自宅でのスイカリキュール–4つのレシピ

この古い冗談がありました：「あなたはスイカが好きですか？」 "食べるのが好き。 はい・いいえ。" しかし、無駄です–結局のところ、「そう」、つまり、おいしい甘いお酒の形で、この「ベリー」はさらに魅惑的です！ このような飲み物は、一年中いつでも、昔の小春日和の味を感じ、この色とりどりの素晴らしさに心を動かし、秋の初めの素晴らしい香りを楽しむことを可能にします…まあ、飲むのはおいしいです、 もちろん。

スイカは甘くておいしいだけでなく、さまざまなアルコールを作るのに非常に適した果物です。 以前の記事のXNUMXつで、スイカワインについてはすでに説明しましたが、今日は自宅でスイカリキュールを作る方法を学びます。 ルネットには、ゆでたスイカジュースとバニラから作られたリキュールの原始的なレシピがたくさんありますが、たとえば、コニャックのスイカ、レモンとサボテンジュースのリキュール、予想外のスパイシーで甘いリキュールなど、もっと面白いレシピを入手しようとしました。スイカとジャラペノペッパー–一般的に火がつきます！ 要するに、たくさんの選択肢があります！

メロンは一般的にリキュールの製造に最適です。砂糖は天然の調味料であるため、アルコールが原料の繊細な香りを妨げないように、低強度の濃縮された濃厚な飲み物でそのくすんだ味がよく表れます。 「みどり」のようなメロンリキュールについての記事はすでにあります。素晴らしいことです！ スイカのリキュールは、たとえば、至る所にあるDe Kuyperによって工業的にも生産されています（ただし、このブランドが酒を作らない果物はおそらくないでしょう）。 しかし、もちろん、私たちは外国のエキゾチックなものには興味がありませんが、秋に安価で手頃な価格の果物から自分で作った酒に興味があります。 これについてお話します。

欠けたスイカ–最もシンプルなスイカのリキュール

おそらく誰もが「酔ったスイカ」について聞いたことがあるでしょう。ベリーはウォッカで汲み上げられ、カットされてテーブルに出されます。 すべて酔って幸せで、ゲシュタルトは完成です。 しかし、ただ膨らむことは私たちの目標ではありません。 「酔ったスイカ」をベースに、冬の長い夜に心地よく味わえる熟成ドリンクを作ります。 ちなみに、このようなお酒の場合、瓶も必要ありません。スイカ自体ですべてを正しく行います。これがレシピの独創性です。

お酒作りは簡単で楽しい！ ボトル一本のアルコールとスイカが必要です。

1. 茎のあるスイカの上部に、瓶の首から直径のあるナイフで円形の切り込みを入れます。 食べられない白い「サブクラスト」と一緒にクラストを切り取ります。小さじXNUMX杯で小さな果肉をすくうこともできます。 形成された穴にアルコールのボトルを注意深く挿入し、即席の手段でしっかりと固定します。たとえば、壁にもたれて待ってください。 数時間後、ベリーはアルコールを吸収し、穴を塞ぐ必要があります。スイカはテープで巻き戻され（裂けないように）、XNUMX週間待ちます。
2. 逆の方法もあります。大きな注射器を持って、同じ穴からゆっくりとスイカにアルコールを注入します。 面倒ですが、以前のバージョンよりも信頼性があります。 果物が0.5リットルすべてを吸収したらすぐに、同じ方法でテープで巻き戻し、XNUMX週間そのままにします。
3. アルコールの影響下で、7〜10日後、スイカの「果肉」は柔らかくなり、果汁を放出します。果汁は、種子や果肉の残留物から簡単に排出してろ過することができます。 得られた「半製品」を試してみてください。 アルコールが少なすぎる？ さらに追加。 少し甘さ？ 砂糖を液体に溶かします。 フレーバーを追加しますか？ バニラ、シナモン、レモンの皮など、好きなものを少し取ってください。
4. さて、今–すべてが証明されたスキームに従っています。 ボトルまたはジャー、暗く暖かい場所で1〜2週間、その後–ろ過と少なくともXNUMXか月の休憩。 そしてその後–あなたは試飲を始めることができます！

比率を正しく保つと、家庭でこのように簡単に作ったスイカのリキュールは、軽くて目立たず、ワインに勝るものはなく、砂糖がなくてもかなり甘く、淡いピンク色で、注意深くろ過した後–ほぼ透明な色と薄いスイカの香り。 少し冷やした形やカクテルでよくお使いください。

レモンと…サボテンのスイカリキュール！ ポーランドのレシピ

サボテンジュースはスーパーマーケットで見つかりますが、非常にまれです。 一般的なウチワサボテンの果実から自分で作ることができます（ちなみに、ウチワサボテンはそれから独立したチンキを作ります-レシピはこの記事にあります）が、ウチワサボテンはしぶしぶ絞り出されます-一般的に、あなたはあなたが決めるこの成分なしで実験して行うことができます-飲み物はすべてまだ面白いはずです！

1. スイカを切り、果肉を切り取り、ガーゼまたは薄い綿の布でソースパンにジュースを絞ります。 サボテンとレモンのジュースを加え、0.75 kgの砂糖を加えてみてください。液体は非常に甘く、必要に応じて砂糖の含有量を増やしてください。
2. ソースパンをストーブの上に置き、砂糖がジュースに完全に溶けるまで、沸騰させないように絶えずかき混ぜながら弱火で加熱します。
3. 少し冷やした混合物を大きな瓶（私たちの比率では少なくとも6〜7リットル）に注ぎ、アルコールを加え、蓋をしっかりと閉じて、3週間暗い場所に置きます。 銀行が沈殿する場合–それは振られなければなりません。
4. XNUMX週間後、飲み物は綿または他のフィルターでろ過されます。作業を簡素化するために、注入の最後のXNUMX日間はそのままにして、ストローでデカントするだけです。

今すぐスイカリキュールを試すことができますが、数ヶ月の熟成の後、それははるかに良くなるでしょう！

コニャックのスイカ

オリジナルはコニャックですが、ウォッカや密造酒（スイカのブランデーが一般的に理想的です！）から、香りのよいウイスキーや軽いラム酒まで、他の強い飲み物を飲むことができます。

飲み物はほとんどのフルーツリキュールと実質的に同じ方法で作られています。 スイカの果肉を大きな立方体に切り、瓶に入れてアルコールを注ぎます。 私たちは暖かさと暗闇の中で10日間立っています。 その後、チンキ剤を排出し、残りの果肉に砂糖を注ぎ、窓辺または別の日当たりの良い場所に再配置します。 砂糖が完全に溶けたら、シロップを水気を切り、チンキ剤と混ぜ合わせます。 シロップをチンキ剤に徐々に注ぎ、試してみることをお勧めします–お酒が完全に詰まらないようにします。 その後、飲み物をろ過し、少なくともXNUMXか月間保管する必要があります。 みなさん、お試しいただけます！

スイカハラペーニョリキュール–アメリカのレシピ

甘くてスパイシーで意外なパイピングが美味しい！ このオリジナルドリンクはグルメにアピールし、ワイルドなアルコールパーティーに最適で、ゲストを驚かせます。 ちなみに、このようなお酒の例はこれだけではありません。たとえば、ここに唐辛子を使ったラズベリーチンキのレシピ、ここに唐辛子、シナモン、蜂蜜を使ったカナダの火の玉リキュールがあります。 アルコールの甘くてスパイシーな味の組み合わせは、興味深く、独創的であり、その場合、それは古典的なコショウの実よりも悪くはないウォーミングアップに役立ちます。

このオリジナルドリンクはとてもシンプルに作られています。 まず、コショウを輪切りにし、種と一緒に瓶に入れ、アルコールを注ぐ必要があります。 12日後、チンキ剤をXNUMX滴試してみてください。すでに十分に鋭い場合は、ハラペーニョの断片を取り除く必要があります。そうでない場合は、結果が出るまでさらにXNUMX時間待ちます。 今度はスイカの果肉を細かく切り、瓶に入れ、得た唐辛子、つまり「ハラペーニョ」を入れ、暗い場所にXNUMX週間置きます。 その後、液体をろ過し、等量の水と砂糖のシロップで甘くする必要があります（「単純なシロップ」とは何か、その調製方法については、こちらをお読みください）。 さらに数週間休んだ後、すべての準備が整います！

ご覧のとおり、自宅でスイカのリキュールを作るのは難しいことではなく、飲み物はとても美味しくて間違いなくオリジナルです！ それで、私たちは最終的に終わるまでさらに「ベリー」を購入し、「ラム」と栄光のためのスイカからのレシピで自分たちを武装させます！