除く「上」）= 25 g（83.8 kcal）
- 小さじ（液体食品を除く「トップ」）= 8 g（26.8 kcal）
小麦胚芽粉 ビタミンとミネラルが豊富：ビタミンB1 – 106,7％、ビタミンB2 – 48,9％、ビタミンE – 64％、ビタミンPP – 57％、カリウム– 31,3％、マグネシウム– 44％、リン– 134,4％、鉄– 23,9％
- ビタミンB1 炭水化物とエネルギー代謝の最も重要な酵素の一部であり、体にエネルギーとプラスチック物質、および分岐鎖アミノ酸の代謝を提供します。 このビタミンの不足は、神経系、消化器系、心臓血管系の深刻な障害につながります。
- ビタミンB2 レドックス反応に参加し、ビジュアルアナライザーの色感度と暗順応を強化します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚、粘膜、障害のある光と薄明の視力の状態の違反を伴います。
- ビタミンE 抗酸化作用があり、性腺、心筋の機能に必要であり、細胞膜の普遍的な安定剤です。 ビタミンEが不足すると、赤血球の溶血や神経障害が観察されます。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 不十分なビタミン摂取は、皮膚、胃腸管および神経系の正常な状態の崩壊を伴います。
- カリウム 水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルス、圧力調節のプロセスに関与する主要な細胞内イオンです。
- マグネシウム エネルギー代謝に関与し、タンパク質、核酸の合成、膜の安定化効果があり、カルシウム、カリウム、ナトリウムの恒常性を維持するために必要です。 マグネシウムの不足は、低マグネシウム血症、高血圧、心臓病を発症するリスクの増加につながります。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、酸塩基平衡を調節し、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部であり、骨や歯の石灰化に必要です。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むさまざまな機能のタンパク質の一部です。 電子、酸素の輸送に参加し、酸化還元反応の過程と過酸化の活性化を確実にします。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン欠乏性アトニー、倦怠感の増加、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
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エネルギー値、またはカロリー量 消化中に食物から人体に放出されるエネルギーの量です。 製品のエネルギー値は、100グラムあたりのキロカロリー（kcal）またはキロジュール（kJ）で測定されます。 製品。 食品のエネルギー値を測定するために使用されるキロカロリーは「食品カロリー」とも呼ばれるため、（キロ）カロリーでカロリーを指定する場合、キロカロリーは省略されることがよくあります。 ロシア製品の詳細なエネルギー表を見ることができます。
栄養価 –製品中の炭水化物、脂肪、タンパク質の含有量。
食品の栄養価 –食品の一連の特性。その存在下で、必要な物質とエネルギーに対する人の生理学的ニーズが満たされます。
ビタミン、人間とほとんどの脊椎動物の両方の食事に少量必要な有機物質。 ビタミンは通常、動物ではなく植物によって合成されます。 人間が毎日必要とするビタミンは、ほんの数ミリグラムまたはマイクログラムです。 無機物とは異なり、ビタミンは強い加熱によって破壊されます。 多くのビタミンは不安定で、調理中や食品加工中に「失われ」ます。