肉をマリネすると、肉は表面のごく一部しか吸収しません。 マリネは肉に数ミリメートルしか浸透せず、内部は生のまま未加工のままです。 そして、肉がうまくマリネするのには時間がかかります。 そして、時間があまりなくても、ジューシーな肉という素晴らしい結果を得たい場合は、どうすればよいでしょうか。
肉のマリネ時間は、プロの肉インジェクター（調理用注射器）で短縮できます。 この注射器を使用すると、肉がより柔らかくジューシーになります。 デバイスのコストは約200UAHです。
インジェクターの操作方法：
1.マリネを注射器に引き込みます。
2.肉片のさまざまなポイントに注射を行います。 ちなみに、この方法では肉を大きく切ることができますが、それでも確実にマリネされます。
3.肉がきつい場合は、3〜4時間マリネする必要があります。 一般的に、この方法はマリネプロセスを3倍削減することを期待してください。