これは、今日の業界で独自の安定化の役割を果たす化合物です。 この要素の存在のおかげで、多くの製品の一貫性を維持することができました。 多くの製品では、化合物の含有量が粘度を増加させます。
身体への影響に関しては、完全に安全な構造です。 この要素は、多くの CIS 諸国での生産と使用が許可されています。
その他
これらは本格的な安定化コンポーネントです。 それらは適切な粘度を効果的に維持し、製品の一貫性を回復します。 乳化剤として使用されます。 これらの化合物は、小麦粉原料の加工、食品産業用のコーティング構造の製造に適用できます。
E473 はゲル状の化合物で、柔らかいサンプルや白っぽい粉末を連想させます。 後味にほのかな苦味を含んだ甘みがあります。 一部の代表者は、ゲル化合物に似た油性の一貫性を持っています。
これらの元素は、かなりの融解範囲を持っています。 加水分解に対する耐性は非常に強く、耐熱性は糖の濃度に完全に対応しています。 摂取すると、E473 は酵素による切断が不十分であり、十分に吸収されません。 分離は、体の対応する構造によって発生します。
接続を取得する
これは合成要素です。 合成は、スクロースの急速なエステル交換によって起こります。 サッカログリセリドの混合物を抽出するための同様に一般的な方法があります。 反応プロセスは、適切な機器、試薬、試薬、およびプロセス触媒の必須の可用性を備えた実験室条件でのみ実行されます。
この化合物には、砂糖、脂肪酸要素などの標準的な食品成分が含まれています。 その合成技術が難しいため、元素は理想的な構造とは言い難い。 E473 は水生環境にほとんど溶けず、その処理にはグリコール要素との必須の結合と相互作用が必要です。
これらの化合物にはいくつかの重大な欠点があります。 彼らの生産は信じられないほど複雑です。 さらに、合成生成物、触媒、および溶媒生成物からの必須ではあるが費用のかかる精製が必要です。 これにより、最終製品のコストが大幅に増加します。 得られたスクロース物質の必須要素は不溶性であり、それらの処理には溶媒濃度の大幅な損失が伴います。
使用範囲
E473 のユニークな特性により、シェイパーとして人気があります。 要素は、確立された基準に従って、食品に一定の一貫性を与えることができます。 さらに、安定化化合物は、コンシステンシー、製品の粘度に大きな影響を与えます。
乳化の問題における E473 の可能性は独特です。 多くの場合、食品安定剤 E473 の特性は、ベーカリー製品の製造工程で使用されます。 この技術によれば、スタビライザーは製品の包括的なパラメーターを大幅に改善し、需要と市場性を高めることができると考えられています。
多くの場合、接続は次の場所にあります。
- クリーム、乳飲料;
- デザート製品;
- ムースとクリーム;
- ダイエット製品;
- ソース用の粉末ベース;
- フルーツ加工。
防腐剤は、多くのエマルジョン、クリーム、工業用ペーストによく使用されます。 世界市場での同義語: ショ糖と脂肪酸のエステル、脂肪酸のショ糖エステル、E473。
害と利益
現在まで、元素に関する研究基盤は閉鎖されておらず、研究に関する実験は多くの世界の機関で行われています。 今日まで、コミュニティは E473 スタビライザーによる害の有無についての真実の証拠を提示されていません。 したがって、現時点では、食品の製造に追加の化合物が使用されています。 その無害性についての声明しかありません。
規制分野の国際的な専門家は、立法レベルで、おそらく危険な化合物のすべての許容一日摂取量を開発し、修正しました。 結局のところ、食品添加物や化合物は、たとえ安全なものであっても、有益ではありません. それらは厳密に投与量で使用する必要があります。
小児科医は、厳格な規制の枠組みについて特に積極的です。 やはり、それぞれのつながりが子供たちに与える影響は大きいです。 問題は、食品業界で使用されるいくつかの化学化合物の最小量でさえ、子供に害を及ぼす可能性があるということです. また、多くの「安全な」要素が乳児用調合乳にも追加されることがよくあります。
スクロースと脂肪酸のエステルは、レシピへの重要な添加物です。 多くの重要な産業は、接続なしでは成り立ちません。 このような要素は、さまざまな発酵乳製品の製造によく使用されます。 これには、クリーム、ミルク、またはアイスクリームをベースにしたあらゆる種類のデザートが含まれます。 E473 は、製菓、お菓子、ダイエット製品に含まれています。 粉末飲料、ムース、ソース、菓子クリームで利用できます。 E473 安定剤は、果物やその他の食品の表面処理に優れています。 フルーツアイス、砂糖製品、ソフトドリンク、アルコールの製造に不可欠な要素です。 この種の化合物は、飲み物のクリーマーや食品への添加物として使用されているという証拠があります. 要素のユニークな乳化能力は、スープ、缶詰のスープでその目的を見つけました.
法律と実体
要素の 10 日摂取量の確立された基準は約 473 mg です。 体内では、細胞構造が E473 化合物を切断することができます。 これは、酵素の助けを借りてゆっくりと起こります。 その結果、糖と多くの脂肪酸が放出されます。 要素 EXNUMX は、無害であるため、多くの州で食品業界での使用が正式に許可されています。 エステルはアレルギー要素のカーストに属さず、体に悪影響を与えず、過敏症を誘発しません。
保管条件
乳化剤の最終的な貯蔵寿命は、商品の生産形態の特性によって決まります。 平均して、この間隔は最大数年です。 乳化剤は、乾燥した状態、日光からの保護、および長時間の熱への暴露の状態で保管する必要があります。
梱包は密閉容器で行います。 物質はあらゆる輸送手段で輸送されますが、対象施設内でのみ輸送されます。 この要素は無毒で、他の人にとっては完全に安全です。 密閉容器に入れて保管してください。 湿気の侵入を防ぐことは非常に重要です。
この要素の製造と使用は世界中で許可されています。 それは完全に安全であるため、経済のすべての部門に落ち着いて適用できます。 このつながりは生活のあらゆる分野にしっかりと定着しており、うまく適用され、人類にかなりの利益をもたらしています。