Scott Jurek は 1973 年に生まれ、幼い頃からランニングを始めました。ランニングは、家族の問題から彼を解放するのに役立ちました。 彼は毎日、どんどん遠くへ走った。 彼が走ったのは、それが彼に喜びをもたらし、しばらく現実を忘れさせてくれたからです。 ランニングが一種の瞑想と見なされているのも不思議ではありません。 当初、彼は高い結果を示さず、地元の学校の大会でXNUMX人中XNUMX位になりました。 しかし、スコットは、彼の人生のモットーの XNUMX つが父親の言葉だったので、同じように走りました。
彼は初めて、在学中にベルカ チーム スキー キャンプで栄養とトレーニングの関係について考えました。 キャンプでは、男たちは野菜のラザニアとさまざまなサラダを与えられ、スコットはそのような食事の後、彼がどれほど元気になり、トレーニングがどれほど激しくなったかに気づきました. キャンプから家に帰った後、彼は以前は「ヒッピー フード」と考えていたものを食事に取り入れ始めました。朝食にはリンゴのグラノーラ、昼食にはほうれん草入りの全粒粉パスタです。 親戚や友人は当惑して彼を見ました、そして高価で珍しい製品に十分なお金が常にあるとは限りませんでした。 したがって、そのような栄養は当時の習慣にはならず、スコットは後に妻になった少女リーのおかげでビーガンになりました。
栄養に関する彼の見解には XNUMX つの転機がありました。 XNUMXつ目は、病院のXNUMXつで理学療法を実践しているときに（Scott Jurekは訓練を受けた医師です）、米国のXNUMXつの主な死因である心臓病、癌、脳卒中について学びました。 それらはすべて、精製、加工、動物製品が主流の典型的な西洋の食事に直接関係しています。 Scott の見解に影響を与えた XNUMX 番目の点は、人間の体には自己治癒の大きな可能性があると信じていた Andrew Weil 医師に関する記事を偶然目にしたことです。 彼は必要な条件を提供する必要があるだけです：適切な栄養を維持し、毒素の消費を減らします.
ビーガニズムになると、スコット・ジュレックは、体に必要な量のタンパク質を提供するために、XNUMXつの皿にいくつかの種類のタンパク質製品を組み合わせ始めました. 彼はレンズ豆とマッシュルームのパテ、フムスとオリーブのパテ、玄米と豆のブリトーを作りました。
スポーツでこのような成功を収めるために十分なタンパク質を得る方法を尋ねられたとき、彼はいくつかのヒントを共有しました：グリーンサラダの大量のサービングに加えて、ランチの朝のスムージーにナッツ、種子、タンパク質粉（例えば、米から）を追加します.豆腐を食べるか、フムスを数スクープ加えて、夕食に豆類と米の完全なタンパク質の食事をとります.
スコットが完全なビーガンダイエットの道を進むほど、彼はより多くの競争で勝利を収めました. 彼は、他の人が完全にあきらめたところに最初に来ました。 レースがXNUMX日かかるときは、食べ物を持って行かなければなりませんでした。 スコット・ジュレックは、ポテト、ライスブリトー、フムスのトルティーヤ、自家製アーモンドペーストの容器、豆腐の「安っぽい」スプレッド、バナナを前もって自分で作りました。 そして、彼がよく食べれば食べるほど、彼は気分が良くなりました。 そして、気分が良くなればなるほど、もっと食べました。 ファーストフードを食べてたまった脂肪がなくなり、体重が減り、筋肉がつきました。 ロード間の回復時間が短縮されました。
思いがけず、スコットはエックハルト トールの『The Power of Now』を手に入れ、ロー フード専門家になって何が起こるか見てみることにしました。 彼はあらゆる種類のサラダ、生のフラットブレッドを自分で調理し、フルーツのスムージーをたくさん飲みました。 味蕾は、スコットが食べ物の新鮮さを簡単に検出できるほど鋭くなりました。 それにもかかわらず、時間が経つにつれて、彼はビーガニズムに戻りました。これにはいくつかの理由がありました. Scott Jurek 自身によると、カロリー計算と食べ物を噛むのに多くの時間が費やされていました。 私は頻繁にたくさん食べなければなりませんでしたが、彼のライフスタイルでは必ずしも便利ではありませんでした。 しかし、スムージーが彼の食生活に欠かせないものになったのは、ローフード ダイエットの経験のおかげです。
ハードロックの最も過酷な「ワイルドで止められない」走りの前に、スコットは足を捻挫し、靭帯を引っ張った. どういうわけか状況を緩和するために、彼はターメリックと一緒に豆乳を何リットルも飲み、何時間も足を上げて横になりました. 彼は良くなってきましたが、トレイルさえないルートに沿って一日中走るのは気が狂っているようでした. 参加者の半分だけがゴールにたどり着き、数人が肺水腫や消化器疾患で死亡した. そして、そのような種族の睡眠不足による幻覚は一般的です. しかし、スコット・ジュレックはこのマラソンを完走し、痛みを克服しただけでなく、コース記録を 31 分更新して優勝しました。 走りながら、彼は「痛みはただの痛み」であり、「すべての痛みが注目に値するわけではない」ことを思い出しました。 彼はドラッグ、特に抗炎症剤のイブプロフェンに用心していた。 そこでスコットは、パイナップル、ショウガ、ウコンなどを使った独自の抗炎症スムージーのレシピを思いつきました。 この飲み物は筋肉痛を和らげ、トレーニング中の回復を助けました.
アスリートのお気に入りの子供時代の料理は、牛乳をたっぷり使ったマッシュポテトでした。 ビーガンになった後、彼はそれの植物ベースのバージョンを思いつき、牛乳を米に置き換えました.ちなみに、彼は自分で準備しています. ライスミルクはナッツミルクほど高価ではありませんが、とてもおいしいです。 メインディッシュに加えるだけでなく、それをもとにトレーニング用のスムージーやエナジーシェイクも作りました。
ウルトラマラソンのメニューには、最も有用でタンパク質と複合炭水化物が豊富なデザートの場所もありました. スコットのお気に入りのデザートの XNUMX つは、豆、バナナ、オートミール、ライス ミルク、ココアから作られたチョコレート バーです。 菜食主義者の間で非常に人気のあるチアシードプディングは、記録的なタンパク質含有量のおかげで、アスリートにとっても素晴らしいデザートのオプションです. そしてもちろん、スコット・ジュレックは、ナッツ、種子、ナツメヤシ、その他のドライフルーツから生のエネルギーボールを作りました.
ビーガンのスポーツ栄養は、一見したほど複雑ではありません。 同時に、それは非現実的なエネルギーを与え、強さと持久力を数十倍に高めます。
ジュレック自身によると、私たちの生活は、私たちが今取っているステップによって形作られています。 スコット・ジュレックは、バランスの取れた栄養とランニングを通じて自分の道を見つけました。 誰が知っている、多分それもあなたを助けるでしょう。