栄養価と化学組成。
この表は、100グラムの食用部分の栄養素(カロリー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ビタミン、ミネラル)の含有量を示しています。
栄養素 | 数 | ノルム** | 100g中の正常の% | 通常の100kcalの% | 規範の100% |
カロリー | 201キロカロリー | 1684キロカロリー | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 838 g |
タンパク質 | 26.71 g | 76 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 285 g |
脂質 | 9.63 g | 56 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 582 g |
水 | 63.75 g | 2273 g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 3565 g |
アッシュ | 1.05 g | ~ | |||
ビタミン | |||||
ビタミンB1、チアミン | 0.131ミリグラム | 1.5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1145 g |
ビタミンB2、リボフラビン | 0.36ミリグラム | 1.8ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 500 g |
ビタミンB5、パントテン酸 | 0.876ミリグラム | 5ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 571 g |
ビタミンB6、ピリドキシン | 0.394ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 508 g |
ビタミンB12、コバラミン | 3.01μg | 3ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 100 g |
ビタミンPP、 | 5.812ミリグラム | 20ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 344 g |
主要栄養素 | |||||
カリウム、K | 318ミリグラム | 2500ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 786 g |
カルシウム、Ca | 16ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 6250 g |
マグネシウム、Mg | 24ミリグラム | 400ミリグラム | 6% | 3% | 1667 g |
ナトリウム、Na | 80ミリグラム | 1300ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 1625 g |
硫黄、S | 267.1ミリグラム | 1000ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 374 g |
リン、P | 207ミリグラム | 800ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 386 g |
微量元素 | |||||
鉄、鉄 | 2.05ミリグラム | 18ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 878 g |
マンガン、Mn | 0.014ミリグラム | 2ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 14286gでした |
銅、銅 | 153μg | 1000 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 654 g |
セレン、Se | 11 mcg | 55 mcg | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 500 g |
亜鉛、亜鉛 | 5.14ミリグラム | 12ミリグラム | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | 233 g |
必須アミノ酸 | |||||
アルギニン* | 1.586 g | ~ | |||
バリン | 1.44 g | ~ | |||
ヒスチジン* | 0.846 g | ~ | |||
イソロイシン | 1.291 g | ~ | |||
ロイシン | 2.077 g | ~ | |||
リジン | 2.359 g | ~ | |||
メチオニン | 0.684 g | ~ | |||
スレオニン | 1.141 g | ~ | |||
トリプトファン | 0.312 g | ~ | |||
フェニルアラニン | 1.086 g | ~ | |||
アミノ酸 | |||||
アラニン | 1.607 g | ~ | |||
アスパラギン酸 | 2.351 g | ~ | |||
グリシン | 1.304 g | ~ | |||
グルタミン酸 | 3.877 g | ~ | |||
プロリン | 1.12 g | ~ | |||
セリン | 0.992 g | ~ | |||
チロシン | 0.898 g | ~ | |||
システイン | 0.321 g | ~ | |||
ステロール(ステロール) | |||||
コレステロール | 87ミリグラム | 最大300mg | |||
飽和脂肪酸 | |||||
ナサデニー脂肪酸 | 4.048 g | 最大18.7g | |||
10:0カプリン酸 | 0.009 g | ~ | |||
12:0ラウリン酸 | 0.023 g | ~ | |||
14:0ミリスチン | 0.303 g | ~ | |||
15:0ペンタデカン酸 | 0.044 g | ~ | |||
16:0パルミチン | 2.031 g | ~ | |||
17:0マーガリン | 0.119 g | ~ | |||
18:0ステアリン酸 | 1.501 g | ~ | |||
20:0アラキジン酸 | 0.018 g | ~ | |||
モノ不飽和脂肪酸 | 3.857 g | 最小16.8g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
14:1ミランドリーナ | 0.014 g | ~ | |||
16:1パルミトレイン酸 | 0.174 g | ~ | |||
18:1オレイン酸(オメガ-9) | 3.567 g | ~ | |||
20:1ガドリニア(オメガ-9) | 0.03 g | ~ | |||
多価不飽和脂肪酸 | 0.418 g | 11.2から20.6g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
18:2リノール酸 | 0.249 g | ~ | |||
18:3リノレン酸 | 0.116 g | ~ | |||
20:4アラキドン酸 | 0.038 g | ~ | |||
オメガ3脂肪酸 | 0.116 g | 0.9から3.7g | 視聴者の38%が | 視聴者の38%が | |
オメガ6脂肪酸 | 0.287 g | 4.7から16.8g | 視聴者の38%が | 3% |
エネルギー値は201kcalです。
- 3オンス= 85 g(170.9 kcal)
- ごみを除いて調理された部分(ごみを含む1ポンドの生肉からの収量)= 236 g(474.4 kcal)
ラム、オーストラリア、コールドセット、肉のみ、1/8インチの脂肪にトリミング、調理済み ビタミンB2– 20%、ビタミンB5 – 17,5%、ビタミンB6 – 19,7%、ビタミンB12 – 100,3%、ビタミンPP – 29,1%、カリウム–12,7などのビタミンとミネラルが豊富です。 、25,9%、リン– 11,4%、鉄– 15.3%、銅および20%、セレン– 42,8%、亜鉛– XNUMX%
- ビタミンB2 酸化還元反応に関与し、視覚分析器と暗順応によって色の受容性を促進します。 ビタミンB2の不十分な摂取は、皮膚の状態、粘膜、光の違反、および薄明の視力の違反を伴います。
- ビタミンB5 タンパク質、脂肪、炭水化物代謝、コレステロール代謝、いくつかのホルモンの合成、ヘモグロビンに関与し、腸管でのアミノ酸と糖の吸収を促進し、副腎皮質の機能をサポートします。 パントテン酸の不足は、皮膚病変や粘膜につながる可能性があります。
- ビタミンB6 は、免疫反応の維持、中枢神経系の抑制と興奮のプロセス、アミノ酸の変換、トリプトファン代謝、脂質、および核酸に関与し、赤血球の正常な形成に寄与し、ホモシステインの正常なレベルを維持します。血液。 食欲不振は、ビタミンB6の不十分な摂取、皮膚の障害、発見された貧血の発症を伴います。
- ビタミンB12 アミノ酸の代謝と変換に重要な役割を果たしています。 葉酸とビタミンB12は、造血に関与するビタミンと相互に関連しています。 ビタミンB12の不足は、部分的または二次的な葉酸欠乏症および貧血、白血球減少症、および血小板減少症の発症につながります。
- ビタミンPP エネルギー代謝の酸化還元反応に参加します。 ビタミンの摂取不足は、皮膚の正常な状態、胃腸管、神経系の障害を伴います。
- カリウム は、水、酸、電解質のバランスの調節に関与し、神経インパルスに関与し、血圧の調節に関与する主要な細胞内イオンです。
- リン エネルギー代謝を含む多くの生理学的プロセスに参加し、骨や歯の石灰化に必要な酸-アルカリバランス、リン脂質、ヌクレオチド、および核酸の一部を調節します。 欠乏症は食欲不振、貧血、くる病につながります。
- 鉄 酵素を含むタンパク質のさまざまな機能に含まれています。 電子の輸送に関与する酸素は、酸化還元反応と過酸化の活性化の過程を提供します。 不十分な摂取は、低色素性貧血、骨格筋のミオグロビン尿症、倦怠感、心筋症、萎縮性胃炎につながります。
- 銅 は鉄代謝に関与する酸化還元活性を持つ酵素の一部であり、タンパク質と炭水化物の吸収を刺激します。 組織に酸素を供給することに関係するプロセス。 欠乏症は、心臓血管系と骨格の奇形、結合組織異形成の発症によって現れます。
- Selenium –人体の抗酸化防御システムの不可欠な要素は、免疫調節効果があり、甲状腺ホルモンの作用の調節に関与しています。 欠乏症は、カシンベック病(複数の関節変形、脊椎、および四肢を伴う変形性関節症)、ケサン(風土病性心筋症)、遺伝性血小板無力症を引き起こします。
- 亜鉛 は、炭水化物、タンパク質、脂肪、核酸の合成と分解、およびいくつかの遺伝子の発現の調節に関与する300を超える酵素の一部です。 不十分な摂取は、貧血、二次免疫不全、肝硬変、性機能障害、胎児奇形の存在につながります。 近年の研究では、高用量の亜鉛が銅の吸収を妨害し、貧血の発症に寄与する可能性があることが明らかになりました。 ベル: カロリー201kcal、化学組成、栄養価、ビタミン、オーストラリア産ラム肉よりも有用なミネラル、肉セット、肉のみ、1/8インチの脂肪にトリミング、調理済み、カロリー、栄養素、オーストラリア産ラム肉の有益な特性、肉セット、肉のみ、1/8インチの脂肪にトリミング、調理済み。