甘い柿は日本の国果であり、ふるさとでもあります。 1607年、英国の船長ジョン・スミスは、柿について冗談めかして次のように書いています。
柿は意図的に植えられていますが、自生していたり、放棄された耕地に生えていることがよくあります。 柿の木は、道路沿い、荒れ果てた野原、農村地域でよく見られます。 春になると、香りのよい白または黄緑色の花が木に咲き、XNUMX月からXNUMX月にかけて実を結びます。 完熟すると、果実が木から落ちます。 柿は人だけでなく、シカ、アライグマ、有袋類のネズミ、キツネなどの動物も食べます。
果物は、健康な細胞を傷つけることなく乳がん細胞を撃退することに関連する数少ない果物のXNUMXつです. 科学者たちは、この効果を、一部の果物や野菜、特に柿に含まれるフラボノイドのフィセチンに起因すると考えています。
熟した柿の実は水分が非常に豊富で、その79%を占めています。 柿にはリンゴの40倍のビタミンAが含まれています。 ビタミンCの含有量は、品種に応じて、果肉7,5 gあたり70〜100 mgです。 また、ビタミンA、C、E、K、複合体B、ミネラル（亜鉛、銅、鉄、マグネシウム、カルシウム、リン）など、人間の健康な機能に必要なさまざまな生物活性物質も含まれています。
アテローム性動脈硬化との戦いにおける柿とリンゴの最初の比較研究は、イスラエルのエルサレムのヘブライ大学で行われました。 – これは、ヘブライ大学医学化学科の研究者、シェラ・ゴリンシュタインの結論です。 この研究によると、柿には重要なフェノール系抗酸化物質が豊富に含まれています。 柿はナトリウム、カリウム、マグネシウム、カルシウム、鉄、マンガンの濃度が高く、リンゴは銅と亜鉛の濃度が高い.
柿の主な供給国は以下の通りです。
いくつかの事実：
1) 柿の木は、約 XNUMX 週間後に最初の実を結ぶことができます。 7年 2）生柿と干し柿の葉を使用 お茶で 3) 柿は家族のもの 液果類 4) 柿の木は野生に生きる 75年まで 5) それぞれのフルーツが存在 12 日当り ビタミンC。
熟していない日本の柿には苦いタンニンが豊富に含まれており、これは酒の醸造や木材の保存に使用される成分です。 さらに、そのような果実を粉砕して水と混合すると、
アジア市場では、柿ベースの酢を見つけることができます. 酢を水で希釈して得られる溶液は、減量に優れた飲み物と見なされます。
そしてついに…約束のレシピ―！
1ステップ。 刻んだ完熟柿 1 カップとベリー 3 カップを混ぜます。
2ステップ。 ベリーと柿の混合物に砂糖13カップと小麦粉12カップを加えます。 ケーキをとても甘くしたい場合は、大さじ12杯を取ります. サハラ。 オプション：小さじ1杯追加できます。 バニラエキスと同量のシナモン.
ステップ 3. 得られた塊をケーキの下の形で分配します。 解凍した生地のシート (たとえば、パイ生地またはお好みのもの) で覆います。
4ステップ。 ケーキの表面に水または牛乳を軽く塗り、粉砂糖とシナモン少々をふりかけます。
5ステップ。 220℃のオーブンで30～40分焼きます。