スイカ：健康上の利点と害

スイカは南国の象徴であり、最も期待されている夏のベリーです。スイカの季節は短いですが、明るいです。毎年 8 月に、私たちの同胞は、来年のためにこれらの果物の果肉を食べるために努力します。しかし、過食によって誰もが良い状態になったわけではありません。スイカの場合は、いつやめるべきかを知っておく必要があります。これらのベリーに対する過度の情熱がどれほど有害であるか、そしてそれらを適度に摂取することでどのような利益が得られるかを説明します。

栄養におけるスイカの出現の歴史

スイカが最大のベリーであると広く信じられています。 しかし、植物学者は、それがどのタイプの植物に起因するのかについてまだ合意していません。 スイカはひょうたん科に属しているため、偽のベリーとカボチャの両方と呼ばれています。

南アフリカはスイカの発祥の地と考えられています。 このベリーのすべての種は、カラハリ砂漠で育つ単一の祖先から来ています。 スイカの前身は、現代の馴染みのある赤い果実とはほとんど似ていません。 スイカはもともと、肉を着色する色素であるリコピンをほとんど含んでいませんでした。 野生の果物は淡いピンク色で、XNUMX世紀までにブリーダーは赤いスイカを持ち出しました。

スイカは古代エジプトで栽培されていました。ファラオの墓には種があり、墓の壁にはスイカの像があります。

ローマ人はまた、喜んでスイカを食べ、塩漬けにし、シロップを調理しました。 X世紀には、この大きなベリーも中国にやって来て、「西洋のメロン」と呼ばれました。 そして私たちの国では、スイカはXIII-XIV世紀によってのみ認識されていました。

スイカは世界中で栽培されており、特に中国、インド、イラン、トルコがこれに成功しています。 ウクライナと我が国の温暖な地域では、たくさんのスイカが栽培されています。 一部の都市や国では、スイカ祭りが開催されています。 このベリーの記念碑もあります：私たちの国、ウクライナ、そしてオーストラリアとアメリカでさえ。

果物は、そのおいしい果肉だけでなく評価されています。 それらは彫刻の優れた基盤として機能します–製品の芸術的な彫刻。 また、多くの映画のサウンドエンジニアは、スイカを使用して衝撃音や岩の割れなどの音を出します。

スイカのメリット

スイカはほぼ90％が水分であるため、喉の渇きを癒します。 果肉にはタンパク質や脂肪はほとんど含まれていませんが、炭水化物は多く、すぐに分解されてエネルギーを供給します。 この果物は、身体的に活動的な人々に特に役立ちます。 トレーニング中、少量のスイカジュースまたはスライス全体が給水を補充し、砂糖で飽和します。

スイカは赤い色素のリコピンが豊富です。 リコピンは、他のカロテノイドのように体内でビタミンAに変換されません。 顔料は強力な抗酸化特性を示します。 多くの研究は、食品中の大量のリコピンが心臓病や血管疾患のリスクを減らすことを示しています。 一部の研究者は、前立腺がんと結腸がんのリスクが低下するとさえ主張していますが、被験者間のサンプルは小さすぎて明確な結論を導き出すことはできません。

スイカの果肉に含まれるビタミンは低濃度です。 ビタミンCとAが優勢です。 しかし、スイカはミネラルが豊富です。 筋肉に必要なマグネシウムがたくさん含まれています。 マグネシウムはカルシウムの吸収にも役立ち、カルシウムがないと骨がもろくなります。

種子は果肉よりも栄養素で飽和しています。 それらは多くの葉酸とビタミンPP、そしてリンとマグネシウムを含んでいます。 種子は乾燥または焙煎して食べるのが最適です。

スイカの害

スイカはほぼ完全に水でカロリーが低いので、無制限に食べられるという誤解があります。 しかし、これは真実ではありません。 スイカの果肉には単純な炭水化物が多く含まれているため、グリセミック指数が高くなります。 砂糖を取り除くために、体は大量の水を消費することを余儀なくされているので、スイカを食べすぎると、腎臓への負荷が大きくなります。 また、このような量の水では、「スラグや毒素」だけでなく、必要なミネラルも洗い流されます。

–スイカは利尿剤として優れています。 しかし、それが尿路結石症の人にそれを食べることが推奨されない理由です：あなたは石の通過を誘発することができます。 そして、後期の妊婦にとっても、スイカは望ましくありません。彼らはすでにトイレに駆け込んでおり、原則として、体に余分な負荷がかかることがよくあります。 3歳未満の小さな子供をスイカで治療することはお勧めしません。 アレルギー誘発性のためではなく、スイカの工業栽培で使用される肥料、硝酸塩のためです。 そして同じ理由で、大人は地殻にスイカを食べることをお勧めしません–何よりも有害物質が堆積するのは、これらの層です–と言います 栄養士ユリア・ピガレワ.

医学におけるスイカの使用

公的医療では、スイカの骨も使われています。 油抽出物は腎臓病に使用されます。 利尿作用と尿酸の排泄の増加により、腎臓から砂が取り除かれます。 このようなツールは、医師の処方に従ってのみ使用できます。

スイカの皮と果肉からの煎じ薬と湿布は、皮膚の傷の治癒を促進するために使用されます。 種は茶葉のように醸造されます。

料理でのスイカの使用

ほとんどの国では、スイカはそのまま新鮮に食べられます。 しかし、これに加えて、スイカは最も予想外の方法で調理されます：皮から揚げた、漬けた、塩漬けした、ゆでたジャムとジュースからのシロップ。 多くの人は一口で塩辛い食べ物と一緒にスイカを食べるのが好きです。

スイカとチーズのサラダ

意外な味わいのさわやかなサマーサラダ. すべての材料は冷たくなければならず、サラダはすぐに出されるべきです。 この形態では、スイカからの色素リコピンは脂溶性であるため、脂肪と一緒にはるかによく吸収されます。

スイカの果肉から種を取り除き、大きな立方体に切ります。 チーズは大きな立方体にカットされます。 ボウルにスイカとチーズを混ぜ、油を注ぎ、ライムジュースを絞ります。 コショウとミントのみじん切りで味付けをします。

スイカカクテル

飲み物は夏のリフレッシュに最適です。. 果物に種が少ない場合は、スイカを半分に切り、目に見える種を取り除き、スイカの半分で飲み物を作ることができます。 これを行うには、ブレンダーを浸してパルプを殺し、残りの材料を追加して、お玉でグラスに注ぐ必要があります。

オレンジとライムからジュースを絞ります。 種を取り除いた後、スイカの果肉をブレンダーで挽く。 ジュースとスイカのピューレを混ぜて、グラスに注ぎます。 それぞれに氷と添加物を加えて味わう–フルーツシロップ、炭酸水、ミントの葉。 必要に応じて添加剤を試してください。

スイカの選び方と保管方法

スイカの季節はXNUMX月に始まります。 この時期以前は、肥料によって果実の成熟が促進されるため、このような購入は危険な場合があります。

スイカが栽培されているメロンでは、ほとんどどこでも窒素肥料が使われています。 植物はそれらを処理して除去し、余分なものは硝酸塩の形で残ります。 それらの少量はまったく危険ではありませんが、熟していない果物では、硝酸塩は排泄される時間がないかもしれません。 したがって、熟していないスイカはありません。

多くの場合、スイカを食べるときの中毒は硝酸塩とはまったく関係がありません。 多くの人は果物をあまりよく洗わず、切るとバクテリアが果肉の中に侵入して中毒を引き起こします。 スイカは地面で直接成長するので、徹底的にすすぐ必要があります。

スイカの皮は光沢があり、深緑色である必要があります。 通常、片側にスポットがあります。この場所では、スイカが地面に接触していました。 スポットが白ではなく黄色または茶色がかっている場合に適しています。

熟したスイカの尻尾は乾いていて、皮の表面に乾いた糸のような帯があるかもしれません。 打たれたとき、音は聞こえないのではなく、声に出されます。

カットされていないスイカは、室温で数週間保存できます。 天井から吊り下げられた冷暗所で、果実は数ヶ月間保管されます。 それはいくつかの有用な特性を失いますが。

果実を開封した後、風化からパルプをバッグまたはフィルムで覆う必要があります。 この形で、スイカは最大XNUMX日間冷蔵庫に置かれます。

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