菜食主義者の体内でのビタミンB12の欠乏とその結果について、肉を食べることを支持する議論で複数の記事が作成されました。 もちろん、このビタミンは、神経系の機能、消化、脂肪と炭水化物の合成、そして最終的には細胞分裂に不可欠な役割を果たします。 そしてそれは主に肉製品と内臓に見られます。 しかし、それらの拒絶は、実際にその欠乏と、視覚障害、絶え間ない頭痛、貧血の形で体に最も深刻な結果をもたらすのでしょうか？ この質問には明確に答えることができますが、それはすべてを理解した後でのみです。
ビタミンB12について知っておくべきこと
複雑な化学用語では、これはコバラミン分子のXNUMXつのバリアント、つまりコバルトを含む物質の一般名です。 したがって、医師によって彼に与えられた名前–シアノコバラミン。 確かに、人々はしばしば彼を「赤いビタミン「この物質の体の供給源、つまり動物の肝臓と腎臓との類推によって。
ビタミンB12が最初に議論されたのは、1934年に、ハーバード大学の3人の才能ある医師、ジョージメイコット、ジョージウィル、ウィリアムパリーマーフィーが、その薬効の発見でノーベル賞を受賞したときです。 少し後、それは最も安定したビタミンの12つでもあることがわかりました。これは、たとえば調理中など、高温の影響下でも食品に完全に保存されています。 光と水を恐れていることを認めなければなりませんが、それでも、時間の経過とともに、腎臓、肺、脾臓、肝臓など、私たちの体の特定の臓器に蓄積する可能性があります。 このおかげで、食事にビタミンB2が不足しているという最初の兆候はすぐには現れませんが、3〜XNUMX年後に現れます。 さらに、この場合、私たちは菜食主義者だけでなく、肉を食べる人についても話します。
その役割は何ですか
ビタミンB12を蓄積する体の能力について学んだ後はリラックスしないでください。 実際のレベルを唯一の方法で確認できるという理由だけで、つまり、特別な分析に合格することになります。 そして、伝統的にこのビタミンはいくつかの重要な機能を果たしているので、彼がすべてが正常であることを示すのは良いことです：
- 骨髄での赤血球の活発な産生による免疫の発達と低下を防ぎ、血中のヘモグロビンの最適レベルを維持します。
- 造血器官の働きを調節します。
- 男女の生殖器官の健康に責任があります。
- タンパク質、脂肪、炭水化物の合成に影響を与えます。
- 低酸素症の場合に細胞による酸素消費を増加させます。
- 強化された骨の成長を促進します。
- 脊髄の細胞の生命活動に責任があり、したがって筋肉の発達に責任があります。
- 最適なレベルを維持します。
- 頭皮と髪の状態を改善し、フケを防ぎます。
- 神経系の機能に影響を与えます。 したがって、脳を含むすべての臓器のうまく調整された仕事、そして人の一般的な幸福は彼に依存しています。 この場合、私たちは睡眠障害の欠如、過敏性、忘却、慢性疲労について話している。
消費率
理想的には、09 ng / mlのビタミンB12が血中に存在する必要があります。 このために、私たちの医師の推奨によれば、平均的な人は3日あたり2mcg以上のこのビタミンを必要とします。 さらに、この数字は、激しいスポーツ、妊娠、授乳によって増加する可能性があります。 子供はもう少し必要です– 12日あたり最大2,4mcg。 同時に、ドイツと他のいくつかの国は、ビタミンBXNUMXの毎日の必要量について独自の見解を持っています。 彼らは、たったXNUMXμgの物質で大人には十分であると確信しています。 しかし、それでも、その役割は非常に重要であるため、それが体内に入ることを確認することは非常に重要です。 菜食主義者はどのようにこれを行うことができますか？ 神話はこの質問の周りに群がっています。
ビタミンB12の神話
ビタミンB12は最も物議を醸しているもののXNUMXつであると考えられています。 確かに、上記の情報が理論家と実践者の両方によってほとんど争われない場合は、それを取得する方法、同化の場所、主な情報源が最後に完全に議論されます。 視点は人それぞれですが、実践が示唆するように、真実はその中間にあります。 しかし、まず最初に。
- 神話1…ビタミンB12の欠乏が何であるかを決して知らないために、あなたは絶えずビタミンBXNUMXを含む食品を摂取する必要があります。
ビタミンB12の場合のビタミン欠乏症の発症には20年かかることを知っている人はほとんどいません。 そして、ここでのポイントは、体の既存の蓄えではなく、医師が腸肝循環と呼ぶ自然なプロセスにあります。 これは、ビタミンB12が胆汁中に排泄され、体に再吸収されるときです。 さらに、この場合、その量は10日あたり12mcgに達する可能性があります。 さらに、このプロセスは、一部のビーガンや菜食主義者に、食物から得られる場合よりも多くのビタミンB2を提供します。 上記のすべてを要約すると、ビタミン欠乏症は、ビタミンB3を含む食品を拒否したためではなく、腸肝循環の障害のために12〜XNUMX年で発生する可能性があることに注意してください。 そして、すべてがうまくいくでしょう、次の神話だけがこれから現れます。
- 神話2…腸肝循環は体内で完全に機能するため、ビタミンB12は必要ありません
この記述は、他の要因も上記のプロセスに影響を与えるという理由だけで誤りです。つまり、食物とともに体内に入るカルシウム、タンパク質、コバルトの量、および腸の状態です。 さらに、適切なテストに定期的に合格することによってのみ、すべてが正常であることを確認できます。
- 神話3…胃や腸で生成されるビタミンB12は吸収されません
バージニア・ベトラノ博士によると、この神話は何年も前に、この物質が腸内で合成されすぎて吸収できなかったと科学者が確信したときに生まれました。 その後、適切な調査を実施し、その反対を証明することにより、それは首尾よく払拭されました。 パラドックスはそれから20年以上が経過したということです。 これらの研究の結果は、マリーブの著書「Human Anatomy and Physiology」など、いくつかの科学出版物に掲載されましたが、今日では時代遅れの科学理論に過ぎないという神話は存在し続けています。
- 神話4…ビタミンB12は動物性食品にのみ含まれています
この声明は、12つの単純な理由で真実ではありません：ビタミンB12をすでに含んでいる食品は世界にありません。 ビタミンB12が体によるコバルトの吸収の結果であるという理由だけで。 それは腸内細菌によって小腸で生成されます。 さらに、ベトラノ博士は、物議を醸しているビタミンの活性補酵素が、口腔、歯と扁桃腺の周り、舌の付け根のひだ、鼻咽頭、および気管支上部に見られると主張しています。 これにより、補酵素BXNUMXの吸収は、小腸だけでなく、最終的には消化管全体に沿った気管支、食道、喉、口でも起こり得ると結論付けることができます。
さらに、ビタミンB12補酵素は、いくつかの種類の緑、果物、野菜で発見されています。 そして、あなたがローダルビタミンの完全な本を信じるならば、それらは他の製品にも見られます。 自分で判断してください。「ビタミンB群は、通常同じ製品に含まれている関連するビタミンの組み合わせであるため、複合体と呼ばれます。」
- 神話5…ビタミンB12欠乏症は、菜食主義者にのみ見られます
もちろん、この神話の誕生の根拠は、彼らが肉を拒絶することです。 それにもかかわらず、ベトラノ博士によれば、この声明はマーケティング戦略にすぎません。 事実、食物に含まれるビタミンB12は、特別な酵素である内部因子または城の因子と組み合わせた後にのみ吸収することができます。 後者は理想的には胃液に存在します。 したがって、何らかの理由でそこに見つからない場合、吸引プロセスは発生しません。 そして、その内容の食品がいくつ食べられたかは関係ありません。 さらに、吸収プロセスは抗生物質の影響を受ける可能性があります。抗生物質は、医薬品だけでなく、牛乳や肉にも含まれています。 アルコールやタバコの煙だけでなく、人がアルコールを乱用したり喫煙したりすると、ストレスの多い状況が頻繁に発生します。
ビタミンB12には12つの欠点があることを忘れないでください-それは過度に酸性またはアルカリ性の条件で破壊される可能性があります。 これは、肉を消化するために胃に入る塩酸もそれを破壊する可能性があることを意味します。 さらに、ここに腐敗菌を追加すると、肉食動物の腸に現れて有益なものを破壊し、ビタミンBXNUMXの吸収などの直接的な機能を実行できない損傷した腸の写真を撮ることができます。
- 神話6…すべての菜食主義者は、その欠乏を防ぐためにビタミンB12を含むビタミン複合体を摂取する必要があります。
確かに、脚気の問題がすでに存在し、これが特別な錠剤の助けを借りて臨床試験によって証明されている場合、それを解決することは可能です。 ただし、それらは深く発酵したバクテリアから作られていることに注意してください。 言い換えれば、この種のビタミンカクテルは短期的には有用です。 将来的には、その根底に到達し、体がビタミンB12を欠いている理由と、すべてを正方形に戻すために何をする必要があるのかを理解する必要があります。
- 神話7…ビタミンB12欠乏症が疑われる場合は、栄養についての見方を再考し、肉に戻る必要があります。
この声明は部分的に正しいです。 体に異常が生じた場合は、何かを変える必要があるからです。 もちろん、これは、問題の正確な原因を特定し、それを解決するための最も正しい方法を選択できる資格のある医師の指導の下でのみ行う必要があります。 結局、ビタミン、微量元素、さらにはホルモンさえも組み合わせて機能します。 これは、一方の不足を補うために、もう一方の量を減らすか、断食を開始する必要がある場合があることを意味します。
エピローグの代わりに
ビタミンB12に関しては常に十分な論争と神話がありました。 しかし、それらを引き起こしたのは矛盾する科学理論ではなく、信頼できる情報の欠如でした。 そして、人体とそれに及ぼすあらゆる種類の物質の影響の研究は、これまでも、そして今も行われています。 これは、紛争が常に発生しており、今後も発生することを意味します。 しかし、動揺しないでください。 結局のところ、健康と幸福に必要なものはほとんどありません。正しいライフスタイルを送るために、食事について慎重に考え、自分の意見に耳を傾け、適切なテストの結果ですべてが順調であるという自信を強化してください。