ハーブの健康上の利点については多くのことが語られてきました。 したがって、ハーブは、その癒しの特性と通常それに付随する魅惑的な香りの両方のために、あなたがそれらに手を伸ばすことを奨励することを否定することはできません. 夏には、広く入手できる新鮮なハーブが特に人気です – m. ディル、パセリ、バジル。 彼らの緑の葉は健康そのものを隠しているので、私たちはいくらでも手を伸ばさなければなりません！
ハーブとその特性
ハーブは、キッチンでさまざまな料理を準備しながら、その香りと味を高く評価するすべての人に使用されています。 植物の葉の部分は、添加物、香辛料、薬用として使用されます。 セロリ（パセリ、ディル、コリアンダーなど）、ミント、タマネギなど、いくつかのファミリーに分類されます。 人気の薬草は、高濃度のオイルによる味の特徴があります。 それらに含まれる化合物は、体の機能にプラスの効果をもたらします。野菜や果物と同様の効果があると言われています. ハーブのもう XNUMX つの利点は、ミネラル (主にカリウム、鉄、マグネシウム) と、ビタミン (A、C、葉酸、抗酸化物質、緑色に染まるクロロフィル) が含まれていることです。
ハーブの特性 消化器系の働きの分野では、主に消化のサポート、胆汁酸の分泌の刺激、鼓腸の予防に関連しています。 さらに、中毒の原因となる細菌の増殖を抑制します。
ハーブに含まれる抗酸化物質は、炎症を防ぎ、アレルギー症状を中和し、がんの発生を防ぎます。 さらに、それらは脂肪の酸化を抑制します。つまり、食品が腐敗せず、アテローム硬化性プラークが形成されません。 また、血栓の形成を防ぎ、血液循環をサポートします。
肉やマリネに加えられたハーブは、これらの製品を保存します。 加熱時間が長くなると元の値が失われ、苦くなるため、新鮮なものを食べるか、料理の準備の最後に葉を追加するのが最善です. したがって、以前に準備した食事を飾るために、新鮮なハーブを引き裂いたり、みじん切りにしたりして使用することをお勧めします。
バジル – プロパティとアプリケーション
新鮮なバジル バルサミコレモンの興味深い香りとさわやかな味わいが主な理由です。 バジルの特性 体の抗酸化力を高めます。 とも言われています 一般的なバジル 関節炎や腸の炎症の治療に役立ちます。 このハーブは、キッチンで非常に喜んで使用され、トマト、サラダ、ホワイトソース、ペストで作られた料理で構成されています.
ガーデン ディル – 治癒特性
ディル 独特のスパイシーな香りと味わいも魅力です。 炎症プロセスを抑制し、血液循環を改善し、体からの水分の除去を促進するビタミンと多数のミネラル化合物が含まれています. キッチンで手を差し伸べる ディルじゃがいも、冷製スープ、卵、ソース、漬物に加えます。
パセリ – 栄養特性
パセリの性質 ほとんどの場合、組成物中の抗酸化物質アピゲニンの含有量に言及しています。 セロリ風味のこの非常に人気のあるハーブには、免疫システムをサポートし、関節の痛みを和らげ、尿路感染症の発症を抑制する化合物が含まれています. パセリ また、利尿作用があり、肝機能と解毒を改善します。 また、他の食品を食べた後の口からの不快な臭いを中和するために使用されます. ナトカ また、さまざまな種類の肉、魚、野菜、ソースに加えて、キッチンでも広く使用されています。