カロリー内容
| 鶏卵の製品 | カロリー （kcal） | タンパク質 （グラム） | 脂質 （グラム） | 炭水化物 （グラム） |
| 1個のPCの卵（ゆで卵または生） | 77 | 6.2 | 5.6 | 0.3 |
| 卵（調理済みまたは生の100グラムあたり） | 157 | 12.7 | 11.5 | 0.7 |
| 卵白（100グラム） | 48 | 11.1 | 0 | 1 |
| 卵白1個 | 14 | 3.2 | 0 | 0.3 |
| 卵黄（100グラムあたり） | 354 | 16.2 | 31.2 | 0 |
| 卵黄1個 | 53 | 2.4 | 4.7 | 0 |
| 卵粉（100グラム） | 542 | 46 | 37.3 | 4.5 |
| スクランブルエッグ（100グラム） | 222 | 12.2 | 18.4 | 1.9 |
| 目玉焼き（100グラムあたり） | 243 | 12.9 | 20.9 | 0.9 |
| 卵マヨネーズ（100グラム） | 256 | 4.1 | 24.5 | 4.7 |
次の表で、ビタミン（ミネラル）のXNUMX日あたりの平均料金を超える強調表示された値。 下線 ビタミン（ミネラル）の50日の摂取量の100％からXNUMX％の範囲の強調表示された値。
卵および卵製品のビタミン含有量：
| 卵と卵製品 | ビタミン | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | ビタミンE | ビタミンPP |
| 鶏卵 | 260 mcg | 0.07ミリグラム | 0.44ミリグラム | 0ミリグラム | 0.6ミリグラム | 0.2ミリグラム |
| ウズラの卵 | 483 mcg | 0.11ミリグラム | 0.65ミリグラム | 0ミリグラム | 0.9ミリグラム | 0.3ミリグラム |
| 卵タンパク質 | 0 mcg | 0ミリグラム | 0.6ミリグラム | 0ミリグラム | 0ミリグラム | 0.2ミリグラム |
| 卵黄 | 925μg | 0.24ミリグラム | 0.28ミリグラム | 0ミリグラム | 2ミリグラム | 0.1ミリグラム |
| 卵粉 | 950 mcg | 0.25ミリグラム | 1.64ミリグラム | 0ミリグラム | 2.1ミリグラム | 1.2ミリグラム |
| オムレツ | 300 mcg | 0.07ミリグラム | 0.4ミリグラム | 0.2ミリグラム | 3.5ミリグラム | 0.2ミリグラム |
| 卵焼き | 230 mcg | 0.07ミリグラム | 0.44ミリグラム | 0ミリグラム | 3.5ミリグラム | 0.2ミリグラム |
| 卵マヨネーズ | 280μg | 0.08ミリグラム | 0.13ミリグラム | 0ミリグラム | 0.4ミリグラム |
卵および卵製品のミネラル含有量：
| 卵と卵製品 | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | ナトリウム | 鉄 |
| 鶏卵 | 140ミリグラム | 55ミリグラム | 12ミリグラム | 192ミリグラム | 134ミリグラム | 2.5 mcg |
| ウズラの卵 | 144ミリグラム | 54ミリグラム | 32ミリグラム | 218ミリグラム | 115ミリグラム | 3.2μg |
| 卵タンパク質 | 152ミリグラム | 10ミリグラム | 9ミリグラム | 27ミリグラム | 189ミリグラム | 0.2μg |
| 卵黄 | 129ミリグラム | 136ミリグラム | 15ミリグラム | 542ミリグラム | 51ミリグラム | 6.7μg |
| 卵粉 | 448ミリグラム | 193ミリグラム | 42ミリグラム | 795ミリグラム | 436ミリグラム | 8.9μg |
| オムレツ | 164ミリグラム | 81ミリグラム | 14ミリグラム | 195ミリグラム | 144ミリグラム | 2.3 mcg |
| 卵焼き | 143ミリグラム | 59ミリグラム | 13ミリグラム | 218ミリグラム | 404ミリグラム | 2.5 mcg |
| 卵マヨネーズ | 193ミリグラム | 33ミリグラム | 18ミリグラム | 76ミリグラム | 210ミリグラム | 1.6μg |
卵の重量構成部分は次のとおりです：タンパク質– 58.5％、卵黄– 30％、殻– 11.5％。 したがって、48つのテーブルエッグカテゴリーI（殻なし）の質量は53〜XNUMXグラムになります。