私は菜食主義に対するいくつかの反論に応えて書いています。そのうちの 2011 つが先週 DN に掲載されました。 最初の私の経験: 私は XNUMX 年から菜食主義者であり、XNUMX 月からビーガンの食事をしています。 私は典型的なネブラスカの家庭で育ち、肉を食べるのをやめるという私の決定は独立した選択でした. 何年にもわたって私は嘲笑に直面してきましたが、一般的には家族や友人が私をサポートしてくれます。
劇的な身体的変化が数週間でできることを示唆する菜食主義の実験は、私を動揺させました. 実験者が 14 日後に大幅に改善した場合、菜食主義が推奨されると考えるのが論理的です。 そうでない場合は、肉屋、グリル、ハンバーガーに戻る必要があります。 この基準は非現実的ではありません。
人体の大きな物理的変化は、10 週間では起こりません。 トレンディなダイエットに高い期待を寄せていると思います。 炭水化物を減らし、消化器系を浄化し、ジュースだけを XNUMX 日間飲むことで XNUMX 週間で XNUMX キロ痩せることができる、月曜日の朝にお茶を飲むと XNUMX 日で気分がすっきりする、という神話のせいだと思います。 私は、健康であるためには、XNUMX つのことを変更し、残りは以前と同じようにする必要があるという一般的な固定観念を非難します。
このような短期間で驚くべき結果を期待することは、菜食主義に関する知識の欠如であり、しばしば間違った結論につながります.
菜食主義は、正しく行われた場合、標準的なアメリカの肉食よりも健康的です. 利点の多くは、長期的な健康に関連しています。 非常に長期的。 ハーバード大学医学部の健康監視部門によると、菜食主義者は心臓病や癌のリスクが低く、XNUMX型糖尿病を発症する可能性ははるかに低い. 数日で心臓病のリスクが減少すると期待するのは不合理です. ただし、これらの変更にはまだ価値があります。
潜在的な菜食主義者は、鉄欠乏を心配するかもしれません. 私は彼らの主張を知っています: 菜食主義者はヘム鉄を容易に吸収せず、貧血になりません. 実際、そうではありません。 多くの研究は、菜食主義者は非菜食主義者よりも頻繁に鉄欠乏症に悩まされていないことを示しています.
大豆、ひよこ豆、豆腐などの多くのベジタリアンおよびビーガン食品には、同等の量の肉と同じかそれ以上の鉄が含まれています. ほうれん草やケールなどの濃い緑の野菜も鉄分が多い. はい、間違った菜食主義者の食事は重要な栄養素の欠乏を引き起こす可能性がありますが、悪い考えの食事についても同じことが言えます.
菜食主義の失敗した実験のほとんどは、これに帰着します: 間違った考えの食事. チーズや炭水化物に頼って菜食主義を非難することはできません。 XNUMX 月の記事で、私の同僚であるオリバー トンキンは、ビーガン ダイエットの道徳的価値について詳しく書いているので、ここで彼の議論を繰り返すことはしません。
健康に関して言えば、XNUMX年間の菜食主義は私に悪影響を与えることはなく、大学時代に標準体重を維持するのに役立ったと言えます. 他の健康的な食事と同様に、菜食主義は正しい場合もあれば間違っている場合もあります。 考える必要があります。 したがって、菜食主義に切り替えることを計画している場合は、慎重に検討してください。