この製品は、菜食主義者のために冷蔵庫で翻訳されることはありません。 アジア料理のファンもそれに夢中です。 乳製品を早く長く保つ人にとって、それはかけがえのない発見となるでしょう。 豆腐チーズがすべてです。 それはどこから来たのか？ それは何でできていて、どのように生産されていますか？ 彼が参加した料理は家でどんな料理が作れますか？ 私たちの記事でこれらの質問に対する答えを読んでください。
エラーが出ました
中国は豆腐チーズの発祥の地とされています。 これは、それがその創造の深い伝説なしではなかったことを意味します。 伝説によると、豆腐は164年に錬金術師の劉安によって偶然に発明されました。しかし、当初、彼は別の目標を設定しました。それは、皇帝の永遠の命の秘薬を発明することです。 彼はマッシュポテトと海塩を皿に混ぜた後、実験を無事に忘れました。 凝った混合物を試したとき、彼はうれしく驚きました。 魔法のポーションが効かなかったが、チーズは素晴らしかった。
今日では、これまでと同様に、豆腐のベースに豆乳が使用され、それに凝固剤が添加されています。 これは、ミルクをチーズゼリーのような血餅に変える酵素です。 このような特性には、酢、レモンジュース、ニガレ（海塩の蒸発後に形成される沈殿物）があります。 凝固剤を含むカード塊を加熱し、型に入れ、プレス下で数時間保持する。 ディル、ニンニク、トマト、ナッツ、パプリカ、海藻、ほうれん草、さらにはドライフルーツがチーズに入れられることもあります。
硬いが柔らかい
大豆チーズは固くても柔らかくてもかまいません。 最初のものはかなり密度の高いテクスチャを持っています。 所望の一貫性を達成するために、カード塊は綿材料で覆われた型に入れられます。 余分な液体が引き抜かれ、豆腐が固まります。 したがって、名前-綿チーズ、またはmomen-goshi。 やわらかい豆腐は、大豆の塊を絹織物で発酵させることで、繊細なクリーミーな食感が得られます。 このチーズはキヌゴシ、つまりシルクチーズと呼ばれています。
豆腐の最大の特徴は、他の具材の味を簡単に受け入れられることです。 したがって、あなたはそれをスパイシー、塩辛い、酸っぱい、または苦味で作ることができます。 ここでは調味料が重要な役割を果たします。 サラダ、おかず、肉料理、魚料理、スープ、パスタに固い豆腐が加えられます。 また、揚げることもできます。
やわらかい豆腐は、クリームスープ、温かい料理のソース、フルーツデザートに適しています。 とても美味しいプリン、チーズケーキ、キャセロール、濃厚なスムージー、スムージーを作ります。 独立したデザートとして、やわらかい豆腐もいいです。 チョコレートのトッピング、ジャム、メープルシロップで補うだけで十分です。
カラフルな色のチーズ
そして今、私たちはレシピ自体に目を向けます。 豆腐と野菜の炒め物から始めることをお勧めします。 軽くてボリュームたっぷりのサラダを急いでお召し上がりください。
保湿成分
- 豆腐— 200 g
- トマト—1個
- きゅうり—1個
- アボカド—1個
- レタスの葉— 4〜5個。
- パプリカ、塩、黒コショウ、ゴマ、ハーブ、レモンジュース—味わう
- 揚げ物やドレッシング用のオリーブオイル
- 小麦粉—大さじ2〜3。 l。
豆腐を大きな立方体に切り、小麦粉とパプリカを混ぜて丸め、油を塗ったフライパンで四方をすばやく炒めます。 揚げたチーズをペーパータオルの上に広げます。 きゅうりを半円に、トマトをスライスに、アボカドの果肉を立方体に切ります。 ボウルをレタスの葉で覆い、揚げ豆腐、トマト、きゅうり、アボカドを重ねます。 サラダにオリーブオイルとレモンジュースを振りかけ、サーブする前に、刻んだハーブと白ゴマを振りかけます。
日本のそばヒット
きのこ入りそばと豆腐チーズは日本でとても人気のある料理です。 自宅で準備するのは難しくありません。 正確にそばを取る必要はありません。 ラーメン、うどん、ふんちょさも適しています。
保湿成分
- そば麺-250g
- 豆腐— 150 g
- きのこ - 200 g
- タマネギ—1頭
- ねぎ-2-3羽
- レタスの葉-3〜4個
- すりおろしたショウガの根-小さじ0.5。
- にんにく-1-2クローブ
- 醤油—大さじ2。 l。
- 魚醤—大さじ1。 l。
- 揚げ物用コーン油
- 黒コショウ、挽いた唐辛子-味わう
まず麺を入れて炊き、ザルに入れます。 同時に、つぶしたにんにくと生姜をコーン油でXNUMX分炒めます。 次に、さいの目に切った玉ねぎとパセルエムを透明になるまで注ぎます。 次に、きのこを皿に切り、液体がすべて蒸発するまで炒めます。 最後に、豆腐を大きな立方体に置きます。 そばは早く調理されるので、事前にすべての材料を用意しておくとよいでしょう。
麺を鍋に移し、大豆と魚醤をスパイスで味付けし、すべてをよく混ぜます。 私たちは数分間皿を調理し、蓋をして、もう少し醸造させます。 各サービングを新鮮なサラダで飾ることを忘れないでください。
四川ランチ
中国、より正確には四川省では、彼らは温かい料理を好みます。 麻婆豆腐や豆腐汁など。 原則として、豚肉から作られています。 あなたは他の肉を取るか、それなしで完全に行うことができます。 この場合、にんじん、キャベツ、セロリ、その他の野菜を追加します。 適合バージョンを試すことをお勧めします。
保湿成分
- 豆腐— 400 g
- 豚ヒレ肉-200g
- にんにく—クローブ2個
- チリソース—小さじ2。
- しょうゆ — 大さじ1。
- チキンブロス-250ml
- ごま油-小さじ0.5。
- 砂糖—小さじ1。
- 塩、黒胡椒、挽いた唐辛子-味わう
- ネギを出す
底が厚い小さな鍋で、ごま油を唐辛子で熱します。 豚肉を短冊状に切り、準備ができるまで四方を炒めます。 次に、唐辛子と大豆のソースを注ぎます。 砂糖、挽き唐辛子、黒胡椒を加える。 豆腐を立方体に切り、鍋に注ぎ、へらで軽くかき混ぜながら、数分炒めます。 温かいスープを注ぎ、ゆっくりと沸騰させ、弱火でさらに10分間置きます。 スープに15〜XNUMX分間香りを吸収させます。 スープの各部分に刻んだネギを振りかける。
ソーセージサンドイッチの代わりに
勤務中のサンドイッチにうんざりしている場合は、野菜と豆腐を使ったカラフルなトルティーヤなど、珍しいことをしてください。 この健康的で満足のいくバランスの取れたスナックは、仕事、学校、散歩に持って行くことができます。
保湿成分
- 豆腐— 200 g
- 黄色いトマト—2個
- ブルガリアペッパー-0.5個
- アボカド—1個
- グリーンピース— 50 g
- とうもろこしの缶詰— 50 g
- レタスの葉— 7〜8個。
- 丸いトルティーヤケーキ—3個
- サービング用レモンジュース
豆腐を幅広の皿に切り、両面に油を塗らないグリル鍋で金色の帯が現れるまで炒める。 アボカドを半分に切り、骨を取り除き、薄切りにします。 トマトを細かく切り、ピーマンを細かく切る。 トルティーヤをレタスの葉で覆い、トーストした豆腐に野菜とアボカドを入れ、トウモロコシの果実とグリーンピースを振りかけます。 残りのサンドイッチも同じように集めます。 それらを提供する前に、レモンジュースを詰め物に振りかけます。
シャキッとした豆腐キューブ
スパイシーな甘酸っぱいソースの豆腐という興味深いスナックのもうXNUMXつのオプションがあります。 観察することが重要な主な微妙な点は、鍋のチーズをやり過ぎないことです。 そうして初めて、外側はサクサク、内側は柔らかく柔らかくなります。
- 豆腐-150g
- チリペースト—小さじ1。
- ブラックチャイニーズソース—小さじ1。
- 醤油—小さじ1。
- 砂糖—小さじ1。
- 揚げる植物油
- 白ごまごま
乾いたフライパンに、大豆と中華ソース、チリソース、砂糖を混ぜます。 弱火で約2分間予熱します。 次に、植物油を注ぎます。 豆腐を立方体に切り、へらで絶えずかき混ぜながら3〜XNUMX分炒めます。 鍋に蓋をして火から下ろし、しばらくの間火にかけます。 豆腐を温め、甘酸っぱいソースをたっぷりと振りかけ、白ごまをふりかけます。
豆腐はニュートラルな味わいで、肉、野菜、果物など、どんな具材とも調和します。 これは、さまざまな組み合わせを際限なく試すことができることを意味します。 インスピレーションを得るために、ウェブサイトのレシピセクションを見てください。「私の近くの健康食品— –そこにはたくさんの適切なアイデアがあります。 豆腐は好きですか？ どのような形で一番好きですか？ コメントへの彼の参加であなたの好きな料理を共有してください。