サワーミルク、またはヨーグルトは、天然ミルクの自然な酸味の産物です。
サワーミルクは非常に人気のある発酵ミルク飲料であり、アルメニア、ロシア、ジョージア、私たちの国、南ヨーロッパで大きな需要があります。 現在、ヨーグルトの製造時には、乳酸菌などの乳酸菌がミルクに添加され、グルジアやアルメニアの品種にはマツナスティックや連鎖球菌が使用されています。
「長時間飲む」ミルクは実際には酸っぱくならず、ヨーグルトを作ると苦味がすることに注意してください。 したがって、ミルクが酸っぱい場合、これはその天然起源の指標です。
サワーミルクは喉の渇きを完全に癒し、午後のおやつや夜のケフィアの代わりになります。
サワーミルクからたくさんのおいしい料理を作るためにあなたが知っておくべきこととできることを、私たちは分解してアドバイスします。
サワーミルクパンケーキ
保湿成分
- サワーミルク–1/2リットル。
- 卵–2個
- 小麦粉–グラス1杯
- 砂糖–小さじ3〜4
- 塩–小さじ1/3。
- ソーダ–小さじ1/2。
- ひまわり油–大さじ2。 l。 +揚げ物用。
小麦粉と重曹を深いボウルに移し、塩、砂糖、卵、サワーミルクを加えます。 ミキサーで低速で叩き、回転数を増やします。 大さじ2を注ぎます。 l。 バターを混ぜて10分間置いておき、ソーダが「再生を開始」するようにします。 パンケーキを熱油で両面を2〜3分間炒めます。
サワーミルククッキー
保湿成分
- サワーミルク–グラス1杯
- 卵–2個
- 小麦粉– 3,5 +1グラス
- マーガリン–250g。
- 生地用ベーキングパウダー–5グラム。
- 砂糖–1,5カップ
- バター–大さじ4。 l。
- バニラシュガー–7グラム
ふるいにかけた小麦粉とベーキングパウダーを冷たいマーガリンと混ぜ（マーガリンをすりおろすか、ナイフで切る）、パン粉ができるまですばやく混ぜ、酸っぱい牛乳と少し溶き卵を注ぎます。 マーガリンが溶けないように生地をこね、ラップで包んで200時間冷蔵します。 中身はバターを溶かし、冷やして砂糖、バニラ、小麦粉と混ぜ、パン粉が細くなるまでやさしく挽く。 生地を広げ、中身の半分を表面全体に広げ、生地を「封筒」に折ります。 もう一度ロールアウトし、フィリングの15番目の部分を振りかけ、「封筒」に折り返します。 封筒を20センチ弱の厚さの層に丸め、溶かした卵でグリースを塗り、フォークで穴を開け、三角形、正方形、円、または三日月に任意に切ります。 油を塗った天板をXNUMX度に予熱したオーブンでXNUMX〜XNUMX分焼きます。
酸っぱいミルクケーキ
保湿成分
- サワーミルク–グラス1杯
- 小麦粉–1,5カップ
- バター-70グラム
- ソーダ–小さじ1/2。
- 生地用ベーキングパウダー–小さじ1。
- 塩–小さじ1/2。
小麦粉、重曹、ベーキングパウダーを混ぜ、バターを加え、ナイフでパン粉に刻みます。 徐々にサワーミルクを注ぎ、生地をこね、粉をまぶしたテーブルに置き、よくこねます。 厚さ1,5cmの層にロールアウトし、丸いケーキを切り取り、トリミングをブラインドして、もう一度ロールアウトします。 ケーキをベーキングペーパーの上に置き、180度に予熱したオーブンで15分間黄金色になるまで調理します。 はちみつまたはジャムと一緒にすぐに出してください。
サワーミルクドーナツ
保湿成分
- サワーミルク–2カップ
- 卵–3個
- 小麦粉–4カップ
- フレッシュイースト–10グラム
- 水–グラス1杯
- 深脂肪用ひまわり油
- 塩–小さじ1/2。
- 粉砂糖–大さじ3。 l。
酵母を温水と混ぜます。 小麦粉を深いボウルにふるいにかけ、サワーミルクと酵母を入れた水を注ぎ、卵と塩を加えます。 生地をこね、タオルで覆い、XNUMX時間置いておきます。 盛り上がった生地をこね、薄く伸ばし、ガラスと小径のガラスを使ってドーナツを切ります。 数個を大量の熱油で炒め、取り出してペーパータオルの上に置きます。 粉砂糖をふりかけ、必要に応じてシナモンと混ぜてサーブします。
酸っぱいミルクパイ
保湿成分
- サワーミルク–グラス1杯
- 卵–2個
- 小麦粉–2カップ
- 砂糖–グラス1杯+大さじ2。 l。
- マーガリン–50g。
- 生地用ベーキングパウダー–小さじ1。
- バニラシュガー–小さじ1/2
- レーズン–150グラム
- オレンジ–1個
- レモン–1個
卵を砂糖で溶き、サワーミルク、バニラシュガー、マーガリン、ベーキングパウダーでふるいにかけた小麦粉を加えます。 かき混ぜ、レーズンを加え、グリースを塗ったマーガリン型に注ぎます。 180度に予熱したオーブンで35〜45分焼き、つまようじで準備ができているか確認します。 果物からジュースを絞り、大さじ10杯の砂糖と混ぜて沸騰させます。 火を弱め、弱火でXNUMX分煮ます。 完成したケーキを少し冷まし、シロップに浸し、粉砂糖を振りかけます。
サワーミルクパイ
保湿成分
- サワーミルク–2カップ
- 卵–2個
- 小麦粉–3カップ
- マーガリン–20g。
- フレッシュイースト–10グラム
- 塩–小さじ1/2。
- 豚肉のみじん切り-500グラム
- タマネギ–1個
- 揚げるひまわり油
- 黒コショウを挽いた–味わう
小麦粉をふるいにかけ、サワーミルクと混ぜた塩、卵、酵母を加え、溶かしたマーガリンを混ぜて注ぎます。 よくこねて冷蔵庫に3時間入れます。 ひき肉に玉ねぎのみじん切り、塩、こしょう、大さじ数杯の冷水を加えます。 生地を広げ、パテを形作り、端をしっかりと密封し、各パティを少し押します。 必要に応じて、熱油で両側を4〜XNUMX分間炒め、蓋をして鍋を閉じます。
「レシピ」セクションでは、サワーミルクから作るためのさらに多くのレシピ、珍しいアイデア、オプションをいつでも見つけることができます。