脳が最も脂肪の多い器官であることをご存知ですか？ しかし、脂肪組織に含まれているものとは異なり、それらは予備としては機能しません。それらはニューロンを保護する鞘の組成に入ります。 この構造は特に脂肪酸のおかげです オメガ3、その中で油性の魚は最高の供給源のXNUMXつです。 欠乏症はまた、わずかな神経生理学的機能障害を誘発し、特に認知能力に影響を及ぼします。

Le セレン このタイプの魚に含まれるものは、フリーラジカルの形成を防ぐことによって認知老化を防ぐこともできます。 さらに、研究はの重要性を示しています グリセミック指数の低いでんぷん質の食品 （豆、全粒小麦、豆、フムス、レンズ豆など）長期間にわたって知的パフォーマンスを維持するため（たとえば、試験など）。 最後に、軽蔑しないでください 抗酸化物質が豊富な食品（ブルーベリー、ブドウ、野菜、緑茶…）特に、人間の脳が非常に貪欲な器官であることがわかっている場合、そのお気に入りの資源（砂糖）の分解により、老化の原因となる多くのフリーラジカルが放出されます。