カロリー内容
| 椎茸 | カロリー （kcal） | タンパク質 （グラム） | 脂質 （グラム） | 炭水化物 （グラム） |
| オイスターキノコ | 33 | 3.3 | 0.4 | 6.1 |
| きのこ生姜 | 17 | 1.9 | 0.8 | 0.5 |
| モレルキノコ | 31 | 3.1 | 0.6 | 5.1 |
| 白いキノコ | 34 | 3.7 | 1.7 | 1.1 |
| 白いキノコ、乾燥 | 286 | 30.3 | 14.3 | 9 |
| アンズタケ | 19 | 1.5 | 1 | 1 |
| きのこきのこ | 22 | 2.2 | 1.2 | 0.5 |
| キノコヤマドリタケ | 20 | 2.1 | 0.8 | 1.2 |
| キノコアスペンキノコ | 22 | 3.3 | 0.5 | 1.2 |
| キノコベニタケ | 19 | 1.7 | 0.7 | 1.5 |
| 椎茸 | 27 | 4.3 | 1 | 0.1 |
| しいたけ | 34 | 2.2 | 0.5 | 6.8 |
| 植物油で揚げたキノコ | 270 | 11.3 | 24.4 | 1.2 |
| じゃがいもと揚げキノコ | 114 | 3.9 | 5.2 | 12.7 |
| 焼きキノコ | 188 | 6.5 | 16.6 | 3.2 |
| ホッジポッドキノコ | 18 | 0.5 | 1.2 | 1.3 |
| キノコのジャガイモ煮込み | 117 | 4 | 6.4 | 10.7 |
次の表で、ビタミン（ミネラル）のXNUMX日あたりの平均料金を超える強調表示された値。 下線 ビタミン（ミネラル）の50日の摂取量の100％からXNUMX％の範囲の強調表示された値。
キノコのビタミンの含有量：
| 椎茸 | ビタミン | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | ビタミンE | ビタミンPP |
| オイスターキノコ | 0 mcg | 0.12ミリグラム | 0.35ミリグラム | 0ミリグラム | 0ミリグラム | 4.9ミリグラム |
| きのこ生姜 | 0 mcg | 0.07ミリグラム | 0.2ミリグラム | 6ミリグラム | 0ミリグラム | 0ミリグラム |
| モレルキノコ | 0 mcg | 0.07ミリグラム | 0.2ミリグラム | 0ミリグラム | 0ミリグラム | 2.2ミリグラム |
| 白いキノコ | 0 mcg | 0.04ミリグラム | 0.3ミリグラム | 30ミリグラム | 0.9ミリグラム | 5ミリグラム |
| 白いキノコ、乾燥 | 0 mcg | 0.24ミリグラム | 7.4ミリグラム | |||
| アンズタケ | 142 g | 0.01ミリグラム | 0.35ミリグラム | 34ミリグラム | 0.5ミリグラム | 4.9ミリグラム |
| きのこきのこ | 0 mcg | 0.02ミリグラム | 0.38ミリグラム | 11ミリグラム | 0.1ミリグラム | 10.3ミリグラム |
| キノコヤマドリタケ | 0 mcg | 0.07ミリグラム | 0.22ミリグラム | 6ミリグラム | 0.1ミリグラム | 6.3ミリグラム |
| キノコアスペンキノコ | 0 mcg | 0.02ミリグラム | 0.45ミリグラム | 6ミリグラム | 0.1ミリグラム | 9ミリグラム |
| キノコベニタケ | 0 mcg | 0.01ミリグラム | 0.3ミリグラム | 12ミリグラム | 0.1ミリグラム | 6.4ミリグラム |
| 椎茸 | 2ミリグラム | 0.1ミリグラム | 0.45ミリグラム | 7ミリグラム | 0.1ミリグラム | 4.8ミリグラム |
| しいたけ | 0 mcg | 0.01ミリグラム | 0.22ミリグラム | 0ミリグラム | 0ミリグラム | 3.9ミリグラム |
| 植物油で揚げたキノコ | 0 mcg | 0.05ミリグラム | 0.81ミリグラム | 7ミリグラム | 14.5ミリグラム | |
| じゃがいもと揚げキノコ | 2ミリグラム | 0.08ミリグラム | 0.19ミリグラム | 10.5ミリグラム | 2.1ミリグラム | 3.2ミリグラム |
| 焼きキノコ | 15μg | 0.04ミリグラム | 0.5ミリグラム | 3.9ミリグラム | 7.4ミリグラム | 8.5ミリグラム |
| ホッジポッドキノコ | 9 mcg | 0.01ミリグラム | 0.04ミリグラム | 1.8ミリグラム | 0.2ミリグラム | 0.6ミリグラム |
| キノコのジャガイモ煮込み | 13 mcg | 0.07ミリグラム | 0.23ミリグラム | 7.8ミリグラム | 2ミリグラム | 4ミリグラム |
キノコのミネラル物質の含有量：
| 椎茸 | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | ナトリウム | 鉄 |
| オイスターキノコ | 420ミリグラム | 3ミリグラム | 18ミリグラム | 120ミリグラム | 18ミリグラム | 1.3μg |
| きのこ生姜 | 310ミリグラム | 6ミリグラム | 8ミリグラム | 41ミリグラム | 6ミリグラム | 2.7μg |
| モレルキノコ | 411ミリグラム | 43ミリグラム | 19ミリグラム | 194ミリグラム | 21ミリグラム | 12.2μg |
| 白いキノコ | 468ミリグラム | 13ミリグラム | 15ミリグラム | 89ミリグラム | 6ミリグラム | 0.5 mcg |
| 白いキノコ、乾燥 | 107ミリグラム | 102ミリグラム | 606ミリグラム | 41ミリグラム | 4.1 mcg | |
| アンズタケ | 450ミリグラム | 4ミリグラム | 7ミリグラム | 44ミリグラム | 3ミリグラム | 0.7μg |
| きのこきのこ | 400ミリグラム | 5ミリグラム | 20ミリグラム | 45ミリグラム | 5ミリグラム | 0.8μg |
| キノコヤマドリタケ | 443ミリグラム | 6ミリグラム | 15ミリグラム | 171ミリグラム | 3ミリグラム | 0.3 mcg |
| キノコアスペンキノコ | 404ミリグラム | 3ミリグラム | 16ミリグラム | 70ミリグラム | 6ミリグラム | 0.3 mcg |
| キノコベニタケ | 269ミリグラム | 4ミリグラム | 11ミリグラム | 40ミリグラム | 4ミリグラム | 0.6μg |
| 椎茸 | 530ミリグラム | 4ミリグラム | 15ミリグラム | 115ミリグラム | 6ミリグラム | 0.3 mcg |
| しいたけ | 304ミリグラム | 2ミリグラム | 20ミリグラム | 112ミリグラム | 9ミリグラム | 0.4μg |
| 植物油で揚げたキノコ | 1044ミリグラム | 40ミリグラム | 44ミリグラム | 241ミリグラム | 470ミリグラム | 1.7 mcg |
| じゃがいもと揚げキノコ | 519ミリグラム | 19ミリグラム | 22ミリグラム | 84ミリグラム | 194ミリグラム | 0.9μg |
| 焼きキノコ | 634ミリグラム | 72ミリグラム | 28ミリグラム | 137ミリグラム | 445ミリグラム | 1μg |
| ホッジポッドキノコ | 97ミリグラム | 9ミリグラム | 4ミリグラム | 18ミリグラム | 235ミリグラム | 0.6μg |
| キノコのジャガイモ煮込み | 515ミリグラム | 25ミリグラム | 13ミリグラム | 95ミリグラム | 223ミリグラム | 0.9μg |