説明
脳にとって最も栄養価の高い食品のXNUMXつはクルミで、これは体が精神的および肉体的な労働から回復するのを助けます。
驚くべき事実として、クルミはビタミンC含有量の点で柑橘系の果物を50倍上回っています。 そして、これらはナットのすべてのユニークな機能ではありません。
クルミの組成
クルミは、ビタミンB1 – 26％、ビタミンB5 – 16.4％、ビタミンB6 – 40％、ビタミンB9 – 19.3％、ビタミンE – 17.3％、ビタミンPP – 24％、カリウム– 19％などのビタミンとミネラルが豊富です。 、シリコン– 200％、マグネシウム– 30％、リン– 41.5％、鉄– 11.1％、コバルト– 73％、マンガン– 95％、銅– 52.7％、フッ素– 17.1％、亜鉛– 21.4％
- カロリー含有量656 kcal
- タンパク質16.2 g
- ファット60.8グラム
- 炭水化物11.1グラム
- 食物繊維6.1グラム
- 水4g
クルミの歴史
クルミは、高さ25メートルに達し、400年まで生きることができる木の実です。 祖国は正確に確立されていません、野生植物はコーカサス、南コーカサス、中央アジア、地中海で発見されます、彼らは暖かい気候を好みます。
ヨーロッパでは、このナッツは紀元前5〜7世紀に言及されています。 植物はペルシャからギリシャ人に来たと信じられています。 ギリシャの人々の提案により、クルミは王室と呼ばれるようになりました–彼らはとても高く評価されました。 庶民はそれらを食べることができませんでした。 ラテン語の名前は「ロイヤルドングリ」と訳されています。
クルミはギリシャからキエフ大公国に来たので、そのような名前が付けられました。
ナッツの染料を使用して布地や髪の毛を染色し、動物の皮をタンニンで処理しました。 葉は民間療法や釣りに使用されます-それらは南コーカサスの漁師が魚を酔わせる芳香物質を含んでいます。
現代の世界では、アルメニア人は毎年ウォルナットフェスティバルを開催しています。
古代ギリシャの歴史家ヘロドトスは、古代バビロンの支配者が一般の人々にクルミを食べることを禁じていると主張しました。 あえて従わなかった人々は、必然的に死刑に直面していました。 この世界の力は、クルミが精神活動に有益な効果をもたらし、庶民は何も必要としないという事実によってこれを動機づけました。
クルミは、その形が人間の脳に似ていますが、精神活動に必要な多価不飽和脂肪酸の含有量が高いという点で他のナッツとは異なります。
クルミの利点
クルミが脳の働きを助けると信じられているのは理由がないわけではありません。 その組成中の脂肪酸は記憶力を改善し、鎮静効果があるため、ストレスや神経緊張の影響を軽減します。
ビタミンと微量元素の高含有量は、体に栄養を与え、体力を回復するだけでなく、免疫力を高めます。 ナッツ100グラムは、栄養価が小麦パンの半分またはミルクXNUMXリットルとほぼ同じです。 「クルミのタンパク質は動物に劣っていません、そして酵素リジンのためにそれはより簡単に吸収されます。 したがって、病気で衰弱した人にはクルミを食べることをお勧めします」と、WeGymフィットネスクラブチェーンの栄養および健康コンサルタントであるAlexanderVoinov氏はアドバイスしています。
これらのナッツに含まれる高濃度の鉄は、貧血や貧血と戦うのに役立ちます。
クルミに含まれる亜鉛とヨウ素は、皮膚、髪、爪、甲状腺に有益です。
クルミは心臓血管系の病気に役立ちます。その組成に含まれるカリウムとマグネシウムは、血管壁を強化し、血圧を正常化し、コレステロール値を下げます。 これらのナッツは、グリセミック指数が低く、血糖値を上げないため、糖尿病と一緒に食べることもできます。 マグネシウムはまた、泌尿生殖器系の状態にプラスの効果があり、鬱血の兆候である利尿作用があります。
ビタミンCとEには抗酸化作用があり、老化プロセスを遅らせ、環境への悪影響の影響を減らします。
クルミの害
この製品はカロリーが非常に高いため、100日あたりのクルミの最大量は100グラムです。これは、肥満の人にとって特に重要です（654グラム、XNUMX kcal）。 クルミは非常に強いアレルゲンなので、少し食べて徐々に食事に取り入れるべきです。
また、胃腸管の慢性炎症性疾患の場合、これらのナッツは非常に注意深く、数個以下で食べる必要があります。
医学におけるクルミの使用
ナッツは非常に栄養価が高いため、病気で衰弱した人、免疫力が低下した栄養不良の人の食事に含まれています。
植物の葉は、腎臓の鬱血、膀胱と胃の炎症性疾患のための薬用茶として醸造されています。 ナッツの仕切りは、抗炎症剤として主張され、使用されています。
オイルは、美容や天然石鹸の製造に使用されるクルミの穀粒から得られます。 このオイルは抗炎症作用があり、皮膚病に使用されます。
緑のクルミの殻は、皮膚結核に対する薬の成分として医薬品に使用されています。
料理でのクルミの使用
クルミは、多くの料理、デザート、メインに最適です。 通常、他の製品への添加物として正確に使用されますが、ジャムやペーストがナッツから作られることもあります。
クルミのビートサラダ
黒パンやシリアルパンにのせたり、おかずとして食べたりできる消化前菜。
成分
- ビート– 1 –2個
- 皮をむいたクルミ–ほんの一握り
- にんにく– 1 –2クローブ
- サワークリーム–大さじ2。 スプーン
- 味に塩
準備
ビートを洗い、柔らかくなるまで沸騰させ、冷まして皮をむきます。 細かいおろし金でビートとニンニクをすりおろします。 ナイフでナッツを刻みます。 かき混ぜ、塩を加え、サワークリームで味付けします。
クルミについての18の興味深い事実
- それらが成長する木の寿命は何世紀にもわたって見積もることができます。 そのため、ロシア南部の北コーカサスにも、樹齢XNUMX世紀以上の樹木があります。
- 古代バビロンでは、司祭たちはクルミが外見上人間の脳に似ていることに気づきました。 したがって、庶民は彼らがより賢く成長することができると信じられていたのでそれらを食べることを禁じられました、そしてこれは望ましくありませんでした（脳についての20の興味深い事実を見てください）。
- 毎日少なくともXNUMXつのクルミを食べると、アテローム性動脈硬化症の可能性が大幅に減少します。
- その名前の由来は誰にも知られていません。 クルミは中央アジアに由来しますが、ギリシャからロシアに持ち込まれたものもあるので、そのように名付けられました。
- 活性炭のような一般的な薬は、その殻から作られています。
- クルミは穏やかな鎮静効果があります。
- クルミを蜂蜜と一緒に数個食べると、それほどひどくなければ頭痛と戦うのに役立ちます。
- 食べるときは、よく噛む必要があります。 この場合にのみ、彼らがもたらす利益が最大化されます。
- ピーナッツやアーモンドなどの他の多くのナッツと同様に、クルミはそうではありません。 植物学的には、それは核果です（アーモンドについての25の興味深い事実を参照）。
- 中央アジアでは、自分たちが育つ木が決して咲かないと確信している人もいます。 そこには対応することわざさえあります。
- 平均して、300本の成木は年間500 kgのクルミをもたらしますが、個々の標本、特に分離したものや広い冠を持つ標本から最大XNUMXkgが収穫されることもあります。
- 古代ギリシャ人は彼らを「神々のどんぐり」と呼んだ。
- クルミはジャガイモの約7倍の栄養価があります。
- これらのナッツには世界に21種類あります（ナッツに関する22の興味深い事実を参照）。
- 皮をむいたクルミよりも未開封のクルミを購入する方が良いです。 後者は、保管中に有用な特性のかなりの部分を失います。
- クルミは12-13世紀に最初にロシアに来ました。
- これらの木の木は貴重な種に属しています。 それらを削減するよりもそれらから収穫する方が有益であるため、それは非常に高価です。
- 成体のクルミの木は、根元で最大5〜6メートル、高さで最大25メートルの幹の直径を持つことができます。