観光客に人気のあるもうXNUMXつの国はブルガリアです。 そして、最高のビーチやスキーリゾートでの歴史、建築、リラクゼーションに加えて、この地域の郷土料理に間違いなく精通している必要があります。
ブルガリア料理は非常にシンプルで、トルコとギリシャのエコーが混ざり合っています。これは、ブルガリアが長い間オスマン帝国の支配下にあったためです。 敵が敗北したとき、料理の伝統は残り、当時のいくつかの料理はブルガリアの本当の特徴となりました。
キッチンの特徴の中には、豊富な野菜、発酵乳製品への愛情、肉料理に対する冷静な態度、あらゆる種類の芳香性ハーブ、スパイス、スパイスの普及、そして弱火よりも長時間の熱処理の好みがあります。
Shopskaサラダ
このサラダは、きゅうり、玉ねぎ、トマト、ピーマン、ハーブなどの一般的な野菜で作られ、粉チーズ、オリーブ、オリーブオイルも含まれています。 ブルガリアのチーズが使用されています–ショップチーズのサイレンまたはフェタチーズ。 サラダの配色はブルガリアの国旗の色を彷彿とさせます。
チョルバ
クワスと根菜をベースに、辛くてコクのあるスープチョルバを作ります。 世界のどのキッチンにもこの料理の類似物はありません。 独自の技術と独自の構成で作られています。 チョルバには必然的にピーマンやトマトがたくさん追加されます。
にんにく醤油
サワーミルクまたはリキッドヨーグルトをベースにした冷たいスープ。これは最初のコースではなく、XNUMX番目のコースと見なされます。 スープには、新鮮なキュウリまたはグリーンサラダ、クルミとニンニク、たくさんのハーブ、オリーブオイル、スパイスが含まれています。
ギュベチ
ギュベチは粗く刻んだ野菜のシチューです。 ブルガリアでこの料理を作るために、同じ名前の特別な料理があります。 ギュベチは非常に弱火で長時間焼き上げるため、他の国とは味が大きく異なります。
ルカンカ
各国には、独自のレシピと技術に従って調理されたソーセージがあります。 ブルガリアは、その名前の由来となったルカンカ（牛肉とスパイス、玉ねぎを使った乾式ソーセージ）を誇りに思っています。 タマネギは7世紀にまでさかのぼる調理技術で使用されます。
カバルマ
ブルガリアの伝統的な料理であるカヴァルマは、火で調理されます。 これは子羊で、いくつかの変種では豚肉で、土鍋で焼かれています。 スパイスと玉ねぎも皿に追加されます。 調理された肉は羊の胃に移され、プレスの下に置かれて皿が形になり、凍ります。
サルミ
夏の料理のサルミスは、キャベツの詰め物に似ています。 その詰め物は、肉、米、玉ねぎ、スパイスから作られています。 その後、ブドウの葉で包みます。 サルミはパプリカ入りのヨーグルトソースと一緒に出されます。 にんじん、チーズ、きのこ、その他のベジタリアン食材を詰めたサルミスも人気があります。
閉鎖
カパマはブルガリア南西部の料理です。 その準備のために、いくつかの種類の肉（ウサギ、子牛肉、豚肉）、黒と赤のピーマン、月桂樹の葉、ザワークラウト、米、ソーセージ「nadenitsa」を取ります。 カパマは層状に並べられ、オーブンで少なくとも4〜5時間煮られます。
パイ
ブルガリアのバニツァはイースター、クリスマス、お正月の料理です。 バニツァを準備するには、パイ生地を取り、平らなケーキに丸めて、カッテージチーズ、チーズ、野菜、肉、果物、キャベツ、カボチャ、ほうれん草、スイバ、若いビートトップなどの詰め物を詰めます。 生地シートを丸めて、スパイラルピグテールまたは水平層のあるフライパンに配置します。
ヨーグルト
ブルガリア人は発酵乳製品がとても好きで、これが伝統的な国産ヨーグルトと呼ばれています。 製品の品質が注意深く監視されているため、この国では低品質のヨーグルトを見つけることは決してありません。 最高のゼリーミルクは、山羊、羊、または黒水牛のミルクから得られると考えられています。
シチュー
ヤーニアは、XNUMX種類または異なる種類の野菜、スパイス、濃厚なソースが入ったシチューです。 材料は揚げられ、大釜または大釜に層状に置かれ、独自のジュースで、または直火で乾いたブドウのワインと一緒に煮込まれます。
バラの花びらジャム
ブルガリアはバラの国です。 そして、この花の花びらから、多くの化粧品だけでなく、コンフィチュールも生産しています。 このおいしいジャムは、食事の終わりとしてブルガリアで非常に人気があり、伝統的なヨーグルトと一緒に、最も一般的なブルガリアのデザートと見なされています。