経験豊富な菜食主義者は、どの食品が菜食主義に適しているかについて知ることはほとんどないと主張しています。 それらを適切に洗浄し、調理や使用のために準備する方法を理解することも必要です。そうすることで、それらから最大の利益を引き出すだけでなく、場合によっては中毒にならないようにすることもできます。 健康食品やローフードのフォーラムやお祭りでアドバイスやアドバイスを喜んで共有しているので、訪れたり聞いたりすることで多くの新しいことを引き出すことができます。
清掃と準備の必要性
美味しくて健康的な菜食主義の製品が無意識のうちに多くの不快な驚きをもたらす可能性があることを知っている人はほとんどいません。 たとえば、市場で購入した穀物やマメ科植物は、汚れたり、ほとんど目立たない虫、野菜や果物（硝酸塩や農薬の貯蔵庫）、ナッツなどのほこりを溜めるためのスポンジの天国になることがあります。 言うまでもなく、これらの物質はすべて、これらの製品から作られた料理の味だけでなく、体の一般的な状態にも悪影響を及ぼします。 したがって、それらを取り除く必要があります。 さらに、これにはいくつかの簡単で効果的な方法がありますが、まず最初に行います。
作物
調理する前に、シリアルをふるいにかけてすすぐことをお勧めします。 これにより、結果として生じる小麦粉、殻、ほこり、不要な不純物が除去されます。 これに加えて、シリアルの味や外観を改善するのに役立つ小さな料理のトリックを使用することができ、使用する必要があります。 たとえば、経験豊富なシェフは、調理の直前にキビの割りを沸騰したお湯でやけどすることをお勧めします。これにより、特徴的な苦味が失われます。 また、乾いたフライパンで少し炒めます。そうすれば、後でお粥が香ばしくもろくなります。
パルス
調理する前に、マメ科植物を選別し、不要な不純物を取り除き、冷水で数回すすぐ必要があります。 これは特にリョクトウに当てはまります。 事実、私たちの地域では、専門小売店や「ウズベクレンズ豆」または「」という名前で販売されている市場を除いて、それらを購入することは非常に困難です。 小さな小石やほとんど目立たないバグに出くわすのは彼らの中にあります。 昆虫の存在は豆の特徴的な小さな穴によって示されるので、後者は注意深く調べる必要があります。
ちなみに、これらの昆虫は自家製のシリアルにも定着する可能性があります。 Runetには、それらの削除に関する膨大な量の情報があります。 それにもかかわらず、ほとんどの場合、飽和石鹸液で保管されていた容器を処理し、シリアル自体を冷凍庫にXNUMX日間入れます。 もちろん、まだバグに見舞われていない場合にのみこれを行うのが合理的です。そうでない場合は、破棄する必要があります。
マメ科植物を調理するためのいくつかのトリックもあります。 調理時間を短縮するには、冷水（15°C以下）に6〜8時間浸すだけで十分です。 このため、それらは膨潤し、その後それらの形状を保持します。
ナッツ
消費と調理のためのナッツの準備は、それらが皮をむかれているかどうかに大きく依存します。 皮をむいた穀粒をぬるま湯で洗い流して乾かすだけで十分です。 これにより、ほこりやその他の不純物が除去されます。 確かに、それらは精製されていない対応物よりも何倍も高価であるため、購入頻度は低くなります。 また、シェルからカーネルをすばやく簡単に剥がす方法がたくさんある場合は、それをお勧めします。 自分で判断してください：
- –シェルを簡単に取り外せるように、シェルをお湯に10〜15分間浸してから、まな板の上に置き、タオルで覆います。 ハンマーやめん棒で壊して整理するだけです。 別のオプションは、ナッツを熱いフライパンで加熱した後、氷を入れた冷水に注ぐことです。
- …エナメルボウルに沸騰したお湯を注ぎ、文字通り10分で水気を切る必要があります。 これにより、ナイフでカーネルを分割するだけで、カーネル全体をシェルから削除できます。 また、いつでもオーブンに10〜15分入れて温度を200℃に設定し、タオルで覆い、めん棒で割ることができます。
- …それをきれいにするために、それらはオーブンで乾燥されなければならない後、通常のにんにく潰瘍が適しています。
- …180℃のオーブンで少し乾かしてから（5分以内）、冷やしたナッツをタオルで包み、めん棒で伸ばすと、殻が自然に剥がれます。
- …殻を取り除くには、ナッツを沸騰したお湯に数分間入れてから、ボードに置いて冷まします。 今は袋に入れ、めん棒でこすり、ふるいにかけます。 皮をむいたアーモンドは、必要に応じてオーブンでさらに乾燥させることができます。
野菜と果物
彼らがそれ自体で蓄えることができる最大の危険は、有毒な化学物質の痕跡です。 毎年、夏のシーズンが始まると、専門家は安全で健康的な果物の選択についての推奨事項を提供します。 ほとんどの場合、彼らは、適切な文書なしで不自然に大きく、きちんとした、明るい果物を購入することを拒否する方が良いという事実に要約されます。 同時に、貯蔵や輸送に化学処理の追加部分が必要ないという理由だけで、私たちの地域に典型的な芳香のある季節の野菜や果物を購入する必要があります。 また、異なるメーカーの同じサイズのXNUMXつの果物から選択する場合は、比重が大きいことが判明した果物を優先することをお勧めします。 これは、化学物質が少ないことを示しています。 これは、重度のアレルギー反応や中毒、膵炎、膀胱がん、乳がん、腎臓がんを発症するリスクがゼロになることを意味します。
これに加えて、ここにも秘密があるので、料理のためのそれぞれの特定の野菜や果物の準備について覚えておく価値があります：
- …新しく獲得した頭から、上葉を取り除き、切り株を切る必要があります。 後者は、使用された場合、硝酸塩も蓄積します。
- …専門家によると、それは皮膚の下とコアに化学物質を蓄積します。 さらに、ほとんどの場合、それらを切り取る必要はありません。 沸騰したら最初の水を抜いて野菜をはがすだけで十分です。
- …ナイトシェードが最大の硝酸塩を蓄積することを知っている人はほとんどいません。 それらは厚い皮の存在によって他とは異なります。 したがって、専門家は、可能であれば、それらと、少し熟していないように見える不自然なオレンジレッド色の果物を放棄することをお勧めします。 ちなみに、化学物質の存在は、野菜の外観だけでなく、断面図も示すことができます。 この場合、白い肉と太い静脈の存在が認められます。 とはいえ、調理直前に気づいたとしても、果物を冷水で注ぎ、XNUMX時間そのままにしておくとよいでしょう。 これは彼らを健康のために安全にするでしょう。
- …彼らは、初期の健康的な果物はその色で簡単に識別できると言います：それは穏やかなハーブでなければなりません。 したがって、棚に最初に現れる濃い緑色の野菜は避けるのが最善ですが、非常に柔らかい野菜や種子と弾力性のある尾がない野菜も同様です。 季節外れのきゅうりを購入するときは、パラフィンで処理されている可能性が高いため、皮をむく必要があることを覚えておくことも重要です。
- そして。 茎をはがして切り落とすだけで、ごちそうを食べて身を守ることができます。 これは常に彼らにとって最も「痛い場所」です。
- …ここではすべてが単純です。危険な果物は、皮膚に不均一な繊維状の縞模様が存在することで自分自身を解放するので、避ける必要があります。
- ビート、ニンジン、大根。 それらが根菜類の先端と上部に蓄積する有害物質の最大値なので、それらは遮断されなければなりません。 にんじんの場合は、緑色の部分と尾の先端を1cm長く取り除く価値があります。 さらに、あなたはねじれた尾を持つビートを購入することを拒否しなければなりません。
- 、パセリ、グリーンサラダ。 それらは葉柄や静脈に硝酸塩を蓄積する可能性があるので、それらを捨てて、食べる直前に緑を冷水にXNUMX時間浸すのが良いでしょう。 それが化学を最も速く吸収するという理由だけで。
- ブドウ。 原則として、それはその貯蔵寿命を大幅に延ばす殺菌剤による治療に適しています。 ソーダの弱い溶液はあなたがそれらを取り除くことを可能にします、そこでそれは使用する前にブドウを洗うことはより良いです。
- …特に輸入果物に関しては、彼らは長い間最も硝酸塩の果物のXNUMXつの称号を獲得してきたので、常に皮をむく必要があります。 さらに、追加の化学処理なしでは、リンゴはXNUMX月まで地下室にしか横たわることができないため、春先にリンゴを購入するべきではありません。 その後、美しく食欲をそそる果物は、実際に有害物質を加えたパラフィンで処理されます。 また、沸騰したお湯を注ぐと肌に現れる特徴的な油性フィルムで、その存在を確信することができます。
- 洋ナシ。 それらを購入する前に、あなたはそれらを感じるべきであり、すぐに粘着性のある滑りやすい果物を拒否します。 それらはおそらくビフェニルで処理されており、それはそれらの貯蔵寿命を延ばし、見栄えのする外観を維持することができます。 ちなみに、この物質は米国と欧州連合で長い間禁止されており、アレルギー誘発性および発癌性の薬と呼ばれています。 その間、皮がきれいであっても、それを切り落とす方が良いです。
- …半分に切った香りのよい、食欲をそそる果物は常に捨てるべきです。 しかし、それらが微生物やバクテリアの優れた繁殖地であるという理由だけでなく、追加の給餌で現れる可能性のある厚い黄色がかった静脈を持つ果物からもです。 それがないことを確認するために、簡単なテストが役立ちます。そこでは、パルプに数分間水を注ぎます。 薄暗くなっただけの場合、ベリーには化学的性質がなく、色が変わった場合は存在します。
- タマネギ、スイバ、マメ科植物。 原則として硝酸塩含有量が最も少ないので、しばらく冷水に入れておくだけで十分です。
以上をまとめると、硝酸塩を使わずに完全に栽培された野菜や果物を見つけることはほとんど不可能であることに注意してください。 結局のところ、すべての植物は後者を必要としています。 もう一つのことはそれらの量にあり、それはほとんどの場合、最初の成功した機会に、彼らは簡単に配ります。 ですから、それらと購入した他の商品を注意深く調べてみると、人生は明るい色で輝き、何年も経った後の体は「ありがとう！」と言うでしょう。