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時々、ビタミンは最も予想外の場所に隠されています。 春になると、短期間ではありますが、普通の白樺の樹皮の下で見つけることができます。 これは、体を元気づけ、生命を与える自然のエネルギーで満たすことができる、本当の健康の秘薬です。 今日は、白樺の樹液の癒しの特性、それが自分の手で抽出され、家庭で保管され、料理に使用される方法についてお話します。
陽気と健康のための飲み物
森で集められたばかりの白樺の樹液の味わいは、独特の甘い色合いの特徴的な木質のノートを放ちます。 果糖が多く含まれているからです。 フィトンチッドは病原菌を破壊し、タンニンは強力な抗菌効果を持っています。 有機酸とエッセンシャルオイルは、代謝プロセスにおいて重要な役割を果たします。
白樺ジュースの利点はありません。 それは体をよく調子を整え、弱さや春のビタミン欠乏症と戦うのを助けます。 定期的に使用すると、飲み物は免疫システムを強化します。 医師は、季節によってアレルギーが悪化する白樺のジュースを飲むことをお勧めします。これは、血液を浄化するためです。 また、抗炎症作用があり、消化酵素の生成を刺激します。 したがって、胃潰瘍の予防と治療のために、メニューに含めることができ、含める必要があります。
適切な場所で、適切なタイミングで
白樺の樹液は春に集められます—誰もがこれを知っています。 しかし、これを行うのが正確に最適なのはいつですか？ ようやく雪が降るとすぐに夜の霜が止まり、木々や茂みにつぼみが咲きました。 つまり、広範囲にわたる解凍が始まったときです。 最も好ましい時期はXNUMX月中旬からXNUMX月末までです。 さらに、ジュースは正午から夕方のXNUMX時まで収集するのが最適です。これは、この時点で最も集中的に生産されるためです。
本物の白樺の樹液は、白樺の木立でのみ見つけることができます。 これを行うには、都市文明を少なくとも15〜20 km離れて、森の奥深くまで歩く必要があります。 高速道路、大規模な埋め立て地、産業施設、その他の汚染源の近くにある樹木は、大気から有害物質を吸収します。 この場合、白樺の樹液はその貴重な特性を失い、有害ではないとしても役に立たなくなることは明らかです。
XNUMX回測定します—XNUMX回ドリルします
最初のステップは、適切なツリーを見つけることです。 幹の直径が25〜30cm以上の成体の白樺でなければなりません。 若い木はまだ力をつけておらず、ジュースを飲んだ後は乾くことができます。 王冠は太くて青々としたものでなければならず、枝は強力で柔軟でなければなりません。 木に害虫の影響を受けている明らかな兆候があるかどうかを確認します。 注意してください—ジュースのほとんどは、太陽に照らされたオープンエリアの独立した白樺にあります。
樹皮に穴を開けるには、5〜10mmのドリルまたは厚い釘を備えた手動の電気ドリルを使用するのが最も実用的です。 しかし、いかなる場合でも斧を手に取ってはいけません。 樹皮に深すぎる穴を開けないでください— 2〜3cmで十分です。 大きな強力なバレルでさえ、3〜4回以上ドリルしないでください。 この場合、「マーク」は互いに15〜20cm以内に配置する必要があります。 これらの規則に従わないと、白樺は回復できず、動きが鈍く「病気」になり、最終的には死んでしまいます。
私たちは正しく利益を得る
白樺の樹液を適切に収集する方法は？ 専門家は南側から木に立ち上がることを勧めています。 トランクに沿って地面から約30〜40 cmを測定し、ドリルを少し下に傾けてドリルを置き、浅い穴を開けます。 次に、柔軟な波形ベンドまたはスポイトを備えたストローをしっかりと挿入します。 貴重な滴を失わないように、45度の角度でそれから断片を切り取ります。 一部の人々はガーゼを使用します-ジュースはそれを通ってボトルまたは瓶に直接流れます。 しかし、その後、樹皮の粒子、ほこり、その他の小さな破片から飲み物をきれいにするのに長い時間がかかります。
20本の木から採取できる白樺樹液の最大量はXNUMXリットルです。 十分に努力すれば、さまざまな木から最大XNUMXリットルの有用な液体を集めることができます。 結局のところ、樹皮の穴を適切に処理することを忘れないでください。 コケやワックスで塞ぐか、適切な直径の小枝を挿入することができます。 これを行わないと、有害なバクテリアが幹に侵入し、木を破壊します。
あなたはそれを保持することも残すこともできません
白樺樹液中のビタミンは最大48時間保存されます。 将来的には役に立たなくなります。 この期間中は、飲み物を冷蔵庫に保管し、できるだけ早く飲むことをお勧めします。 大きなガラスの瓶に入った店からのジュースは、通常、滅菌され、クエン酸で飽和されています。 これはそれが何ヶ月もの間その味と有用な品質を維持するのを助けます。
森から持ち込まれた白樺ジュースも、家庭での寿命を延ばすことができます。 これを行うには、10リットルの白樺ジュースを4つの大きなレモンのジュースと混ぜ、35〜40 gの蜂蜜、10 gの砂糖、45gの酵母を加えます。 すべての材料が完全に溶解し、蓋がしっかりしている瓶に注がれ、冷蔵庫に10日間放置されます。 締め切り後は白樺ジュースを味わうことができます。 冷暗所で約2ヶ月間保管できます。
白樺のジュースを飲むのは、空腹時で食事の前に、XNUMX日XNUMX回以下にする必要があります。 飲み物の害は、個人の不寛容によってのみ可能です。 したがって、初めて試す場合は、数口飲んで体の反応を観察してください。
森の精を持ったクワス
自家製のクワスなど、白樺のジュースからさまざまな飲み物を作ることができます。 これを行うには、次のものが必要です。
- ライ麦パン-3-4個
- 白樺ジュース—3リットル
- クワス麦汁—大さじ3。 l。
- 砂糖 - 200 g
- イースト—小さじ2。
ライ麦パンをスライスし、オーブンで少し乾かして、3リットルの瓶に入れます。 白樺の汁を沸騰させ、ろ過し、クラッカーを注ぎ、砂糖を溶かします。 飲み物を冷やすために与え、発酵させた麦汁を希釈します。 次に、パン粉とイーストを入れて、もう一度よくかき混ぜます。 準備を涼しく乾燥した場所に4〜XNUMX日間置いてから、完成したクワスをろ過し、しっかりと栓をしたボトルに注ぎます。 春のオクローシカにピッタリ！
純粋なビタミンのお粥
白樺の汁で珍しいお粥を作ってみてください。 取りましょう：
- ドライフルーツ—一握り
- カボチャ— 100 g
- クルグロゼルニーライス-100g
- 白樺ジュース— 300 ml
- バター–味わう
- 装飾用のオレンジとナッツ
一握りのレーズンまたは他のドライフルーツを沸騰したお湯で注ぎます。 5分後、水を切り、ペーパータオルで乾かします。 カボチャの果肉を細かく刻みます。 ご飯を洗い、白樺の汁を入れ、やさしく沸騰させます。 次に、塩をつまみ、かぼちゃのみじん切りを入れ、すべての液体が吸収されるまで調理します。 火を止め、ご飯にドライフルーツの蒸し物とバターを混ぜます。 蓋をしてしっかりと鍋を閉じ、10分間醸造させます。 日当たりの良いオレンジスライスと細かく刻んだナッツを添えた珍しいお粥を提供します。 オートミール、ソバ、キビ、クスクスなど、白樺のジュースでシリアルを調理できます。
「白樺」のパンケーキ
白樺ジュースのパンケーキもとても美味しいです。 彼らは次の成分を必要とします：
- 砂糖 - 100 g
- 白樺ジュース-400ml
- 卵—1個
- 小麦粉-250g
- ベーキングパウダー—小さじ1。
- 塩—味わう
砂糖を温かい白樺ジュースに溶かします。 ここで卵を打ち、ベーキングパウダーと塩を少し入れて小麦粉をふるいにかけ、厚い生地をこねます。 いつものようにパンケーキを炒めます-予熱したフライパンで植物油を使って黄金色になるまで炒めます。
はちみつ、メープルシロップ、ベリー、サワークリームと一緒にパンケーキを出すことができます。 週末の朝食に最適です。
白樺の樹液は、純粋な形で自然から恩恵を受けています。 重要なことは、その瞬間を逃さず、最後の一滴に到達する時間をとることです。 あなたがこの飲み物を試したことがないなら、今あなたはそのような機会があります。 ウェブサイト「WeEatat Home」で、白樺ジュースを使ったさらに珍しいレシピを探してください。 コメントにそれを基にしたあなた自身の特製料理について書いてください。 そして、最後に白樺ジュースを飲んだのはいつですか？