最近サンフランシスコで開催されたベジタリアン フェスティバルで、植物性食品の専門家であるミルトン ミルズ博士が「大腸」という奇妙なタイトルで講演を行いました。 最初は、興味のないトピックが、出席している菜食主義者や肉食者の大多数にとって発見に変わりました.
ミルトンミルズは、植物性食品と動物性食品の違いを人々に思い出させることから始めました. 動物性食品は主にタンパク質と脂肪で構成されており、体に吸収されやすい. 動物性食品 繊維を含まない. 「ここで何がそんなにひどいのか」と多くの人が思うでしょう。
植物性食品は、炭水化物、タンパク質、繊維で構成されています。 さらに、ミルトン・ミルズは、最後の成分が人体にとっていかに重要であるかを一貫して証明しました。
人間の体内に食べ物がとどまる時間は？ 18時間から24時間。 その経路をたどってみましょう: 胃 (食物が湿っている場所) で 2 ～ 4 時間、次に小腸 (栄養素が抽出されて吸収される場所) で 2 時間、そして残りの時間 – 12 時間 – 食物大腸にとどまります。
そこで何が起こっているのですか？
食物繊維は重要なバクテリアの増殖の繁殖地です – 共生バクテリアは結腸にこのバクテリアが存在することから、 私たちの体の健康は依存しています.
この細菌が担当する結腸内のプロセスは次のとおりです。
– ビタミンの生産
– 短鎖結合による生理活性脂肪酸の生産
– エネルギー生産
– 免疫防御の刺激
– 毒素の形成の防止
生物活性のある短鎖脂肪酸は、エネルギー生産のプロセスと、私たちの心理に好影響を与える他のプロセスの両方に関与しています。 逆に、標準的なアメリカの食事 (SAD と略され、同じ単語は「悲しい」という意味) を食べている場合、食物繊維の少ない食事は気分に悪影響を及ぼし、精神障害を引き起こす可能性があります。 これは、結腸内の有害なバクテリアと動物性タンパク質の残留物による有毒な代謝発酵プロセスの結果です.
結腸内の友好的なバクテリアの発酵のプロセスは、血糖値を制御することを可能にするプロピオン酸塩の生産を助けます. 結腸内の善玉菌の発酵によって生み出されるもう XNUMX つの重要な作用は、悪玉コレステロール値の低下です。 動物性食品に含まれる繊維の欠乏は、現代医学によって、健康にとってマイナスで危険な現象としてすでに指摘されています。 そのため、食肉業界はこの不足に対応するために、さまざまな調製品や栄養製品、動物性食品に基づく不均衡な食事を補うように設計された高繊維サプリメントを製造しています. これらの資金は、雑誌やテレビで広く宣伝されています。
ミルズ博士は、これらの製品は、植物性食品に自然に存在する繊維の完全な代用品ではないという事実に注目しました. それらはまた、体内の繊維の過負荷を引き起こす可能性があります.これは、本格的な植物ベースの食事を直接消費する場合にはほとんど不可能です. 同じことが、さまざまな生物活性剤にも当てはまります。 《アクティビア》も大々的に宣伝。 このタイプの薬は、おそらく私たちの腸内に好ましい環境を作り（食物繊維が不足しているため、好ましいバクテリアが不足しています）、健康的な消化を助けます. ミルズ博士はばかげていると言います。 私たちの体は、健康的な植物性食品を提供すれば、必要なバクテリアの自然で健康的な成長のための環境を作り出します.
動物が豊富な標準的な人間のメニューの繊維の不足を補うもうXNUMXつの側面として、ミルズ博士は、薬物を使用する一般的な慣行を呼びました. 「コロニク」 コロンクレンジングに。 このクレンジングは、何年にもわたって蓄積された毒素を取り除くのに役立つと言われています. ミルトンミルズは、植物性食品に含まれる繊維が有益なバクテリアの存在によって自然な結腸洗浄を提供することを強調しました. 追加のクリーニング手順は必要ありません。
同時に、医師は、「結腸」によって大腸の負の毒素を取り除くことによって、体にとって非常に危険な、好ましい細菌の健康な層を侵害または失うことになると付け加えました. 人がまだ主に動物性食品を食べている場合、結腸の通常のクレンジングには、アクティビアと結腸では十分ではありません。 すぐに彼はもっと深刻な助けを必要とするでしょう。
ミルズ博士は図を示しました – 繊維が乏しい食物を脅かすもの。 取得：
— 憩室症
– 痔
– 虫垂炎
- 便秘
また、病気のリスクも高めます。
– 結腸がん
- 糖尿病
– 前立腺がんおよび乳がん
- 循環器疾患
– 精神障害
– 結腸の炎症.
繊維にはいくつかの種類があります。 基本的に水溶性と不溶性のXNUMX種類に分けられます。 可溶性 – さまざまなペクチン物質。 不溶性は、野菜、果物、および未精製および未漂白の穀物全体（米、小麦）に存在します。 体は両方のタイプの繊維を等しく必要とします。
したがって、多様な植物ベースの食事は、人間の健康を維持するための必須条件です。 結腸での繊維発酵は、私たちの生理機能にとって重要かつ不可欠な側面です。