不飽和脂肪

今日、私たちは健康と不健康な脂肪、食品の組み合わせ、そして最大の健康上の利益のためにそれらを消費するための推奨される投与量と時間についての豊富な情報を受け取ります。

今日一般的に受け入れられている情報によると、不飽和脂肪酸は、有用な物質の含有量の点で脂肪の中でリーダーとして認識されています。

これは面白い：

• 肥満のアメリカ人の数は過去20年間で倍増し、米国での「低脂肪革命」の始まりと一致しています。
• 何年にもわたって動物を観察した後、科学者たちは食事に脂肪が不足すると平均余命が短くなるという結論に達しました。

不飽和脂肪含有量が最も高い食品：

製品100gに記載されているおおよその量

不飽和脂肪の一般的な特徴

不飽和脂肪は、私たちの体の細胞を構築し、代謝プロセスを調節するために必要な栄養素のグループです。

不飽和脂肪は、健康的な食事のファンの間で最初の場所です。 これらには、一価不飽和および多価不飽和脂肪酸が含まれます。

不飽和脂肪と他の種類の脂肪の違いは、それらの化学式にあります。 不飽和脂肪酸の最初のグループは、その構造にXNUMXつの二重結合を持っていますが、XNUMX番目のグループはXNUMXつ以上の二重結合を持っています。

不飽和脂肪酸ファミリーの最も有名なメンバーは、オメガ-3、オメガ-6、およびオメガ-9脂肪です。 最もよく知られているのは、アラキドン酸、リノール酸、ミリストレイン酸、オレイン酸、パルミトレイン酸です。

通常、不飽和脂肪は液体構造を持っています。 例外はココナッツオイルです。

植物油は、ほとんどの場合、不飽和脂肪が豊富な食品と呼ばれています。 しかし、不飽和脂肪と飽和脂肪が組み合わされた少量のラードである魚油を忘れないでください。

植物性食品では、原則として、多価不飽和脂肪酸は一不飽和脂肪酸と組み合わされます。 動物性食品では、不飽和脂肪は通常飽和脂肪と組み合わされます。

不飽和脂肪の主な仕事は、脂肪代謝に参加することです。 この場合、血中のコレステロールの分解が起こります。 不飽和脂肪は体によく吸収されます。 このタイプの脂肪の欠如または欠如は、脳の破壊、皮膚の状態の悪化につながります。

毎日の不飽和脂肪の必要量

アクティブなライフスタイルを送る健康な人の体が正常に機能するためには、食事の総カロリー量から最大20％の不飽和脂肪を消費する必要があります。

スーパーマーケットで食品を選ぶとき、製品の脂肪含有量に関する情報はパッケージで読むことができます。

適切な量​​の脂肪を食べることが重要なのはなぜですか？

• 私たちの脳は60％脂肪です。
• 不飽和脂肪は細胞膜の一部です。
• 私たちの心臓は、脂肪を処理した結果、エネルギーの約60％を受け取ります。
• 脂肪は神経系に必要です。 それらは神経鞘を覆い、神経インパルスの伝達に関与しています。
• 脂肪酸は肺に必要です。脂肪酸は肺膜の一部であり、呼吸過程に関与します。
• 脂肪は消化を遅らせ、栄養素のより完全な吸収を促進し、優れたエネルギー源であり、あなたが長い間満腹感を保ちます。
• 脂肪は視力に不可欠です。

また、脂肪層は内臓を損傷から確実に保護します。 特定の種類の脂肪酸は、免疫システムを高く保つのに重要な役割を果たします。

不飽和脂肪の必要性が高まります：

• 寒い季節の始まりに;
• スポーツ中に体に高い負荷がかかる;
• 激しい肉体労働で働くとき;
• 子供を産んで母乳で育てる女性のために。
• 子供と青年の活発な成長の間;
• 血管疾患（アテローム性動脈硬化症）;
• 臓器移植手術を行うとき;
• 皮膚病、糖尿病の治療中に。

不飽和脂肪の必要性は減少します：

• 皮膚にアレルギー反応の症状を伴う;
• 胸焼けと胃の痛みを伴う;
• 身体への身体的運動がない場合;
• 高齢者の場合。

不飽和脂肪の消化率

不飽和脂肪は消化しやすいと考えられています。 しかし、体の飽和が過度でないという条件で。 不飽和脂肪の吸収を改善するために、熱処理なしで調理される食品（例えばサラダ）を優先することは価値があります。 または茹でた料理–シリアル、スープ。 本格的な食事の基本は、果物、野菜、穀物、オリーブオイルのサラダ、最初のコースです。

脂肪の同化は、脂肪がどの融点を持っているかによって異なります。 融点の高い脂肪は消化されにくいです。 脂肪を分解するプロセスは、消化器系の状態と特定の製品の調製方法にも依存します。

体内の不飽和脂肪の含有量に影響を与える要因

不飽和脂肪は、人体で単独で生成することはできません。 そして、彼らは食べ物だけで私たちの体に入ります。

役に立つヒント

健康と視覚的な魅力を維持するために、熱処理なしで不飽和脂肪を摂取するようにしてください（もちろん可能です！）脂肪の過熱は、体型だけでなく健康全般を悪化させる可能性のある有害物質の蓄積につながるためです。

栄養士は、揚げ物はオリーブオイルで調理したときに体に害が少ないという結論に達しました！

不飽和脂肪と太りすぎ

太りすぎとの戦いは勢いを増し続けています。 インターネットのページは、文字通り、この問題を短時間で克服する方法についての提案でいっぱいです。 多くの場合、一般栄養士は低脂肪食品をアドバイスしたり、完全に無脂肪の食事を提供したりします。

しかし最近、科学者たちは一見奇妙なパターンを特定しました。 低脂肪体重管理プログラムを使用した結果として体重増加が発生することは珍しいことではありません。 「これはどうして可能ですか？」 - あなたが尋ねる。 これが起こることが判明しました！ ..

脂肪が豊富な食品を避けることは、食事中の糖の量の増加、および大量の単純な炭水化物の消費を伴うことがよくあります。 これらの物質は、必要に応じて、体によって脂肪に変換されます。

健康的な脂肪の正常な消費は体にエネルギーをもたらし、それは減量中に活発に消費されます！

美容と健康のための不飽和脂肪

魚はほとんどの場合、最高のダイエットプログラムのメニューに含まれています。 結局のところ、魚料理は不飽和脂肪を吸収するための優れた肺源です。 特に不飽和脂肪酸が豊富なのは、脂肪の多い海産魚（イワシ、ニシン、タラ、サーモン…）です。

体内に十分な量の不飽和脂肪がある場合、肌は健康に見え、はがれず、髪は光沢があり、爪は壊れません。

若さと健康を維持したい方には、アクティブなライフスタイルと十分な量の不飽和脂肪を含むバランスの取れた食事が最適です。