野菜のカロリー量
| 野菜 | カロリー （kcal） | タンパク質 （グラム） | 脂質 （グラム） | 炭水化物 （グラム） |
| . | 24 | 1.2 | 0.1 | 4.5 |
| ルタバガ | 37 | 1.2 | 0.1 | 7.7 |
| 根生姜） | 80 | 1.8 | 0.8 | 17.8 |
| ズッキーニ | 24 | 0.6 | 0.3 | 4.6 |
| キャベツ、はくさい | 28 | 1.8 | 0.1 | 4.7 |
| ブロッコリー | 34 | 2.8 | 0.4 | 6.6 |
| 芽キャベツ | 35 | 4.8 | 0.3 | 3.1 |
| 塩漬け発酵キャベツ | 23 | 1.8 | 0.1 | 3 |
| コールラビ | 44 | 2.8 | 0.1 | 7.9 |
| キャベツ、赤、 | 26 | 0.8 | 0.2 | 5.1 |
| キャベツ、はくさい | 16 | 1.2 | 0.2 | 2 |
| サボイキャベツ | 28 | 1.2 | 0.1 | 6 |
| カリフラワー | 30 | 2.5 | 0.3 | 4.2 |
| かんしょ | 77 | 2 | 0.4 | 16.3 |
| リーキ | 36 | 2 | 0.2 | 6.3 |
| タマネギ | 41 | 1.4 | 0.2 | 8.2 |
| 人参 | 35 | 1.3 | 0.1 | 6.9 |
| 海藻 | 25 | 0.9 | 0.2 | 3 |
| キュウリ | 14 | 0.8 | 0.1 | 2.5 |
| ファーン | 34 | 4.6 | 0.4 | 5.5 |
| ピーマン（ブルガリア語） | 26 | 1.3 | 0.1 | 4.9 |
| トマト（トマト） | 24 | 1.1 | 0.2 | 3.8 |
| ラディッシュ | 20 | 1.2 | 0.1 | 3.4 |
| カブ | 32 | 1.5 | 0.1 | 6.2 |
| ベーツ | 42 | 1.5 | 0.1 | 8.8 |
| セロリ（根） | 34 | 1.3 | 0.3 | 6.5 |
| キクイモ | 61 | 2.1 | 0.1 | 12.8 |
| 豆類（だいず、えだまめ、さやいんげん、らっかせいなど） | 22 | 1 | 0.1 | 4.4 |
| ニンニク | 149 | 6.5 | 0.5 | 29.9 |
次の表で、ビタミン（ミネラル）のXNUMX日あたりの平均料金を超える強調表示された値。 下線 ビタミン（ミネラル）の50日の摂取量の100％からXNUMX％の範囲の強調表示された値。
野菜のビタミン含有量：
| 野菜 | ビタミン | ビタミンB1 | ビタミンB2 | ビタミンC | ビタミンE | ビタミンPP |
| . | 3ミリグラム | 0.04ミリグラム | 0.05ミリグラム | 5ミリグラム | 0.1ミリグラム | 0.8ミリグラム |
| ルタバガ | 8 mcg | 0.05ミリグラム | 0.05ミリグラム | 30ミリグラム | 0.1ミリグラム | 1.1ミリグラム |
| 根生姜） | 0 mcg | 0.02ミリグラム | 0.03ミリグラム | 5ミリグラム | 0.3ミリグラム | 0.7ミリグラム |
| ズッキーニ | 5μg | 0.03ミリグラム | 0.03ミリグラム | 15ミリグラム | 0.1ミリグラム | 0.7ミリグラム |
| キャベツ、はくさい | 3ミリグラム | 0.03ミリグラム | 0.04ミリグラム | 45ミリグラム | 0.1ミリグラム | 0.9ミリグラム |
| ブロッコリー | 386 mcg | 0.07ミリグラム | 0.12ミリグラム | 0.8ミリグラム | 1.1ミリグラム | |
| 芽キャベツ | 50 mcg | 0.1ミリグラム | 0.2ミリグラム | 1ミリグラム | 1.5ミリグラム | |
| 塩漬け発酵キャベツ | 0 mcg | 0.02ミリグラム | 0.02ミリグラム | 30ミリグラム | 0.1ミリグラム | 0.6ミリグラム |
| コールラビ | 17 mcg | 0.06ミリグラム | 0.05ミリグラム | 50ミリグラム | 0.2ミリグラム | 1.2ミリグラム |
| キャベツ、赤、 | 17 mcg | 0.05ミリグラム | 0.05ミリグラム | 60ミリグラム | 0.1ミリグラム | 0.5ミリグラム |
| キャベツ、はくさい | 16ミリグラム | 0.04ミリグラム | 0.05ミリグラム | 27ミリグラム | 0.1ミリグラム | 0.6ミリグラム |
| サボイキャベツ | 3ミリグラム | 0.04ミリグラム | 0.05ミリグラム | 5ミリグラム | 0ミリグラム | 0.8ミリグラム |
| カリフラワー | 3ミリグラム | 0.1ミリグラム | 0.1ミリグラム | 0.2ミリグラム | 1ミリグラム | |
| かんしょ | 3ミリグラム | 0.12ミリグラム | 0.07ミリグラム | 20ミリグラム | 0.1ミリグラム | 1.8ミリグラム |
| ごぼう（根） | 0 mcg | 0.01ミリグラム | 0.03ミリグラム | 3ミリグラム | 0.4ミリグラム | 0.3ミリグラム |
| リーキ | 333 mcg | 0.1ミリグラム | 0.04ミリグラム | 35ミリグラム | 0.8ミリグラム | 0.8ミリグラム |
| タマネギ | 0 mcg | 0.05ミリグラム | 0.02ミリグラム | 10ミリグラム | 0.2ミリグラム | 0.5ミリグラム |
| 人参 | 0.06ミリグラム | 0.07ミリグラム | 5ミリグラム | 0.4ミリグラム | 1.1ミリグラム | |
| 海藻 | 3ミリグラム | 0.04ミリグラム | 0.06ミリグラム | 2ミリグラム | 0ミリグラム | 0.5ミリグラム |
| キュウリ | 10μg | 0.03ミリグラム | 0.04ミリグラム | 10ミリグラム | 0.1ミリグラム | 0.3ミリグラム |
| ファーン | 181 mcg | 0.02ミリグラム | 0.21ミリグラム | 26.6ミリグラム | 0ミリグラム | 4.9ミリグラム |
| ピーマン（ブルガリア語） | 250 mcg | 0.08ミリグラム | 0.09ミリグラム | 0.7ミリグラム | 1ミリグラム | |
| トマト（トマト） | 133 mcg | 0.06ミリグラム | 0.04ミリグラム | 25ミリグラム | 0.7ミリグラム | 0.7ミリグラム |
| ラディッシュ | 0 mcg | 0.01ミリグラム | 0.04ミリグラム | 25ミリグラム | 0.1ミリグラム | 0.3ミリグラム |
| カブ | 17 mcg | 0.05ミリグラム | 0.04ミリグラム | 20ミリグラム | 0.1ミリグラム | 1.1ミリグラム |
| ベーツ | 2ミリグラム | 0.02ミリグラム | 0.04ミリグラム | 10ミリグラム | 0.1ミリグラム | 0.4ミリグラム |
| セロリ（根） | 3ミリグラム | 0.03ミリグラム | 0.06ミリグラム | 8ミリグラム | 0.5ミリグラム | 1.2ミリグラム |
| キクイモ | 2ミリグラム | 0.07ミリグラム | 0.06ミリグラム | 6ミリグラム | 0.2ミリグラム | 1.6ミリグラム |
| 豆類（だいず、えだまめ、さやいんげん、らっかせいなど） | 250 mcg | 0.05ミリグラム | 0.06ミリグラム | 8ミリグラム | 0.4ミリグラム | 0.7ミリグラム |
| ニンニク | 0 mcg | 0.08ミリグラム | 0.08ミリグラム | 10ミリグラム | 0.3ミリグラム | 2.8ミリグラム |
野菜のミネラル含有量：
| 野菜 | カリウム | カルシウム | マグネシウム | リン | ナトリウム | 鉄 |
| . | 238ミリグラム | 15ミリグラム | 9ミリグラム | 34ミリグラム | 6ミリグラム | 0.4μg |
| ルタバガ | 238ミリグラム | 40ミリグラム | 14ミリグラム | 41ミリグラム | 10ミリグラム | 1.5 g |
| 根生姜） | 415ミリグラム | 16ミリグラム | 43ミリグラム | 34ミリグラム | 13ミリグラム | 0.6μg |
| ズッキーニ | 238ミリグラム | 15ミリグラム | 9ミリグラム | 12ミリグラム | 2ミリグラム | 0.4μg |
| キャベツ、はくさい | 300ミリグラム | 48ミリグラム | 16ミリグラム | 31ミリグラム | 13ミリグラム | 0.6μg |
| ブロッコリー | 316ミリグラム | 47ミリグラム | 21ミリグラム | 66ミリグラム | 33ミリグラム | 0.73μg |
| 芽キャベツ | 375ミリグラム | 34ミリグラム | 40ミリグラム | 78ミリグラム | 7ミリグラム | 1.3μg |
| 塩漬け発酵キャベツ | 300ミリグラム | 48ミリグラム | 16ミリグラム | 31ミリグラム | 930ミリグラム | 0.6μg |
| コールラビ | 370ミリグラム | 46ミリグラム | 30ミリグラム | 50ミリグラム | 10ミリグラム | 0.6μg |
| キャベツ、赤、 | 302ミリグラム | 53ミリグラム | 16ミリグラム | 32ミリグラム | 4ミリグラム | 0.6μg |
| キャベツ、はくさい | 238ミリグラム | 77ミリグラム | 13ミリグラム | 29ミリグラム | 9ミリグラム | 0.3 mcg |
| サボイキャベツ | 238ミリグラム | 15ミリグラム | 9ミリグラム | 34ミリグラム | 20ミリグラム | 0.4μg |
| カリフラワー | 210ミリグラム | 26ミリグラム | 17ミリグラム | 51ミリグラム | 10ミリグラム | 1.4 mcg |
| かんしょ | 568ミリグラム | 10ミリグラム | 23ミリグラム | 58ミリグラム | 5ミリグラム | 0.9μg |
| ごぼう（根） | 308ミリグラム | 41ミリグラム | 38ミリグラム | 51ミリグラム | 5ミリグラム | 0.8μg |
| リーキ | 225ミリグラム | 87ミリグラム | 10ミリグラム | 58ミリグラム | 50ミリグラム | 1μg |
| タマネギ | 175ミリグラム | 31ミリグラム | 14ミリグラム | 58ミリグラム | 4ミリグラム | 0.8μg |
| 人参 | 200ミリグラム | 27ミリグラム | 38ミリグラム | 55ミリグラム | 21ミリグラム | 0.7μg |
| 海藻 | 970ミリグラム | 40ミリグラム | 170ミリグラム | 55ミリグラム | 520ミリグラム | |
| キュウリ | 141ミリグラム | 23ミリグラム | 14ミリグラム | 42ミリグラム | 8ミリグラム | 0.6μg |
| ファーン | 370ミリグラム | 32ミリグラム | 34ミリグラム | 101ミリグラム | 1ミリグラム | 1.3μg |
| ピーマン（ブルガリア語） | 163ミリグラム | 8ミリグラム | 7ミリグラム | 16ミリグラム | 2ミリグラム | 0.5 mcg |
| トマト（トマト） | 290ミリグラム | 14ミリグラム | 20ミリグラム | 26ミリグラム | 3ミリグラム | 0.9μg |
| ラディッシュ | 255ミリグラム | 39ミリグラム | 13ミリグラム | 44ミリグラム | 10ミリグラム | 1μg |
| カブ | 238ミリグラム | 49ミリグラム | 17ミリグラム | 34ミリグラム | 17ミリグラム | 0.9μg |
| ベーツ | 288ミリグラム | 37ミリグラム | 22ミリグラム | 43ミリグラム | 46ミリグラム | 1.4 mcg |
| セロリ（根） | 393ミリグラム | 63ミリグラム | 33ミリグラム | 27ミリグラム | 77ミリグラム | 0.5 mcg |
| キクイモ | 200ミリグラム | 20ミリグラム | 12ミリグラム | 78ミリグラム | 3ミリグラム | 0.4μg |
| 豆類（だいず、えだまめ、さやいんげん、らっかせいなど） | 204ミリグラム | 25ミリグラム | 14ミリグラム | 25ミリグラム | 4ミリグラム | 0.4μg |
| ニンニク | 260ミリグラム | 180ミリグラム | 30ミリグラム | 100ミリグラム | 17ミリグラム | 1.5 g |