スープサラダ「ガーデン」のレシピ。 カロリー、化学組成および栄養価。

具材ガーデンスープサラダ

牛肉を茹でます。 調理の最後に、塩、玉ねぎ、スパイスをスープに加えます。 得られたスープから肉、玉ねぎ、スパイスを取り除きます。 細かく刻んだにんじん、ビート、そしてたくさんのビートトップを沸騰したスープに注ぎ、スープが十分に濃くなるようにします。 沸騰させて火を止めます。 鍋を暖かいもので10〜15分間覆います。 コールドミートとマスタードをスーププレートに入れ、スープに注ぎ、手元にある細かく刻んだハーブ（レタス、ネギ、パセリ、セロリ、ディル、バジルなど）の混合物の山を上に注ぎます。 ）。 ピーマンを短冊状に切り、縦に大きなトマトのスライスを上に置きます。 濃厚なサワークリームで飾ります。

栄養価と化学組成。

エネルギー値は62,8kcalです。

• ビタミン 正常な発達、生殖機能、皮膚と目の健康、そして免疫力の維持に責任があります。
• ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は相互に関連するビタミンであり、血液形成に関与しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症、ならびに貧血、白血球減少症、血小板減少症の発症につながります。
• ビタミンC 免疫系の機能である酸化還元反応に関与し、鉄の吸収を促進します。 欠乏すると、毛細血管の透過性と脆弱性が増すため、歯茎の緩みや出血、鼻血が発生します。
• コバルト ビタミンB12の一部です。 脂肪酸代謝と葉酸代謝の酵素を活性化します。
• 銅 酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、鉄代謝に関与し、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 人体の組織に酸素を供給するプロセスに参加します。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の形成の障害、結合組織異形成の発症によって現れます。
• クロム 血糖値の調節に関与し、インスリンの効果を高めます。 欠乏は耐糖能の低下につながります。