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マグロの缶詰を食べる最も健康的な方法
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オリーブオイルまたは天然オイルでは、缶詰のマグロを購入するときに最も推奨されるオプションです
XNUMXつよりも役立つことがいくつかあります マグロの缶：準備を必要とせず、私たちが持っている料理に風味を加える栄養価の高い食品。 しかし、それを買うとき、私たちはたくさんの種類を見つけます。 「スーパーマーケット」に行くのは簡単で、すべてのオプションのどれが最適か本当にわかりません。
マグロは栄養的に言えば、最も完成度の高い魚の12つです。 栄養士の栄養士であるBeatrizCerdánは、脂肪分が際立っている高品質の動物由来のタンパク質に直面していると説明しています。 「15グラムあたり100〜3グラムの脂肪が含まれています。さらに、健康的で心血管リスクを回避するために強く推奨されるオメガXNUMX脂肪酸が含まれています。」 リン、カリウム、マグネシウム、ヨウ素、鉄などのミネラルや脂溶性ビタミンの含有量でも際立っている食品であることは言うまでもありません。
栄養士は、常に新鮮な魚を摂取することをお勧めしますが、防腐剤の添加は避けられ、塩分が過剰であるため、時間や快適さが不足している場合があると指摘しています。«マグロの缶詰は問題なく食べられます「さらに」アニサキスアレルギーなどの場合でも、安全な商品であることが保証されています。 「「
マグロの缶詰はどのように準備しますか？
栄養士の栄養士であるBeatrizCerdánは、新鮮なマグロの切り身が最終的に缶詰のマグロになるまでのプロセスを説明しています。 、これはピースのサイズに基づいて調整されますが。 次に、缶の種類に応じて、カバー液を注ぎ、密閉し、滅菌して長い貯蔵寿命を実現します。
缶詰のマグロが提示する可能性のある問題のXNUMXつは、高用量で神経毒性効果を発揮するように見える水銀含有量に起因します。 CIALの研究者で栄養士栄養士のMiguelLópezMorenoは、 メチル水銀含有量 マグロの缶に存在し、平均15μg/缶の量が観察されています。 「平均的な成人（70キロ）では、メチル水銀を91週間あたりXNUMXμgを超えて摂取しないことが推奨されていることを考慮すると、これはXNUMX週間に約XNUMX缶のマグロ缶に相当します。 しかし、マグロ中のメチル水銀の存在は非常に変動しやすいため、缶詰のマグロを週にXNUMX回最大摂取することをお勧めします」と研究者は詳細に述べています。
どのマグロが最も健康的ですか
前述の話をすると マグロの缶詰オリーブ、ヒマワリ、ピクルス、または天然オイルで見つけることができます。 「すべての選択肢の中で、オリーブオイルに起因するすべての利点を考慮に入れると、オリーブオイルのマグロが理想的な選択肢になります」とMiguelLópezMoreno氏は述べています。 彼女の側では、BeatrizCerdánの推奨は 天然マグロに寄りかかる、「オイルは含まれていません」ので、「特に高血圧の人は塩に注意してください。そのため、0,12あたり100グラム以下のナトリウムを含む低塩バージョンが代わりになります」と警告しています。 。 それでも、それはそれを指摘します オリーブオイルを使ったマグロのバージョンは「良い製品」と見なすことができます、しかしそれがエクストラバージンオリーブオイルであることが重要です。 「一般的に、缶詰オイルから液体を取り除き、それが何であれ、漬け物や他の低品質の成分を含む可能性のあるソースを避ける方が良いです」と彼は言います。
ミゲル・ロペス・モレノは、一般的に、天然マグロは新鮮なマグロと同様のカロリー摂取量を持っているとコメントしています。 「主な違いは、このタイプの缶詰食品は塩分が多いことです」と彼は言い、油を含むマグロの場合、「消費前に排出するとその含有量は最小限に抑えられますが、カロリー摂取量は増加します」と警告します。 それでも、エクストラバージンオリーブオイルについて話すと、「この脂肪源に関連する利点があるため、問題は発生しない」と彼は繰り返し述べています。
マグロを料理に含める方法
最後に、両方の栄養士が去ります 缶詰のマグロを料理に含めるアイデア。 MiguelLópezMorenoは、この製品の利点のXNUMXつとして、その汎用性を指摘し、マグロを詰め物として使用するナスのラサーニャ、マグロのフレンチオムレット、マグロを詰めた卵、マグロの野菜またはマグロのハンバーガーを包むアイデアを残しています。オートミール。 BeatrizCerdánは、マグロを詰めたズッキーニ、この製品を詰めたアボカド、ピザ、マグロを使ったマメ科料理（ひよこ豆やレンズ豆など）を準備したり、サンドイッチに入れたりすることもできると説明しています。