説明
栗は世界の多くの国で育つ木です。 彼らは空気をよくきれいにし、通りの本当の装飾として役立ちます。 木はとげのある鞘の中にオリジナルの葉の形と果実を持っています。 開花期には、心地よい香りが漂います。
子供たちはしばしば植物の果実から秋の工芸品を作ります。 また、多くの国では栗をベースに様々な料理が用意されています。 しかし、これらはすべて栗についての興味深い事実ではありません。 この記事では、植物についての最も興味深い詳細を共有します。
植物の高貴な栗または本物の栗（Castanea sativa Mille）の果実。 ブナ科に属し、ヨーロッパ、アジア、北アメリカ、コーカサスの亜熱帯気候で栽培されています。
ナッツは2〜4個入りの丸い「箱」で熟します。
高貴な栗の果実と馬の栗の果実を区別することは価値があります。これらは食用ではなく、場合によっては中毒につながる可能性があります。 セイヨウトチノキはロシアでより広く普及しており、都市の造園に使用され、特徴的な「キャンドル」ブルームで知られています。 セイヨウトチノキの殻には果実がXNUMXつしかなく、高貴な栗のように甘くなく、苦味があります。
フランスでは栗まつりがあります。 このナッツはフランスの国産品と考えられています。
消費される栗の40％は中国であると推定されています。
栗の組成とカロリー
栗には、フラボノイド、油、ペクチン、タンニン、でんぷん、砂糖、植物性タンパク質が含まれています。 これはビタミンCを含む唯一のナッツであり、ビタミンAとB、ミネラル元素（鉄、カリウム）も含んでいます。
- タンパク質、g：3.4。
- 脂肪、g：3.0。
- 炭水化物、g：30.6
- カロリー量–245キロカロリー
栗の歴史
栗はブナ科の木で、同じ名前の果物があります。 果物の薄い木質の革の殻は、栗の食用部分であるナッツを隠します。 栗は古代ギリシャと古代ローマで栽培されました。
ローマ人はそれらを食物として使用し、ギリシャ人はそれらを薬として使用しました。 ローマ人は栗をイギリスに持ってきました。 ヨーロッパから、栗は世界中に広がっています。
栗の木は先史時代から地球上で成長してきました。 植物の最初の言及は紀元前378年にさかのぼります。
植物の実はかつて「木に生える稲」と呼ばれていました。 これは栄養特性によるものです。 玄米に似ています。 しかし、実際には、植物には共通点がなく、関連性もありません。 栗は500年以上成長することができます。 そして、このほとんどの場合、彼らは実を結びます。
確かに、人々ははるかに早く木を破壊します。 医学では、「トチノキ」が普及しています。 植物はトルコからヨーロッパに持ち込まれました。 もともとは馬の餌として使われていました。 その後、果物に基づいて、彼らは動物のための咳止め薬を準備し始めました。 そのため、この植物はその名前が付けられました。
現在、栗は約30種類あります。 しかし、それらのすべてが食品に適しているわけではなく、医学にも使用されています。 多くの品種は役に立たない。
栗の種類
食用の栗は植物とは完全に異なり、その果実はフレシチャーティクで拾うことができるという事実から始めましょう。 ウクライナの都市の特別な魅力は、その果実がベイホースと同じ色と輝きを持っているという事実からその名前が付けられた装飾的なセイヨウトチノキによって与えられます。 この植物の他の名前は胃またはesculusです。
セイヨウトチノキの花、果実、樹皮は、血管疾患の治療のための薬を得る貴重な原料です。 民間療法では、生花から搾ったジュースは、脚の血管拡張や痔核のために内部で使用されます。 枝の樹皮の煎じ薬から、痔核のための風呂が作られます。 ドライフラワーのアルコールチンキは、リウマチや関節の痛みのために外部で使用されます…
しかし、食用の種まき栗は完全に異なる家族に属しています。 主に地中海、小アジアの黒海地域、コーカサスで育ちます。 ウクライナでは、野生の栗はクリミア半島で発見されています。 確かに、イタリア、フランス、スペインで栽培されている「文明化された」ヨーロッパの品種ははるかに大きく、マンダリンのサイズです。
食用栗はどのように見えますか？
それは、アスタリスクではなく、40つずつハンドルに取り付けられている長い歯の葉で区別できます。 樹高は2メートルに達し、花は普通に見える黄色がかった小穂です。 果実の莢膜は細い長いとげで覆われており、内部には（単一のセイヨウトチノキとは異なり）一度に球根の形をした4〜XNUMX個のナッツがあります。
食用ナッツ自体は、外見上はセイヨウトチノキの果実にわずかに似ています。 これは大きくて平らな（時にはほぼ平らな）ナットで、薄い暗褐色のシェルが付いています。 そのような栗の核は白く、甘い果肉があります。揚げると、その味は乾燥したもろいジャガイモに似ています。
興味深い事実：栗の木の場合、樹齢500年は記録ではありません。 この植物は先史時代から存在しています。 紀元前4世紀。 ローマ人は、パンを焼くためにナッツを小麦粉にすりつぶして、栗を積極的に栽培しました。
栗の使用
タンニンの含有量が高いため、生の栗を摂取することはお勧めしません。
フランス、日本、イタリア、中国、アジア諸国の料理によく見られる料理です。 揚げたり、茹でたり、焼いたり、煮込んだりできます。
最も人気のある料理は焼き栗です。 それを準備するために、果物は十字に交差するようにカットされる必要があります、そしてそれは殻からのナッツの掃除をさらに容易にします。 次に、ナッツをフライパンに入れますが、テフロンの使用はお勧めしませんが、栗が乾かないように濡れたナプキンで覆い、蓋を閉めます。 20〜30分後、栗の準備が整います。
揚げるときは、ナプキンを湿らせ、栗を定期的に回すように注意する必要があります。 揚げた後は、冷やしてから再び固くなるので、すぐに栗の皮をむくことをお勧めします。
栗はすぐに風味が失われるので、一度調理することをお勧めします。
また、小麦粉を作ってパン、キャンディー、アイスクリーム、ケーキ、ペストリーに加えるためにも使用できます。 コルシカ島では、パンを焼くために、ナッツ自体に、ニンニクと玉ねぎを使った栗のスープを作るために、シチューのおかずとして栗粉が使用されています。
フランスは、焼き栗を路上で焼く伝統で知られています。 「栗のお祭り」をベースにした「味覚週間」と呼ばれるフランスの国民の祝日があります。
栗は、グリューワイン、ノーマンサイダー、エビ、オレンジムース、アスパラガス、ホタテとよく合います。
日本では、鶏肉とご飯を使って作ったり、ビールのおやつとして使ったりしています。 中国では、栗は肉への添加物として人気があります。 また、栗を食べさせた豚の肉を使った料理も特に好評です。
有益な機能
栗には体に有益な物質が大量に含まれており、免疫力を高め、体を全体的に強化するのに役立ちます。
医療目的では、栗の煎じ薬、煎じ薬、またはアルコールチンキが使用されます。 それらは、アテローム性動脈硬化症、高血圧、心血管系の疾患、肝疾患、関節リウマチ、静脈瘤、婦人科疾患、痔核、血栓性静脈炎、小骨盤の血液停滞に使用されます。
禁忌
馬栗製品は、子供、月経不順の女性、妊娠と授乳、低血圧、無緊張性便秘、低酸性胃炎、血液凝固不良に苦しむ人々には禁忌です。
栗の薬を服用している腎不全の患者は、絶え間ない医学的監督が必要です。 この植物で治療を希望するすべての人は、プロトロンビンの血液検査を受ける必要があり、このタンパク質の読み取りが減少した場合は、すぐに薬の服用を中止する必要があります。
使用済みの薬剤注入または他の薬の推奨投与量を超えてはならないことを覚えておく必要があります。 ペットは栗の果実をかじることが示され、その結果、重度の中毒になります。 この木の実は食べられないので、子供たちを監督する必要があります。
興味深い事実
最古の栗の木はシチリア島で育つ木です。 それはまた世界で最も太いです。 バレルの円周は58センチです。 科学者は木の年齢を決定することはできません。 おそらくそれは2000-4000歳です。 最も古くて最も厚い植物はギネスブックに記載されています。
栗まつりはイタリアで毎年開催されています。 休暇中は、植物の果実を使った料理を楽しめます。 数年前、そのうちのXNUMXつがギネスブックに含まれていました。
有名なイタリアンレストランの100人のシェフが、長さXNUMXメートルの栗粉麺を作りました。 スペシャリストは一日中レコードに取り組みました。 彼は自分で生地をこね、特別なパスタマシンを使って麺を作りました。
続いて、麺をスライスし、アルデンテになるまで茹でました。 祭りのすべての訪問者は料理に扱われました。 ゲストと審査員は栗の麺がとても好きだったので、跡形もなくすべてを即座に食べました。
ジュネーブでは、2世紀の間、州庁舎の窓の下に生えている「公式の栗」に最初の葉が咲くと、特別な法令によって春の始まりを宣言する伝統がありました。
統計によると、春は2002月に発表されることがほとんどでしたが、それよりも早いことが多く、29年には栗が2006月XNUMX日に開花しました。最も逆説的な年はXNUMX年でした。最初に春が発表され、次にXNUMX月に木として発表されました。突然また咲きました。
1969年、栗はキエフのエンブレムになりました。見た目が快適で、葉と花が整然とした形をしていたためです。